Pretzels fyrir te eða kaffi, sætt og ferskt eða saltað pretzels í bjór - frábært vinsælt sætabrauð. The nafn "pretzel" og hefðin að bakka pretzels og pretzels kemur frá þýsku löndum og samkvæmt þjóðsaga er það tengt við frábæra atburði í einum klaustrunum. Munkarnir byrjaði að baka pretzels, sem tákna hönd handa í þakklæti til Guðs. Hugmyndin var frábrugðin og var háð menningar-innlendum og svæðisbundnum skilningi, þar sem í dag eru margar mismunandi uppskriftir fyrir pretzels, með fyllingum og án frá mismunandi tegundum deigs.
Segðu þér hvernig á að gera dýrindis pretzels.
Pretzels með sykri og kanill - uppskrift
Innihaldsefni:
- hveiti - um 2 bolla;
- Kornasykur - 1 msk. skeið;
- náttúrulegt smjör - um 100 g;
- Kjúklingur egg - 1-2 stk.;
- sýrður rjómi - 4 msk. skeiðar;
- algengt salt - 1 klípa;
- gosmatur, slökkt með sítrónusafa - 1 klípa;
- brandy eða romm - 2 teskeiðar;
- kanill;
- sykur til að stökkva.
Undirbúningur
Setjið í skál af hveiti, bætið salti, 1 msk. skeið af sykri, smá kanil, setja út gos, sýrðum rjóma, brennifórn bráðnar smjör. Hrærið og bætið egginu við. Blandið vandlega saman og hnoðið deigið.
Úr prófinu sem rennur út rúllaum við út tiltölulega þunnt lög, skera þau í þröngum löngum ræmur með hníf, sem við snerum vandlega á skrúfugangi og síðan slökkva á litlum pretzels.
Við dreifa pretzels á bakstur lak olíuðum eða olíuðum með olíuðum pappír og stökkva með blöndu af sykri og kanil.
Bakið í ofninum í um það bil 15-25 mínútur við hitastig 180 ° -200 ° C.
Slík pretzels er hægt að framleiða úr blása sætabrauð, keypt í verslun eða eldað sjálfstætt.
Undirbúningur
Frá lokuðu deiginu myndum við pretzels og stökkva þeim með blöndu af sykri og kanil áður en bakað er.
Um það sama (eftir sömu uppskrift, sjá hér að framan), getur þú undirbúið pretzels með fræbeldu. Við útilokum einfaldlega kanil úr uppskriftinni (þó að við útilokum það ekki?). Hægt er að bæta við poppy í deigið og / eða stökkva með bakstur. Áður en sprinkling er flutt skal yfirborð pretzels smyrja með egghvítu.
Saltaðu pretzels í bjór
Innihaldsefni:
- hveitihveiti - um 3 bollar;
- sykur - 1-2 msk. skeiðar;
- ger - 1 msk. skeið;
- vatn, eða mjólk eða bjór - 1 gler;
- algengt salt;
- gosmatur.
Undirbúningur
Blandið í svolítið hituð vatn (eða mjólk eða bjór), sykur og 1 tsk salt. Hrærið þar til hún er alveg uppleyst. Smám saman bæta við sigtuðu hveiti. Hnoðið deigið vandlega og látið standa á heitum stað í 20-40 mínútur, eftir það blandum við aftur.
Við deilum deiginu í sundur, frá hverju stykki myndum við pylsuna ekki þykkari en blýantinn og við brjóta saman pretzels.
Við skiljum í glasi af vatni 1 matskeið af baksturssósu og með hjálp bursta er hægt að nota lausn af gosi í pretzel. Eða er hægt að sökkva á pretzels í eina mínútu í lausnina alveg með hjálp hávaða. Við skulum láta pretzels unnin á þennan hátt
Bakið við hitastig um 180-200 ° C í um það bil 15-25 mínútur (stjórnað sjónrænt eftir lit). The pretzels ætti að vera brilliant (í bókstaflegri merkingu orðsins). Undir bjórnum "fljúga í burtu" á fyrsta degi (svo með varúð). Ef pretzels hafa ekki borðað í einu - mun þorna upp, en það skiptir ekki máli - svo þau eru líka góð.