Svínakjöt er elskað af mörgum vegna mjúkleika og safnaðar, og þrátt fyrir að allir hlutar svínakjöt séu góðar á sinn hátt, þá er svínakjötið sérstaklega vinsælt meðal góðsæti. Hægt er að undirbúa það á mismunandi vegu og nota það sem sérstakt fat og með hliðarrétti. Það er scapula sem verður skraut hvaða hátíðlegur borð.
Svínakjöt spatula bakað í ofninum
Ef þú ert tilbúinn að eyða nokkrum dögum að undirbúa, munum við segja þér hvernig ljúffengur að elda svínakjöt í ofninum.
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 3,5 kg;
- laukur - 4 stykki;
- hvítlaukur - 12 denticles;
- ólífuolía - 2 msk. skeiðar;
- skilur oregano - ¼ st.;
- laufblöð - 2 stk.
- fræ af kúmen - 2 ½ tsk;
- Lime safa - 2 msk. skeiðar;
- salt, pipar eftir smekk.
Fyrir sósu:
- Laufkóríander og steinselja - 1½ st.;
- Rauður þurr vín - ¼ af öld;
- ólífuolía - ½ hlutur;
- hvítlaukur - 2 negull;
- kúmenjurt og stórt salt - fyrir ¾ tsk;
- gulrætur tartaya - ½ st.;
- chili pipar (hakkað) - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Fyrst skaltu gera sósu - blandaðu grænu, olíu, víni, kúmeni, salti og hvítlauki í blöndunartæki þar til slétt er, og þá bæta við gulrætur og chili. Setjið sósu í ísskápinn.
Blöð gata um allt yfirborðið og setja í plastpoka með klemmum. Blandið hvítlauk, laukur, oregano, laufblöð, kúmen, salt og pipar, smjör og lime safi í blender. Með þessari marinade, hellið kjötinu í poka og setjið það í kæli í 2 daga, hristið það stundum.
Hitið ofninn í 220 gráður, fjarlægðu kjötið úr pokanum, skolaðu það með pappírsþurrku og settu það á bakplötu með olíu. Setjið í ofninn í 15 mínútur, þá snúðu við og eldið annað 15 mínútur.
Hita hita í ofni í 150 gráður, hellið kjötinu í marinade og hylja með filmu. Eldið spaðaþekjuna í 4-5 klukkustundir og smelltu stundum á marinadeið. Þegar það er tilbúið skaltu setja það á borð, vefja það í filmu og láta það í 20 mínútur. Eftir þetta, skera og þjóna með sósu.
Svínakjöt öxl í ermi
Þessi uppskrift að því að gera svínakjöt öxl er alveg einfalt og hratt.
Innihaldsefni:
- Svínakjöt blað - 1 kg;
- Teriyaki sósa - 50 ml;
- sojasósa - 80-100 ml;
- hvítlaukur - 2-3 negull;
- sinnep - 1 msk. skeið;
- engifer - lítið stykki.
Undirbúningur
Leiðið á spaða, þurrkið og vel yfir öllu yfirborðsspjaldið með tréskeri. Blandið sósunum, kreistu hvítlauk við þá, nudda engiferið og bæta við sinnepi. Með þessari marinade dreifa spaða og setja það í kæli að minnsta kosti fyrir nóttina. Setjið kjötið í steikipokanum og sendið það í ofninn, hituð í 200 gráður í 1-1,5 klst. Svínakjöt blað, bakað í ermi á þessari uppskrift, kemur í ljós ilmandi og blíður.
Svínakjöt blað í filmu
Undirbúningur á svínakjötblöð í filmu tekur ekki mikinn tíma, en kjötið mun fara mjög mjúkt og safaríkur.
Innihaldsefni:
- svínakjötabylki - 1,5-2 kg;
- eggjarauða - 1 stykki;
- hvítlauk - eftir smekk;
- grænmetisolía - 2 msk. skeiðar;
- edik - 1 msk. skeið;
- sinnep - 1 msk. skeið;
- salt, sykur eftir smekk.
Undirbúningur
Blaðið er þvegið, þurrkað og fyllt með hvítlauk, sneið og bragðlaust í salti. Garngarn með salti, sinnepi og sykri. Bæta við olíu, ediki og, ef þess er óskað, smá sítrónusafa. Með heimavinnuðu majónesinu, rifið á spaða og sendu það í kæli fyrir nóttina. Hitið ofninn í 200 gráður, settu svínakjarnarhólfið í filmu og sendu það í ofninn í 1,5-2 klst. Þrýstu síðan filmunni út og látið kjötið standa í 10-15 mínútur til að gera það brúnt.
Svínblöð í loftskífu
Innihaldsefni:
- svínakjötabylki - 1,5 kg;
- pipar svart og rautt - 1 tsk;
- kóríander, kardimommur, salt - 1 tsk hvert;
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- jurtaolía - 100 ml.
Undirbúningur
Blandið smjörið með kryddi og kreisti hvítlauk. Í kjöti, láttu djúpa punctures og nudda olíu í þeim með kryddi. Leyfðu að blása í nokkrar klukkustundir og settu síðan í botn grindarrónanna og eldið við 180 gráður í um það bil klukkutíma.