Þrátt fyrir að Pike er ferskvatnsfiskur, er holdið einnig ríkur í nærandi þætti, eins og hold sjávarfiska. True, það er athyglisvert að frá síðasta Pike er ólíkt í mataræði og nærveru fjölda beina. Kannski hafa þessar þessar þættir stuðlað að því að þessi fiskur er ólíklegri til að birtast á borðum okkar, en við viljum endurheimta mannorð sitt og verja þessum efnum til pike uppskriftir í ofninum í filmu.
Pike bakað eingöngu í filmu í ofninum
Innihaldsefni:
- Pike skrokkur (miðlungs) - 1 stk;
- sítrónu - 2 stykki;
- hvítlaukshnetur - 1 stykki;
- laukur - 130 g;
- handfylli af dill grænu;
- smjör - 65 g.
Undirbúningur
Áður en bakið er í duftið í ofninum í þynnu, taktu skrokkinn og skola það. Skiptu lauknum og einum af sítrónum á þykkum hringjum og dreifa þeim á bakplötu. Af seinni sítrunni klemmdu safa og sameina það með grænu dill, hvítlauks og bræddu smjöri. Rísaðu fiskinn með klípu af salti inni og út, setjið dillinn í kviðarholið. Coverið pönnuna með pike með filmuhlaupi og látið það liggja í 25 mínútur við 190 gráður.
Uppskrift fyrir Pike í filmu í ofni
Eins og við náðum að taka eftir fyrr, er Pike þurr fiskur, sem er betra þjónað með mikið sósu eða bakað með safaríkan fyllingu, eins og sá sem við ákváðum að bjóða þér í þessari uppskrift sem samanstendur af sveppum og laukum.
Innihaldsefni:
- Pike skrokkinn - 1,8 kg;
- laukur - 85 g;
- hvítlaukur tennur - 2 stykki;
- oyster sveppir - 820 g;
- sítrónu - 1 stykki;
- ólífuolía - 35 ml.
Undirbúningur
Eftir að þú hefur hreinsað fiskinn skaltu taka einfaldan áfyllingu, sem samanstendur af hakkaðri kjúklingi og laukum, sem á að bjarga saman. Þegar umfram raka frá sveppum gufar upp, bæta hakkað hvítlauk og sítrónusafa í pönnu. Fylltu í kviðarholi fisksins með fyllingunni og lagaðu kviðveggina með tannstönglum. Leyfðu fiskinum að baka í 190 gráður í um það bil klukkutíma, fyrsti þekja með filmuhlaupi, fyrstu 40 mínúturnar, og slepptu síðan eftir 20 til brúnt.
Pike í filmu í ofni með kartöflum
Eins og með afganginn af fiskinum, ásamt grísinni undir þynnuplöturnum, geturðu bakað ýmsum grænmetisréttum, til dæmis kartöfluhnýði.
Innihaldsefni:
- Pike skrokkur (miðlungs) - 1 stk;
- fullt af dill;
- laukur - 210 g;
- majónesi - 45 g;
- sneiðar af sítrónu - 4-6 stykki;
- kartöflur hnýði - 470 g.
Undirbúningur
Veldu minnstu kartöflur hnýði, stökkva þeim með olíu og stökkva ríkulega. Pike skrokkinn stökkva einnig salti og fylla kviðinn með blöndu af majónes, dill og laukhringa. Toppið fiskinn með salti og láttu sítrónu sneiðin. Leggðu pike á bakpokaferð og dreifa kartöflum í kringum það, hyldu fiskinn með þynnuplötu og setjið hann til að undirbúa. Hversu mikið bakað gosdrykki í filmu í ofninum er ákvarðað af stærð fisksins sjálft, svo að meðalstór skrokkur er venjulega soðið ekki lengur en hálftíma við 190 gráður.
Pike í ofni í filmu með sýrðum rjóma
Vandamálið við matreiðslu í filmu er að fiskurinn undir henni er ekki brún, en við munum laga þetta ástand með hjálp einfaldrar sósu og bakstur tækni.
Innihaldsefni:
- Pike - 680 g;
- mushrooms - 410 g;
- gulrætur - 65 g;
- sýrður rjómi - 95 ml;
- kapar - 2 msk. skeiðar;
- tómatmauk - 35 g.
Undirbúningur
Gæta og skola kviðholt fisksins. Bættu sveppum með gulræturnar þar til sveppirinn raknar. Áríðaðu fyllingu, tengdu við kapers. Sameina tómatmaukið með sýrðum rjóma sósu og blandaðu sveppum með gulrótum með 2/3 af sósu. Setjið Pike í ofninn í 30 mínútur í 180, sem nær yfir baksturplatan með filmu. 7 mínútum fyrir lokun eldunar, fjarlægðu filmuna, og blandið fituinni við afganginn sósu og leyfðu að brúna.