Shu kaka er vinsæll franska eftirrétt. Þetta er litlu kúlan af custard sætabrauð með kremfyllingu sem myndi auðveldlega fara niður fyrir profiteroles, ef það var ekki fyrir krackelin (það er líka craquelure - þunnt shortbread), sem gefur vörunni skörpum skorpu og göfugt útliti, þar af leiðandi, leikkonan fyllti lista yfir mest framúrskarandi sælgæti vörur .
Hvernig á að elda Shu köku?
Shavish kökur Shu - uppskrift, takk sem þú getur gert fræga eftirrétt. Fyrir þetta er mjólk með vatni og smjöri látið sjóða, ásamt hveiti og hnoðað. Þá er deigið slitið með eggjum og sett í formi kúlna.
- The Shu kaka er gert úr custard batter . Sérhver smáatriði er mikilvægt í undirbúningi þess. Svo á stigi vatns-olíu tengingu, hið síðarnefnda verður að leysa alveg upp í vökvanum.
- Borðu deigið þar til þyngd er auðvelt að flytja frá veggi diskanna.
- Hver miði er þakinn brúnt, og eftir bakstur er það fyllt með rjóma.
Krem fyrir kökur Shu
Fyllingin fyrir kökur Shu ákvarðar bragðið af vörunni. Hér fer allt eftir persónulegum óskum. Margir kjósa klassískan uppskrift og innihalda kakan með Patisserie Custard, og sumir gera rjóma af þeyttum rjóma, margs konar rjómalöguð súkkulaði, jarðarbermúra eða, eins og í þessari uppskrift, sítrónu gras og ricotta.
Innihaldsefni:
- sítrónu - 2 stykki;
- eggjarauða - 3 stykki;
- sykur - 70 g;
- krem - 150 g;
- olía - 50 g;
- ricotta - 350 g;
- vanillín - 10 g.
Undirbúningur
- Fjarlægðu sítrónu afhýða. Kjöt veltur út.
- Elda með eggjarauðum, sykri og smjöri.
- Hristu kremið með vanillu og ricotta í gegnum sigti.
- Allir tengjast.
Shu kaka úr brugguðu deiginu
Mistresses, sem hafa hönd í profiteroles, vilja vera fær um að undirbúa og eftirsóttu Shu köku. Í hjarta þessara og annarra góðgæta er deigið, bruggað á vatni, hveiti og smjöri, þeyttum af eggjum og bakað í ofninum. Eini munurinn er sá að Shu er skörp crakelin. Með þessari skraut mun það einnig vera engin erfiðleikar, þar sem það táknar stuttan sætabrauð .
Innihaldsefni:
- vatn - 200 ml;
- hveiti - 180 g;
- olía - 330 g;
- egg - 4 stykki;
- sykur - 100 g;
- kakó - 20 g;
- krem - 50 g;
- kotasæla - 500 g;
- súkkulaði - 100 g.
Undirbúningur
- Áður en þú gerir Shu köku, undirbúðu deigið fyrir sprunga.
- Pundaðu kakóið með 60 g af smjöri, 40 g af hveiti og 60 g af sykri.
- Rúlla út og frysta.
- Borðu deigið úr vatninu, 100 g af smjöri og 140 g af hveiti.
- Hristu með eggjum og otsadite í formi kúlna.
- Cover með kröftum krackelin og bakið í 20 mínútur í 180 gráður.
- Byrjaðu á custard köku með Shu kremosti, 170 g smjör, krem, 40 grömm af sykri og súkkulaði.
Franska kaka Shu
Framandi franskur kaka Shu, fundin af Jean Avis, í hundruð ára hefur keypt þúsundir afbrigða. Þó að uppskriftin fyrir custard prófið sé óbreytt, náðu smásalarinn í hvert sinn til að bæta bragðið, litinn og hönnun vörunnar. Þessi uppskrift hefur einnig sína eigin heilla - Emerald Crakelin og rjóma blautar meringue .
Innihaldsefni:
- olía - 175 g;
- hveiti - 235 g;
- egg - 5 stk.
- sykur - 195 g;
- sítrónusýra - 2 g;
- prótein - 2 stk.
- vatn 250 ml;
- litarefni - 2 ml.
Undirbúningur
- Nudda 75 g af olíu með 95 g af sykri, 85 g af hveiti og litarefni. Rúlla út og frysta.
- Borðu deigið úr vatninu, 100 g af smjöri og 150 g af hveiti.
- Bæta við eggjum og otsadite.
- Coverið með kröftuglega og bökaðu í 20 mínútur í 180 gráður.
- Hristu próteinin með 100 g af sykri og sítrónusafa.
- Byrjaðu kremflötið með Shu kremi.
