Rétt soðin kalkúnn kjöt, það kemur í ljós mjög bragðgóður og ótrúlega blíður. En til að ná þessum niðurstöðum verður kjöt fyrst að marinera. Við munum segja þér nokkrar leiðir til að smakka mariníkt kalkúnn.
Hvernig á að marinate kalkúnn fyrir shish kebab?
Innihaldsefni:
- flök ferskur kalkúnn - 1,5 kg;
- laukur - 110 g;
- sítrónu - 1 stykki;
- Þurrkað basil - 2 tsk.
- vatn - 0,5;
- saltvatni - 1,5 tsk.
- jörð pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Áður en kalkúnnflakið er borðað, er kjötið þvegið, látið liggja í bleyti í 1 klukkustund í köldu vatni og síðan flutt á breitt skál. Setjið laukinn, skrældar og hakkaðar hálfhringir, árstíð með papriku, salti og þurrkaðri basil. Blandaðu varlega höndum saman. Lemon skera í hálfa og kreista út báðar hlutar safa í pott. Skiljið kjötið í 2 klukkustundir og hellið síðan í hálfan bolla af vatni, fyllið það með sauðfé og mylið það. Lokaðu pönnu með loki og láttu marinera í 8 klukkustundir.
Hvernig á að marinate kalkúnn fyrir bakstur í ofninum?
Innihaldsefni:
- kalkúnn - 3 kg;
- vatn síað - 5 l;
- elskan - í munni;
- saltvatn - 115 g;
- kúmen, negull, kanill - eftir smekk;
- laukur - 110 g;
- svartur pipar - 10 g;
- sykur - 125 g;
- hvítlaukur - 4 tennur;
- appelsína - 1 stykki;
- rót engifer - að smakka;
- fersk grænn - 50 g.
Undirbúningur
Í stórum potti hella lítra af köldu vatni, slepptu hafsaltinu og blandið því í nokkrar mínútur þar til það leysist alveg upp. Næst skaltu setja jörðina pipar, sykur og blanda aftur vandlega. Við brjóta stafinn af kanilum, bæta því við marinade og kastaðu kúmenum með negull. Við hreinsum perur, skera hver í 4 hlutum og hakkaðu hvítlaukinn með hníf. Rótin á engiferinu er þvegin úr óhreinindum og rifin á stórum gröf. Appelsínugulur ásamt zestnum er skorið í stóra sneiðar og við dreifa öllum tilbúnum innihaldsefnum í pottinum. Að lokum skaltu henda fínt hakkað grænu. Til að smakka, bæta við smá blóm hunangi á marinade. Hellaðu allt afgangandi vatni í ílátið og blandið vel saman. Áður en þú getur marinað kalkúnn er skrokkurinn skolaður og liggja í bleyti í 1 klukkustund í köldu vatni. Eftir það skaltu skola það aftur inn og út og skera varlega af hálsinum. Við dreifum fuglinn í tilbúinn blöndu og gæta þess að allt hrærið var alveg þakið marinade. Við fjarlægjum pönnuna í 3 daga í kæli, og áður en við borðum við tökum út fuglinn, skola það í köldu vatni og þurrka það vandlega með því að þvo með pappírshandklæði.
Hvernig á að marinate kalkúnn?
Innihaldsefni:
- ferskur kalkúnn skinn - 3 stk.
- hvítur þurr vín - 1 flösku;
- basil - til að smakka;
- peru - 100 g;
- krydd - eftir smekk.
Undirbúningur
Ljósaperur eru hreinsaðar, fínt rifnar og kastað í skál. Setjið hakkað ferskt basil, kryddi eftir smekk, blandið og hellið í grænt pott með kjöti. Síðan hella við shanks með hvítum þurrvíni, blandaðu og marinaðu í 3 klukkustundir, eftir að hafa verið fjarlægð í kæli. Eftir það skal steikja fuglinn í pönnu eða setja það í poka og baka þar til rauðbrúnt í ofninum.
Hvernig á að marinate kalkúnn fyrir brauð?
Innihaldsefni:
- ferskur kalkúnn - 1 kg;
- ólífuolía - 50 ml;
- sinnep heima - 2 msk. skeiðar;
- sítrónusafi - 55 ml;
- Soy Natural sósa - 55 ml;
- krydd;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- jurtaolía.
Undirbúningur
Blandið ólífuolíu með sinnepi fyrir marinade, bætið sítrónusafa, sojasósu og hrærið krydd. Blandið vandlega saman og þekki kalkúnn að utan og innan með tilbúnum sósu. Næst sendum við kjötið í kæli og látið það í 3 klukkustundir til að marinate.