Sósur gera fjölbreytni í hvaða eldhúsi sem er, bæta við spiciness, hjálpa til við að gefa mat fullkomlega mismunandi smekk. Rauða sósu sjálft er ekki fat, en uppskriftin fyrir rétt valin sósa getur bætt og jafnvel "lagað" bragðið á misheppnuðum máltíð. Og fyrir suma rétti er sósu ómissandi innihaldsefni.
Hvernig á að elda rauðan sósu?
Uppskriftin fyrir rauð sósu byggist á tómötum og einum skyldubundnu ástandi - hveiti hveiti. Mjöl er þykkingarefni, ef það er ekki steikt, verður sósan óþægileg bragð, og samkvæmni hennar mun reynast vera seigfljótandi.
Uppskriftin fyrir rauðan sósu
Rauður aðal sósa er frábær grundvöllur fyrir því að gera aðrar sósur - með lauk, sveppum, víni, ediki og öðrum kryddum. Þú getur gert tilraunir með smekk, leitaðu að sjaldgæfu innihaldsefninu sem mun gefa uppskriftina þína á rauða sósu sérstakt piquancy.
Innihaldsefni:
- laukur - 1 stk.
- gulrætur - 1 stykki;
- steinselja rót - 30 g;
- hveitihveiti - 40 g;
- seyði - 500 ml;
- smjör - 20 g;
- tómatmauk - 30 g;
- salt, sykur, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Hitið pönnu á eldinn, hellið í hveiti og steikið því þar til gullið er brúnt. Látið síðan pönnuna að annarri hliðinni og láttu innihaldsefnið kólna. Hellið seyði niður í hveiti með þunnt trickle og hrærið vel, svo að engar klumpur sé til staðar. Skerið fínt laukur, gulrætur, steinseljarót og slepptu hituðu olíunni í pönnu. Setjið tómatarlímið í kjölfarið. Eftir þetta hella seyði, þynnt með hveiti, blandað saman og látið sjóða aftur með lokinu lokað. Á litlu eldi elda í um 10 mínútur. Í lok undirbúnings rauða sósu bæta við salti, pipar, sykri. Lokið sósu að holræsi, úr grænmetismassa með blandara til að blanda. Blandið öllu saman og látið það sjóða aftur.
Rauð kjöt sósa
Ef þú vilt þjóna rauða kjötsósu, eldðu það á kjötkeldu og bæta 1-2 msk af höfn og sama smjörið í pönnu í lok eldunar.
Rauður sósa fyrir fisk
Til að leggja áherslu á bragðið af fiskréttum, undirbúið rauða aðal sósu á fiski seyði, bætið við grænmetið 2-3 hakkað marinerade agúrkur, 5-6 ólífur og sneið af sítrónu.
Hvaða uppskrift af rauðu sósu sem þú velur, vertu viss um að fatið þitt muni leika með nýjum litum og notalegt koma þér á óvart!