Shu kökur með craquelure - uppskrift
Shu kaka með craquelure - franska klassískt. Craquelure (crakelin) er smjör, nuddað með hveiti og sykri, stundum með matarlitun, rúllað upp í þunnt lag á milli tveggja pöranna og fryst í frystinum. Brot er lagt ofan á köku. Þegar það er bakað, myndar það spritt skorpu sem greinir Shu frá öðrum heitum vörum.
Innihaldsefni:
- mjólk - 100 ml;
- vatn 100 ml;
- krem - 200 ml;
- litarefni - 3 g;
- egg - 4 stykki;
- olía - 135 g;
- hveiti - 150 g;
- lime - 1 stykki;
- sykur - 50 g;
- duftformi sykur - 40 g.
Undirbúningur
- Pund 45 g af smjöri með 50 g af hveiti, 50 g af sykri og litarefni.
- Rúlla í lag og frysta.
- Rífa kremið, kremið og duftið.
- Frá mjólk með vatni, brjótast 90 g af smjöri og 100 g af hveiti deigið.
- Hvíta með eggjum og otsadite.
- Kápa með hringi af craquelure.
- Bakið við 170 gráður í 20 mínútur.
- Fylltu kökurnar með rjóma.
Shu Shu samkvæmt GOST
Kaka Shu er uppskrift sem krefst strangs hlutfalls og gæðaefnis. Öll þessi skilmálar eru ákvörðuð af GOST, sem hjálpar við lágmarks átak og fjármagnskostnað, til að undirbúa kjörinn leyniþjónustu. Í þessu tilviki er Shu fyllt með próteinrjómi sem fullkomlega heldur lögun og er talið að staðlarnar séu réttar.
Innihaldsefni:
- hveiti - 200 g;
- olía - 100 g;
- egg - 300 g;
- vatn - 180 ml;
- sykur - 110 g;
- prótein - 2 stk.
Undirbúningur
- Brauð deigið af hveiti, olíu og vatni.
- Bæta við eggjum.
- Bakið við 180 gráður í 25 mínútur.
- Byrjaðu Shu köku með rjóma af þeyttum rjóma og sykri.
Shu kökur með custard
Hefðbundin undirbúningur Shu kaka inniheldur vönd, feitur, þykkur og mettuð, til að fljóta fljótt deigið og mjúkt sætt, til þess að brjóta ekki ferskan bragð. Þetta er klassískt krem sem nærir með fersku vatni, sérstaklega ef þú veitir köku í að minnsta kosti 10 klukkustundir.
Innihaldsefni :
- vatn - 200 ml;
- hveiti - 190 g;
- olía - 165 g;
- egg - 4 stykki;
- eggjarauða - 4 stykki;
- sykur - 60 g;
- mjólk - 330 ml.
Undirbúningur
- Frá vatni, 100 g af smjöri og 140 g af hveiti, brjótið deigið.
- Hvíta með eggjum.
- Bakið við 170 gráður í 20 mínútur.
- Frá mjólk, eggjarauðum, sykri og 50 g af hveiti, eldið kremið.
- Bætið 65 g smjöri og fyllið kökunum.
Incredible Shu kökur með custard grasker
Kaka Shu heima er tækifæri til að sýna ímyndunaraflið og undirbúa einstakt og stórkostlegt eftirrétt. Þessi valkostur býður upp á glæsilegan blöndu af mjúkri, crusty deig með sléttum og blíður grænmeti af kartöflumarki, sem er ótrúlega frumlegt hvað varðar smekk, lit og áferð.
Innihaldsefni:
- mjólk - 200 ml;
- grasker - 60 g;
- egg - 1 stykki;
- sterkja - 10 g;
- sykur - 100 g;
- olía - 50 g.
Undirbúningur
- Bakið grasker með 50 grömm af sykri í 20 mínútur.
- Frá mjólk, 50 grömm af sykri, eggjum og sterkju, eldið kremið.
- Bætið smjöri, grasker og pipi.
- Fylltu kökurnar með rjóma.
Kaka Shu - uppskrift frá Julia Vysotskaya
Kökur Shu frá Julia Vysotskaya tákna viðkvæma blöndu af custard og léttum kremskrem með smekk af kaffi og rjómi. Vel þekktur matreiðslu sérfræðingur kýs alltaf einföld en mjög bragðgóður og nærandi eftirréttir, þannig að hann undirbýr brjóst deig á mjólk, skyggir rjóma sína með stökkum möndluflögum.
Innihaldsefni :
- egg - 4 stykki;
- hveiti - 150 g;
- olía - 100 g;
- Möndluflögur - 80 g;
- mjólk - 120 ml;
- kremostur - 300 g;
- duftformi sykur - 60 g;
- romm - 10 ml;
- kaffi kaffi - 20 ml.
Undirbúningur
- Bakið deigið úr mjólk, hveiti og smjöri.
- Bæta við eggjum og kornvörum.
- Bakið við 170 gráður í 25 mínútur.
- Hella rjómaost með dufti, kaffi og rjóma og fylltu kökunum.