Margir kjötréttir eru nú þegar svolítið leiðinlegir og þú vilt eitthvað nýtt og frumlegt? Við mælum með að þú undirbýr töfrandi og mjög bragðgóður rúlla af svínakjöti, sem örugglega skilur ekki eftir neinum áhugalausum. Þú getur þjónað þessu fati með einhverjum skreytingum, eða þú getur einfaldlega sett sneiðar á brauðið og gert dýrindis samloku.
Uppskriftin fyrir svínakjöt frá kviðarholinu
Innihaldsefni:
- svín kvið - 1 kg;
- grænmetisolía - 3 msk. skeiðar;
- hvítlaukur - 3 negull;
- sojasósa - 2 msk. skeiðar;
- Worcestersky sósa - 5 dropar;
- krydd.
Undirbúningur
Segðu þér núna hvernig á að rúlla frá kviðarholinu. Svo, í fyrstu skola við svínið vandlega og þurrka það vandlega með pappírshandklæði. Ef þú færð mjög þykkt stykki og ekki þægilegt til að brjóta saman, þá skera það snyrtilega eftir þykktinni, en ekki til enda, og þá opna það eins og bók. Næstum gerum við djúpa skurður yfir kjötið, skammt frá hvor öðrum.
Í skálinni gerum við "hanastél" fyrir smurningu rúlla okkar. Hvítlaukur er hreinsaður úr hýði, þrýsta í gegnum þrýstinginn, við bætum við jurtaolíu við það, hellið í soja og Worcester sósur, ef þess er óskað, setjið adjika , jörð paprika eða krydd af hops-suneli. Síðan með hreinum hendi rifið blönduðu með tilbúinn sterkan blöndu fyrst á annarri hliðinni, þétt velt í rúlla, sem dreifir tilviljun hinum megin.
Síðan sækjum við í kjölfarið "pylsur" með twine, setjið rúlla í ermi til að borða og festu endann vel. Eftir þetta skaltu gera nokkrar tönnholur ofan á gufuútrásinni og setja svínakjöt á bakplötu. Við bakið rúlla úr kviðhimninum í ofninum, hituð í 180 gráður, u.þ.b. 1,5 klst., Allt eftir þyngd svínakjötsins. Þá fjarlægðu vandlega fatið, skera erminn, snúðu henni í hliðina og annað 30 mínútur baka þar til sprungur brúnn. Slökkvið nú á ofninum og láttu borðið sitja þar til það kólnar niður, skiptið yfir í gott fat, taktu frá öllum þræði, skera í sneiðar, settu það í kæli í 15 mínútur og þá þjóna því til borðsins.
Rúlla af svínum kviðarholi í þynnu
Innihaldsefni:
- svín kvið - 1 kg;
- hvítlaukur - 8 denticles;
- heita papriku - 1 stk.
- krydd.
Undirbúningur
Til að undirbúa rúlla frá kviðarholi, tekum við kjöt og saltið með þurru salti. Fyrir þetta hella við salt í litlum bakka þannig að það nær alveg yfir botn skipsins. Nú lækkaðu varlega hjartalínuna þarna og settu það á saltið með sandpappír niður og stökkva líka efst og hliðum sneiðsins. Í þessu formi sendum við svínakjöt fyrir alla nóttina eða í kæli eða slepptu því bara á borðið í eldhúsinu. Á þessum tíma mun kjötið gefa út safa, og að morgni er hægt að undirbúa það.
Daginn eftir er kviðinn þveginn fljótt undir vatni og fjarlægir þannig allt saltið. Hnífa yfir kjötstykki til að gera
Næst skaltu taka blað af filmu og hella niður rúlla í 2 lög. Setjið það á bakkubak, eða settu það í bökunarrétt. Ofnin er hituð upp í 180 gráður og borða réttinn okkar í um það bil hálftíma. Við fjarlægjum tilbúið kjötbollið úr kviðhimninum, fjarlægið það úr filmunni og látið það kólna vel. Eftir það skera af þránum úr kjöti, skera í sneiðar og skemmta öllum.