Svínakjöt bakað í ofninum - klassísk evrópsk matargerð, vann vinsældir þökk sé framúrskarandi smekk. Það eru margar leiðir til að auka fjölbreytni eiginleika fatsins með því að nota mismunandi blöndu af marinblönduðum blöndum eða bæta við vörunni með viðeigandi undirbúningi.
Hvernig á að elda svínakjöt í ofninum?
Bakpoki í ofninum er hægt að framkvæma í filmu, ermi, á spýtu, á opnu formi eða á bakplötu.
- Hver afbrigði af hitameðhöndlun á vindi er á undan forkeppni marinering, og í sumum tilvikum einnig með sjóðandi vörunni. The þvegið borð er nuddað með þurru blöndu af kryddi og kryddum eða sökkt í sterkan súrsu.
- Gegnsætt eða soðinn hluti af svínakjötinu fylgir oft bakaðri sælgæti með bökun, bætt við grænmeti: hvítkál, kartöflur, laukur, gulrætur.
- Hversu mikið baka roulku í ofninum fer fyrst og fremst af þyngd og stærð. Mikilvægur þáttur í þessu tilfelli verður aðferð við marinering eða nærveru forkeppni matreiðslu vörunnar. Meðalréttin er soðin í 2 klukkustundir við 180 gráður.
Hvernig á að marinate roulk fyrir bakstur í ofninum?
Það er mikilvægt að velja réttan marinade fyrir svínakjöt í ofninum, sem mun fá samræmdan fat í öllum breytur sem samsvara einstökum óskum.
- Rulk er oft marinað eða soðið í bjór, og síðan bætt við hvítlauk, krydd og krydd.
- Að því marki sem kryddað kjöt verður að liggja í bleyti með blöndu sem fæst með því að blanda í jafnvægi af hunangi, adzhika og sojasósu. Í viðbót við marinade, bæta við safa af hálfri sítrónu og appelsínugulum, 3-4 negulínur af hakkað hvítlauk, salti og pipar.
- Safaríkur og mjúkur kemur í ljós skinn í smáþarmshlaupi og bætir við 2 msk. skeiðar eins mikið elskan, 6 negull af hvítlauk, teskeið af hops-suneli, pipar og salti.
- Einföld en árangursríkur marinade er majónesi með tómatsósu í jöfnum hlutföllum, sem fyrir piquancy bætir við 5-6 negulótt hvítlauk, pipar og kryddjurtir til að velja úr.
Svínakjöt bakað í ofninum í ermi
Óvenjuleg smekk er keypt af shank bakað í ofninum í ermi á púði af quince og engifer sneiðar. Hvítlaukur í þessu tilfelli er notaður til að losa vöruna. Á húðinni um jaðrið er nauðsynlegt að gera demanturlaga snitt, sem mun forðast aflögun þess meðan á hitameðferð stendur.
Innihaldsefni:
- shank - 1 stykki;
- engifer - 50 g;
- quince - 3 stykki;
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- marjoram, basil, oregano, timjan - 2 pinches;
- Grunnkóríander, múskat - 2 kvoða;
- svart og rautt pipar - til 0,5 teskeiðar;
- majónesi - 100 g;
- salt.
Undirbúningur
- Skinn á skaftinu er skorið með rhombuses.
- Þeir gera djúpa sneiðar um jaðri, þar sem hvítlaukur er settur inn og blanda af kryddjurtum og jurtum er þakið.
- Smyrið svínakjötið með majónesi, setjið í ermi, leggið lag af köngulær engifer og kvið.
- Bakið verður svínakjöt í ofni í 3 klukkustundir við 180 gráður.
Svínakjöt bakað í ofni í filmu
Mjúk og blíður án forkeppni sjóðsins snýr shank í filmu í ofninum. Í stað þess að hunang-sinnep marinade, getur þú notað annað eða viðbót það með ajika, soja sósu, tkemali, hvaða krydd. Það er ekki meiða að gera demantur-laga eða hringlaga sneið á húðinni um jaðri.
Innihaldsefni:
- shank - 1 stykki;
- hunang og sinnep - 2 msk. skeiðar;
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- salt, hops-suneli - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
- Undirbúin rulku fyllt með hvítlaukur nuddaði með blöndu af hunangi, sinnepi, salti og hops-suneli, eftir í dag í pakka.
- Flyttu fótinn til filmu skera, innsigla þétt, setja í mold eða á bakstur bakki.
- Eftir 2,5 klukkustundir í 200 gráður verður svínakjötið bakað í filmu í ofninum tilbúið.
