Einhver fiskur er ljúffengur og heilbrigt fat, en fyllt fiskur, og sérstaklega pike abborre - er bara hápunktur matreiðslufullnustu. Undirbúningur fylltrar pikeperch er mjög erfitt mál, þess vegna ekki allir áhugamenn taka það fyrir það. En ef þú þora enn að gera þetta, mun niðurstaðan ekki valda þér vonbrigðum og uppskriftir okkar munu hjálpa til við að gera allt eins einfalt og rétt eins og kostur er.
Pikeperch fyllt með sveppum
Uppskriftin fyrir pikeperch fyllt með sveppum er alveg laborious og flókin, en niðurstaðan er þess virði.
Innihaldsefni:
- Pike abch - 1-1,2 kg;
- sveppir - 300 g;
- laukur - 2 stykki;
- gulrætur - 1 stykki;
- jurtaolía - 200 g;
- smjör - 80 g;
- laufblöð - 3 stk.
- basil þurrkuð - ½ tsk;
- salt - 1 tsk;
- karrý - ½ tsk;
- cilantro - bun;
- hvítur jörð pipar - klípa.
Undirbúningur
Fyrst af öllu er nauðsynlegt að taka fiskinn. Með litlum hníf, aðskildu húðina úr kjöti og hálsinum, er það ómögulegt að gera það strax, þannig að aðalatriðið er að skilja húðina úr stöðnunarkerfinu án þess að skemma það. Síðan skera við hálsinn með skæri í tvennt, snúðu hala inní og hreinsa húðina hreint.
Við skera finsins innan frá og hreinsa leifar fiskanna. Flökið, sem við tókum úr fiskinum, er hreinsað úr beinum og eldað í 20 mínútur og bætt við lauflöðu. Sveppir eru minn, skera í sundur og steikja með basil á jurtaolíu í 10 mínútur. Gulrætur eru hreinsaðir og þrír á rifnum.
Með kjötkvörninni sleppum við soðnu fiski, sveppum og laukum og bætið rifnum gulrætum við þá. Fyllingartímabilið sem fylgir með öllum kryddinu er skráð og bætt við bráðnuðu smjöri.
Við fyllir fyllinguna okkar með hakkaðri kjöti og saumið magann með þræði. Setjið pappír á bakpokanum, smyrðu það með grænmetisolíu og setjið fiskabóluna niður. Setjið gosdrykkann í upphitun ofni í 200 gráður í hálftíma. Eftir þennan tíma lokum við fiskinn með koriander og aftur sendum við það í ofninn í 15 mínútur.
Pikeperch fyllt með laxi - uppskrift
Ef þú vilt eitthvað meira óvenjulegt, munum við segja þér hvernig á að undirbúa Pike perch fyllt með laxi og spínati.
Innihaldsefni:
- Pike perch - 1,5-2 kg;
- flök af gosdrykkjum - 150 g;
- laxflök - 150 g;
- krem 33% - 100 g;
- Spínat fersk eða fryst - 100 g;
- sítrónu - 1 stykki;
- grænmetisolía - 100 g.
Undirbúningur
Fyrst þarftu að fara vandlega með fiskinn með leiðbeiningunum frá fyrri uppskriftinni. Síðan skera Pike og laxflökur í teninga og steikja í matarolíu. Smellið með salti og pipar, bætið spínati, hellið það saman með rjóma, látið sjóða og fjarlægið úr hita.
Peeled Pike abborre, stökkva með sítrónusafa og setja í fyllingu fisk og spínat. Við tengjum brúnir fiskanna með skeiðar eða þræði, settu það á bakplötu sem er þakið perkamentpappír, stökkva á olíu og settu í ofninn. Við eldum fiskinn okkar í 180 gráður í 15-20 mínútur.
Bakað fyllt Pike-karfa
Innihaldsefni:
- Pike abch - 1-1,5 kg;
- kartöflur - 2 stykki;
- hvítlaukur - 3 negull;
- sítrónu - 1 stykki;
- dill-bun;
- grænmetisolía - 5 msk. skeiðar;
- svartur pipar, salt eftir smekk.
Undirbúningur
Hrærið af gosdrykkjum er hreinsað, skolað og rétt þvegið. Eftir það þurrkum við fiskinn okkar,
Við afhýða kartöflurnar og skera þær í teningur. Steikið það í jurtaolíu þar til það er gullbrúnt. Við skulum kólna niður. Hvítlaukur er hreinn, minn og mulinn. Greenery, líka, tæta. Blandið síðan hvítlauks og grænmeti með ristuðu kartöflum, taktu með salti og pipar og blandið saman.
Með þessu fyllingu fylltu skrokkinn af gosdrykkjum, þá sytu magann með þræði og settu það á bakplötu sem er þakið pergament pappír, maga niður. Vatnið fiskinn með jurtaolíu og bökuð í ofninum við 180 gráður þar til hann er soðinn.