Khachapuri er innlend hveitiréttur af georgískum matargerð, sem er jafnan fulltrúi köku með osti. Og þá munum við segja þér hvernig á að undirbúa þau rétt.
Hvernig á að elda khachapuri með Adyghe osti og kotasælu heima?
Innihaldsefni:
- hveiti - 450 g;
- kefir - 250 ml;
- sykur er fínn (hvítur) - 25 g;
- gos - 5 g;
- salt - 5 g;
- kotasæla (lágfita, heimabakað) - 190 g;
- Adyghe ostur - 300 g;
- grænu - 1 búnt;
- egg - 1 stykki;
- krydd.
Undirbúningur
Sameina í einum skál kefir, sykur salt og gos, og þá bæta hveiti þar. Í stað þess að kefir er hægt að nota mysu eða heimabakað súrmjólk. Blandaðu deiginu vel og láttu það í hálftíma eða svo. Það er betra að byrja að fylla með gaffli með osti osti og eggi, og þá mala osturinn með besta grater og sameina það með kotasælu, einnig með gaffli. Til að bæta salti við fyllingu fer aðeins eftir þér, því að osturinn getur verið annað hvort ferskt eða frekar salt.
Greens höggva fínt og bæta þar við, við the vegur, þú getur ekki takmarkað þig við innihaldsefni skrifað í dilli og steinselju, auk nota græna lauk, kóríander og basil. Kryddur veldur því að smakka, þó að þú getir ekki notað þau, vegna þess að bragðið og svo verður mettuð með kotasælu, osti og grænu. Skiptu deiginu í fjóra hluta, rúlla út, settu fyllinguna í miðjuna (einnig ¼ af stykkinu) og tengdu síðan brúnirnar efst og rúllaðu rúlla með rúlla. Setjið khachapuri í þurru (enga olíu) og nú þegar hituð pönnu, steikið á báðum hliðum í 2-3 mínútur og hylur lokið. Í lok eldunar, smyrja með smjöri á báðum hliðum.
Uppskrift khachapuri með osti í ofninum
Innihaldsefni:
- osti - 1,4 kg;
- jurtaolía - 95 g;
- hágæða hveiti - 1 kg;
- smjör - 145 g;
- hvítur sykur (lítil) - 305 g;
- eggjahvítur - 2 stk.
- þurr ger - 1 msk. skeið;
- salt - 10 g;
- vatn - 0,5 lítrar.
Undirbúningur
Sameina sykur og ger og hella volgu vatni í u.þ.b. 15 mínútur og hella þar salti, bætið 50 g af rjóma og jurtaolíu og bætið þar. Smjör ætti að bráðna alveg, en það ætti ekki að vera heitt, þar sem það getur drepið ger. Hella nú út hveitiið og hnoða deigið, láttu það síðan í hita í 60 mínútur.
Fylling khachapuri með osti er unnin einfaldlega, osturhúð, sameinað með eggjahvítu og smjöri. Osturinn sjálfur er betra að velja pnezhnee og salta. Salt er valfrjálst, þar sem osturinn er alltaf brackish. Afleiddan og nálgast deigið, skiptið í 4 hlutum og rúllaðu í flatar kökur. Setjið áfyllingu á deigið og tengdu brúnirnar og klípaðu því efst. Veltu síðan varlega og varlega með rúlla pinna til að dreifa fyllingunni á réttan hátt. Hver kaka, frá toppi, gata nokkrum sinnum með gaffli (þú getur haft fallegt mynstur), búið til eins konar göt fyrir lokun heitu lofti. Og nú er hægt að senda khachapuri í ofninn í 25 mínútur við 230-250 gráður.
Latur Khachapuri með osti í pönnu
Innihaldsefni:
- Adyghe ostur - 200 g;
- Egg valið - 2 stk.
- sýrður rjómi (halla) - 190 g;
- hágæða hveiti - 145 g;
- grænu (dill, steinselja) - 1 búnt;
- salt - 1 tsk;
- jurtaolía - 15 g.
Undirbúningur
Það er virkilega latur uppskrift, það er auðveldara. Greens höggva mjög fínt, jæja og höggva osturinn í