Kóreumaður elda hefur mikið sameiginlegt með öðrum þekktum Oriental cuisines: Kínverska og japanska. Kínverjar vilja, eins og kínverska nágranna, fúslega að borða svínakjöt og ýmsar innmaturar. Til dæmis er diskur af nautahalerum - hakkað, einn mikilvægasti í kóreska dómstólabakkanum. Þessi tegund af matreiðslum stendur út í innlendum matargerð, sem mest hreinsaður, og í gamla daga var ætlað háttsettum öldungum.
Annar eiginleiki kóreska matsins er mikið af mismunandi kryddum, aðallega er rauð pipar, þökk sé mörgum innlendum réttum með appelsínugulum og rauðum litum.
Fyrirhuguð uppskrift fyrir svínakorn á kóresku mun laða aðdáendur næringarefna, vegna þess að þetta er mjög lítið kaloría, fitu er 2%. Þetta undirverkefni er ríkt í vítamínum úr flokki B og makró- og örverur, sérstaklega járn. Að auki er fatið áberandi með framúrskarandi smekk, sem gerir það hápunktur forritsins á borðið.
Val á aukaafurð og meðferð fyrir undirbúning
Til þess að elda marinaðar eyru á kóresku þarftu fyrst að velja nauðsynlegar aukaafurðir. Á kjötmarkaði eða í hönnunarhúsi keyptum við svínakruðum. Þeir ættu að vera vel unnar: hreinsaðar og vandlega klóraðir. Við komum heim, nuddum við leifarnar af burstunum, þvoið þær og setjið þær í pott á smáum loga í söltu vatni í um það bil 2 klukkustundir. Í lok eldunar er seyði seytt í sérstakt ílát og við látum eyru kólna í potti sem er þakið loki.
Ef sláturhúsið er ekki kælt, þá í fatinu, munu þeir standa saman og verða einsleitar massar af Hollandi tegund. Kældu eyru halda fullkomlega áreiðanleika þeirra, þannig að tilbúinn fatnaður mun líta betur út.
Hvernig á að elda kóreska eyrum - uppskrift
Innihaldsefni:
- Hrár svínakjöt - 1 kg;
- krydd: rauð pipar (jörð), kóríander (jörð), negull - eftir smekk;
- pipar ilmandi (baunir) - nokkrar stykki;
- hvítlaukur - hálf höfuð;
- laufblöð - 2 stk.
- jurtaolía - 1/2 bolli;
- 9% borð edik - að smakka;
- sojasósa - 1 tsk.
Undirbúningur
Þegar þú eldar eyrunum í endanum skaltu henda krydd - laufblöð, piparkornum og nýrum af negull. Við the vegur, sem eftir er soðið seyði seyði eftir matreiðslu, er hægt að nota til að gera súpa eða jellied fat. Kældu innmatur er skorið mjög þröngar ræmur sem endar á landamærum kjöthlutans - það er ekki nauðsynlegt í salatinu, en það er hægt að borða (með brauðinu alveg bragðgóður!) Í djúpum plötu dreifum við skeraörnina, stökkva á sykri, bætið borðæsku og öllum kryddum vandlega Hrærið öll innihaldsefni til að gera sykurinn alveg uppleyst.
Við mylja hvítlaukið, steikið því í nokkrar sekúndur í upphitun pönnu, þannig að olían gleypir hvítlauksbragðið og hellið eyrunum með ilmandi olíu. Salat verður - ljúffengt!
Það er annar dásamlegur uppskrift að svínakjöt á kóresku.
Porcine ears in Korean - prescription2
Innihaldsefni:
Almennt eru hlutiin þau sömu og í fyrstu uppskriftinni. Það eina er að taka auka 3 stóra gulrætur og 1 stór laukur.
Undirbúningur
Við þvo, hreint og þrjú gulrætur á sérstökum kóreska grater (fáanlegt til sölu), skera laukhringana. Í pönnu hella á botni jurtaolíu. Við dreifum rifinn gulrætur og eyru skera í rass glóandi olíu. Stöðugt hrærið, steikið á stórum loga í eina mínútu. Setjið blönduna í skál með kryddi, salti, pressað hvítlauk. Við standum í kuldanum 2 klukkustundir. Við setjum salatið á borðið í formi kalt fat. Connoisseurs íhuga svínakjöt í kóreska sem framúrskarandi snarl fyrir bjór.
Við vonum að óvenjuleg fat - súrsuðum svínakjöt eyrum á kóresku verði sérgrein þín.