Bjór í ofninum, bakaður í ofninum
Svínakjöt, bakað í ofninum, reynist vera sérstaklega mjúkt og mýkt innan og róandi utan, ef það er tilbúið til mjúks í dökkri bjór. Þú getur notað drykk af léttum afbrigðum og evrópsk sinnep er ekki skörp. Bragðið af tilbúnum fatinu verður meira viðkvæmt og mjúkt.
Innihaldsefni:
- shank - 1 stykki;
- hunang og sinnep - 2 msk. skeiðar;
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- dökk bjór - 1 l;
- salt, pipar.
Undirbúningur
- Rulk fyllt með hvítlauk, nuddað með blöndu af salti og jörð pipar, hella bjór, yfirgefa 50 ml og elda í 3 klukkustundir.
- Blandið vinstri bjórinn með hunangi og sinnepi, nudda með blöndu af spínati, sendu á bakplötu eða í upphitun ofni í 200 gráður.
- Eftir 25-30 mínútur verður svínakjötið bakað í bjór í ofninum tilbúið.
Rulka með kartöflum í ofninum
Fínn óháð fat fyrir hátíðlega eða daglega þjóna - eldað svínakjöt með kartöflum í ofninum. Hámarks mýkt og safaríkur kjöt verður þegar bakað í ermi eða í djúpt formi, þéttur með filmu. Hægt er að bæta kartöfluskurðum með kaffi af gulrætum, sneiðar af laukum.
Innihaldsefni:
- shank - 1 stykki;
- kartöflur - 1,5 kg;
- paprika - 4 msk. skeiðar;
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- sojasósa - 100 ml;
- jurtaolía - 40 ml;
- salt, pipar.
Undirbúningur
- Blandið sojasósu, hakkað hvítlauk og 3 skeiðar af paprika, nudda það með staf og látið í tösku í dag.
- Kartöflur eru hreinsaðar, skera í sneiðar, salt, pipar, bragðbætt með smjöri og paprika og, ásamt skaftinu, dreift í ermi.
- Eftir 2,5 klst. Að elda í 180 gráður, verður svínakjöt bakað með kartöflum í ofninum tilbúinn.
Rulk með sauerkraut í ofninum
Bakaður svínakjöt með súkkulaði í ofninum verður vel þegið af heiðursgestum og aðdáendum á góða matreiðslurétti með upprunalegu bragði. Forkeppni sjóðandi mun veita kjötinu mýkt og eymsli og hvítkálpúði mun gefa létt sársauki og einstakt ilm.
Innihaldsefni:
- shank - 1 stykki;
- laukur - 2 stykki;
- hvítkál - 0,5 kg;
- negull - 5 stk.
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- sojasósa - 50 ml;
- sinnep - 0,5 msk. skeiðar;
- jurtaolía - 40 ml;
- salt, pipar, laurel.
Undirbúningur
- Rulk fyllt með hvítlauks og salti, settu í pönnu með peru, pea pipar og laurel, hella vatni, sjóða þar til mjúkur.
- Steikið laukinn í olíu.
- Setjið hvítkál, seigla seyði, steikja í 30 mínútur, sett í form.
- Blandið sojasósu, sinnep og pipar, smyrjið blönduna með þurrkaðri boltanum, settu hana á hvítkálapúða í forminu, bökaðu í 20 mínútur í 200 gráður.
Rúlla af svínakjötum í ofninum
Beinlaus rúlla bakaður í ofninum er frábært viðbót við kjötskera fyrir sælkera valmynd eða góða snarl sem hægt er að þjóna sem snarl með sneið af brauði. Fyllingin má einfaldlega blanda af hvítlauk og kryddi eða fyllingu með því að bæta við osti, steikt með laukur sveppum , gufðu þurrkaðir ávextir.
Innihaldsefni:
- shank - 1 stykki;
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- paprika, þurrt jurtir - 0,5 msk. skeiðar;
- sinnep - 20 g;
- salt, pipar.
Undirbúningur
- Rulku með beittum hníf losa af beinum, nuddað með sinnep, salti, pipar, blöndu af paprika með kryddjurtum.
- Fold hjólinu rúlla, binda með band.
- Bakið kjöti í filmu eða í ermi 1,5 klukkustund við 180 gráður og annað 20 mínútur án filmu eða ermi, klippið og snúið brúnum.
- Áður en það er borið, er rúlla kælt.
Brauð í sósu sósu bakað í ofninum
Uppskriftin fyrir bakstur svínakjöt í ofninum er hægt að framkvæma með soja marinade. Bakið mashed kjöti helst í formi með loki, filmu eða í ermi, sem gerir nokkrar punctures ofan. Skrældar hvítlaukur er hægt að nota alla leið til að shovel shank eða bæta hálf við súrsuðum blöndu.
