Sem matvæli hefur pönnukaka mjög skrýtið ástand: Í sumum löndum er það einróma viðurkennt sem vansætt og við teljum að það sé skilyrði að borða. Þessi skilgreining ætti að skilja sem "verða ætluð eða smitandi eftir meðferðarlotu". Það skal tekið fram að þetta veltur einnig á sjónarhóli: Einn næringarfræðingur neitar að viðurkenna þessa sveppu eins og hann passar í matur, aðrir þvert á móti halda því fram að það sé mjög gagnlegt. En sannleikurinn, eins og venjulega, er einhvers staðar á milli. Bæði ávinningur og skaði af sveppum getur komið fram undir áhrifum ýmissa þátta: staðurinn og aðferðin við að safna sveppinum, tegund eldunar, magn matarins, heilsuástand sá sem notaði það osfrv. Þess vegna er ótvírætt að kasta því af reikningnum og vörumerki það "vansæll" er ekki þess virði.
Gagnlegar eiginleika sveppum sveppum
Maður þarf aðeins að líta á sveppirinn til að skilja hvers vegna það hefur það nafn - það er gríðarlegt, þungt, hefur mikið vélarhlíf og þykkt fótur. Það eru nokkrar tegundir af sveppum sem eru mismunandi í lit. Algengustu eru hvít og svart. Þessi sveppir eru mjög nærandi, næstum eins mikið og kjöt. Og próteininnihaldið í henni fer yfir 32%, sem er afar mikilvægt fyrir þá sem eru hrifnir af grænmetisæta. Það inniheldur mikið af vítamínum D, B12 og lítið vítamín C. Einnig eru snefilefni: kalíum, kalsíum, natríum, járn, fosfór osfrv. Í brjóstunum eru efni sem kallast náttúruleg sýklalyf sem berjast gegn berklum bacillus. Einnig, þeir hafa mikið af trefjum, örva vinnu í þörmum. Verðmæt eign þessara sveppum er sú að hægt er að elda þær á nokkurn hátt: salt, steikja, elda, baka sem fyllingu í pies, bæta við kjötkjöti, niðursoðinn, súrsuðu og blandað saman við mismunandi vörur. Aðeins meðhöndla sveppum skal gæta vandlega og fylgjast með lögboðnum reglum: Gætið að hreinsa og þvo vandlega, sjóða í að minnsta kosti hálftíma, áður en það er látið í bleyti í köldu vatni í eina og hálfan dag.
Kostir og skaðar hvítum sveppum
Hvít sveppir af þessum tegundum eru talin vera öruggustu og finnast oftar en aðrir. Þeir eru sýndir á sykursýki og sjúklingum með háþrýsting, þar sem þau stuðla ekki að hækkun á blóðsykri og aukningu á þrýstingi. Þeir eru gagnlegar á tímabilinu af kvef, þar sem bakteríudrepandi hluti þeirra hreinsa slímhúðir lungna og berkla. Þeir útskilja einnig sölt af þvagsýru, koma í veg fyrir þvagþurrð. En til viðbótar við ávinning og skaða af hvítum sveppum, það er líka. Þeir geta ekki verið gefnar börnum, fólki með lifur, maga og þörmum.
Hagur og skaða af svörtum grouses
Chernushka, eða svarta sveppir, er þakklátur, umfram allt, fyrir óvenjulega smekk. Að auki mettir það líkamann
Hagur og skaða af salta sveppum
Mjög bragðgóður og elskaður af mörgum saltaðum sveppum. Með þessari aðferð við vinnslu er stór hluti vítamína, amínósýra og annarra næringarefna haldið í sveppum. Þeir innihalda aðeins 26 hitaeiningar á hundrað grömmum. Þeir, eins og soðnar sveppir, eru mjög nærandi, geta aukið tón líkamans, jákvæð áhrif á skapið. Skemmdir salt sveppir geta komið með óviðeigandi undirbúning og notkun hráefna úr lélegu gæðum.