Ef þú vilt prófa dýrindis, en einföld og hagkvæm eftirrétt í undirbúningi, þá skaltu ekki hika við að hætta við val á rjóma mousse. Einfaldleiki innihaldsefna, ásamt ríkt bragð af fatinu, mun höfða til hvers konar sætrar tönn.
Súkkulaði mousse með rjóma rjóma
Innihaldsefni:
- svart súkkulaði - 300 g;
- egg - 3 stykki;
- sykur - 55 g;
- kakóduft - 1 msk. skeið;
- krem fyrir þeipa - 300 ml;
- rifinn súkkulaði.
Undirbúningur
Brjótið súkkulaðinu í sundur og setjið það á vatnsbaði. Melted súkkulaði létt kaldur. Þó að bráðna súkkulaðiblandan kólni, slá eggin með sykri í 5 mínútur, blandaðu síðan bræddu súkkulaði saman við höggin egg og bætið kakóduftinu við.
Hnoðið fitukremið í harða tindar og blandaðu varlega og loftgóðri kreminu saman við súkkulaði massa. Nokkuð af rjómi er eftir fyrir skraut.
Við dreifa eftirréttinum á skálunum og sendið það í kæli í 1 klukkustund. Í lok tímans, skreytið súkkulaði rjómalöguð mousse með þeyttum rjóma og rifnum súkkulaði.
Hvernig á að elda þriggja laga rjómalöguð súkkulaði mousse?
Innihaldsefni:
Fyrir ganache:
- Mjólkursúkkulaði - 85 g;
- svart súkkulaði - 85 g;
- krem fyrir þeipa - 1 msk.
Fyrir söltaðan möndlur:
- Möndlur - hálfri öld;
- kornsíróp - 2 tsk;
- salt - klípa.
Fyrir rjómalöguð súkkulaði mousse:
- Mjólkursúkkulaði - 85 g;
- krem - 1 1 msk.
Fyrir þeyttum rjóma:
- krem - 1/2 msk.;
- duftformi sykur - 1 msk. skeið;
- vanilluþykkni - 1/2 tsk.
Undirbúningur
Við skulum byrja á ganache. Báðar gerðir súkkulaðis eru mola, blandaðir og hella með heitum kremi. Hrærið þar til samræmdu, og skilið síðan í 6 kremankam eða gleraugu.
Til að undirbúa möndlur eru hneturnar blandaðar með sykursíróp og salti, síðan dreift á kísilgúmmíi og sett í ofþenslu í 180 ° C ofn í 6-8 mínútur. Kældu það niður.
Til að undirbúa mousse sjálft, þá ættir þú að setja súkkulaði og 1/2 boll af rjóma á vatnsbaði og bíða eftir að brjóstið af súkkulaðinu er bráðnað. Brædd súkkulaði er kælt og samhliða þeyttum rjóma til harða tinda. Blandaðu súkkulaðinu vandlega með loftgóðri rjómalöguninni þangað til það er slétt. Dreifðu mousse ofan á ganache laginu.
Síðasta athugasemd á eftirrétt okkar er þeyttum rjómi . Það er allt mjög einfalt: Við berjum rjóma með sykurdufti og vanillu til harða tinda og við fáum eftirréttinn okkar krýndur með mótteknum massa.
Styrið loftinu rjómalögðu súkkulaði mousse með saltaðar möndlur og þjóna því að borðið.