Innihaldsefni:
- shank - 1 stykki;
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- sojasósa og ólífuolía - 70 ml hvor;
- salt, pipar, rósmarín.
Undirbúningur
- Rulk Liggja í bleyti í klukkutíma í saltvatni, þá hvítlaukur og nuddaði með marinade úr sósu, smjöri, pipar og rósmarín.
- Leyfi kjötinu til að marinate um nóttina eða í dag, eftir það er send til að undirbúa sig í 200 gráður.
- Eftir 2 klukkustundir verður svínakjötið bakað í ofninum tilbúið.
Shank með hunangi og sinnepi í ofninum
Uppskriftin fyrir svínakjöt í ofninum tekur sérstaka bragð ef sojasósa fyrir marinade er bætt við hunangi og sinnepi. Í þessu tilfelli er kjötið for-eldað í seyði með því að bæta við rótum, kryddi og höfuð af skrældar laukum. Hvítlaukur crammed þegar soðið mjúkur rulk.
Innihaldsefni:
- shank - 1 stykki;
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- sojasósa, hunang og sinnep - 1 msk. skeið;
- laukur, gulrætur, steinselja rót - 1 stk.
- salt, pipar, laurel.
Undirbúningur
- Sjóðið stafinn í vatni með því að bæta við rótum, lauk, laurel og pipar í 2,5 klst.
- Nashpygovyvayut örlítið kælt kjöt með hvítlauk, smurt með blöndu af sósu sósu, hunangi og sinnepi, sett í form á stykki af filmu.
- Snúðu filmunni og eldðu diskinn í ofninum í 1 klukkustund í 200 gráður og snúðu brúnirnar á filmunni 15 mínútum fyrir lokun eldunar.
Brauð í deigi bakað í ofni
Svínakjöt, bakað í ofninum í deiginu, reynist vera eins safaríkur og mjúkur eins og við matreiðslu í filmu eða ermi, en í þessu tilfelli er það einnig með rauðan úti, mettuð með seyði í "brauðinu". Fyrir hveiti "poki" munu allir aðrir dumplings, ferskt, hugsjón, ekki ger deig, gera það.
Innihaldsefni:
- shank - 1 stykki;
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- hveiti - 600 g;
- vatn - 1 gler;
- salt, papriku.
Undirbúningur
- Razirayut í múrsteinn á skeið af salti og pipar, bæta við mulið hvítlauk, nuddað með blöndu af spínati, farðu um nóttina.
- Úr vatninu, teskeið af salti og hveiti, hnoðið deigið, látið standa í 1 klukkustund.
- Rúlla út klumpinn í þykkt 1 cm, settu deigið með stykki af borðinu, innsiglið það ofan frá, færðu það í mold.
- Bakið í 30 mínútur í 180 gráður og annar 2,5 klukkustundir í 150 gráður.
Shank á spýta í ofninum
Uppskrift shank, bakaður í ofninum, er hægt að framkvæma á spýta. Á sama tíma á neðri hillu tækisins skal setja bakka með vatni til að safna bræðslumarkinu. Ekki er krafist að bráðabirgða kjöt í þessu tilviki, þegar bakað er á svipaðan hátt, myndast skorpu utan þess að innsigli og varðveitir safa inni.
Innihaldsefni:
- shank - 1 stykki;
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- salt, jörð pipar blanda.
Undirbúningur
- The rúlla er nuddað með blöndu af salti og pipar, fyllt með hvítlauk, leyft að liggja í bleyti í nokkrar klukkustundir.
- Stráðu kjötinu á spýtu og bökaðu í Grill ham í 1,5 klst.
Svínakjöt bakað í Bavarian ofni
Undirbúningur á svínakjöt í ofni í Bæjaralandi er lækkaður í sjóðandi kjöti í vatni eða léttri bjór og síðan er borðað með marinade. Þegar þú eldar í vatni í potti er bætt við peru, rótum, papriku, laufblöð og bjór í hreinu formi. Magn af hunangi er breytilegt og hægt að breyta í smekk.
Innihaldsefni:
- shank - 1 stykki;
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- bjór - 1 l;
- Soy sósa og hunang - 2 msk. skeiðar;
- sinnep og tómatmauk - 1 msk. skeið
- salt, pipar.
Undirbúningur
- Sjóðið er soðið þar til það er mjúkt í 2-3 klukkustundir.
- Blandið sinnep með matskeið af sojasósu og hunangi og bættu við nokkrum mylnum hvítlauks tennum.
- Nudda með blöndu af balsam og bökuðu í filmu í 1 klukkustund.
- Þynnið er fjarlægt, kjötið er smurt með líma sósu, sojasósu og hunangi og skilað aftur í ofninn í 30 mínútur.