Þurrkaðir perur eru mjög gagnlegar. Þessar ávextir eru notaðir í læknisfræðilegum læknisfræðilegum rannsóknum, sótthreinsandi, þvagræsilyfjum. Þeir hafa aðeins náttúrulega sætleika og innihalda ekki sykursíróp. Notkun þurrkaðra perna er að fjarlægja þungmálma og eiturefni úr líkamanum.
Uppskrift fyrir þurrkaðir perur
Innihaldsefni:
- ferskur perur - 4 kg;
- hreinsað vatn - 3 lítrar;
- sykur eftir smekk.
Undirbúningur
Fyrst erum við að undirbúa perur. Nauðsynlegt er að nota ávexti sem eru geymd ekki meira en tvo daga. Það er betra að velja afbrigði með fasta holdi. Peran ætti að vera mjög þroskaður og sætur. Frábær til að þurrka hentuga gerðir eins og "Victoria", "Ilyinka", "Forest Beauty".
Í fyrsta lagi þvoum við perur vel, setjið þær í djúpa skál og afhýða og kjarna. Við setjum pott af vatni á stóru eldi og bætið sykri við smekk, stundum hrærið það til að gera sykurinn alveg uppleyst.
Til þess að perurnar geti þurrkað hraðar og verið sætari, þá skal sjóða þær um stund í sjóðandi vatni. Þetta mun spara okkur mikinn tíma. Þegar vatnið setur, kastaðu pærunum og sjóða í 10 - 15 mínútur, þar til þau verða mjúk. Við tökum út ávöxtinn úr pönnu og settum það í skál. Eldaðar helmingar af perum lagðar á pappírshandklæði, þannig að þeir kóldu niður og raka uppgufað. Eftir það skal skera þær í litla stykki sem ekki eru meira en 7 mm. Lítil perur má vera heil, en þau verða þurrkuð miklu lengur en stykkin.
Setjið perurnar á bakkubak í einum lagi, setjið í ofninn og þorna við hitastig sem er ekki meira en 60 gráður, svo að pærunarhlutarnir séu ekki sprungnar. Við eldum þeim í ofninn í u.þ.b. tvær klukkustundir, eftir að hitastigið hefur hækkað í 80 gráður og þurrkað þar til safa hættir að standa upp úr þeim. Þetta getur tekið um 10 klukkustundir, svo að perlur skuli skófla á tveggja klukkustunda fresti.
Ef þeir fóru að myrkva fyrirfram, er hitastigið í ofninum aftur í 60 gráður. Eftir tímanum munum við taka perur úr ofninum, láta þá kólna og fara í aðra tvo daga á þurrum stað þar til það er alveg þurrt, og aðeins eftir það settum við það í krukku og loka lokinu vel.
Samsetta þurrkaðir perur
Innihaldsefni:
- þurrkaðar perur - 200 g;
- sykur - 100 g;
- sítrónusýra-1 g;
- vatn - 1 lítra.
Undirbúningur
Þurrkaðir pærar mínir í heitu vatni, setja í pott og hella köldu vatni. Hettu í sjóða, smelltu eldi og elda í u.þ.b. 40 mínútur. Þá er hægt að bæta við sykri, blandaðu vel þar til það leysist upp og bætið sítrónusýru. Compote er tilbúinn.