Gúrkur í eigin safa þeirra - óvenjulegt og frumlegt verkstykki, blæbrigði eldunar sem flestir húsmæður byrjuðu að læra tiltölulega nýlega. Sérstaklega viðeigandi eru svipaðar uppskriftir, ef þú vilt finna forrit ekki aðeins á ávexti af réttu formi heldur einnig til ófullnægjandi eða vansköpuðu eintök.
Hvernig á að salt gúrkur í eigin safa þeirra?
Undirbúa gúrkur í eigin safa fyrir veturinn verður ekki erfitt með sannað uppskrift og lucid tilmæli sem stuðla að skilvirkari, hágæða og hraðri framkvæmd ferlisins.
- Gúrkur liggja í bleyti í nokkrar klukkustundir í köldu vatni fyrir notkun.
- Ávextir til að hella eru fluttar í gegnum rif eða jörð með blender, kjöt kvörn eða sameina og hellt til betri aðskilnað safa.
- Krydd og kryddjurtir eru notaðir í samræmi við uppskriftina eða leiðarljósi smekk þinnar.
- Sótthreinsuð blettur er hægt að geyma við herbergi aðstæður og gúrkur sölt í eigin safa án hita meðferð krefjast dvalar í kuldanum.
Gúrkur í eigin safa með sótthreinsun
Piquant, í meðallagi skarpur og óvenju bragðgóðir gúrkur fást í eigin safa, sótthreinsuð í krukkur í skál af sjóðandi vatni. Þegar þau eru notuð til að hella yfirþroskum ávöxtum, eru þau skrældar úr skrælinu og fræjum og aðeins eftir það byrjar að mala og hita með kryddi.
Innihaldsefni:
- lítil gúrkur - 2 kg;
- gúrkur til að hella - 1,5-2 kg;
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- salt - 2 msk. skeiðar;
- Laurel og negull - 2 stk.;
- kóríander - klípa;
- sætur pipar - 4 stk.
- dill, rót eða lauf piparrót, currant.
Undirbúningur
- Frá stórum ávöxtum undirbúið fyllinguna, blandað saman brenndu massanum með salti, laurel, negull, pipar og kóríander og sjóða í 3 mínútur.
- Þvoið agúrkur í krukku og bætið grænu og hvítlauk.
- Fylltu ávöxtinn með sjóðandi kryddjuðum safi, kápa með hettur.
- Sótthreinsaðu gúrkurnar í eigin safa í 30 mínútur, korki.
Létt saltað agúrka í eigin safa - uppskrift
Eftirfarandi uppskrift fyrir unnendur létt saltaðra agúrka . Eldað í eigin safa, vinna þau út bara töfrandi ljúffengur, crunchy og munni-vökva. Í nokkra daga geturðu notið hreinsaða eiginleika snarlsins sem þú fékkst. Til saltunar skal nota gler eða enamelað ílát.
Innihaldsefni:
- smá gúrkur - 1 kg;
- gúrkur til að hella - 700 g;
- hvítlaukur - 3 tennur;
- salt - 3 msk. skeiðar;
- piparrót lauf og dill regnhlíf - 2-3 stk.;
- chile (valfrjálst) - 1 stk.
Undirbúningur
- Ávextir til að hella eru jörð, blandað með tveimur matskeiðar af salti.
- Stacked í skál undirbúið heilum agúrkur, skipt með grænu, hvítlauk og hella.
- Stykkið vinnustykkið með salti ofan, láttu það vera heitt.
- Eftir 2-3 daga er hægt að prófa létt saltað agúrka í eigin safa.
Skarður gúrkur í eigin safa fyrir veturinn
Gúrkur uppskera í eigin safa samkvæmt eftirfarandi uppskrift þarf ekki að undirbúa hella. Eftir að skera á ávöxtinn og hafa samband við sneiðin með marinadehlutum skilar þau glæsilegan hluta af fljótandi hlutanum. Sú safi er nógu góður til að fá góða marinningu og fá fullkomna smekk snakk.
Innihaldsefni:
- gúrku - 4 kg;
- laukur - 4 stykki;
- salt - 1/3 bolli;
- sykur, edik og olía - 1 gler;
- dill og steinselja - 1 búnt.
Undirbúningur
- Skerið agúrka, rifið lauk og grænu.
- Blandið grænmetinu í skál, bætið hinum innihaldsefnum saman, blandið og látið standa í 3 klukkustundir.
- Þeir dreifðu grænmetismassa í dósum, sótthreinsuðu í 10 mínútur.
- Kork agúrka sneiðar í eigin safa fyrir veturinn, hlýja að kælingu.
Gúrkur í eigin safa með sinnepi
Súrsuðum agúrkur með sinnepi í eigin safa er ekki síður einfalt og auðvelt að undirbúa. Þessi uppskrift er frábær leið til að duglegur, eðli og bragðgóður nýta gróin ávexti. Þeir þurfa að hreinsa sig úr hörðum húðum fyrst og losna við þroskað fræ með meðfylgjandi holdi.
Innihaldsefni:
- gúrku - 4 kg;
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- salt og sykur - 100 g;
- sinnep fræ - 1 msk. skeið;
- edik og olía - 150 ml hvor;
- Pea sætur og svartur pipar, laurel - eftir smekk.
Undirbúningur
- Undirbúnar gúrkur eru skornar í sneiðar.
- Bæta við hvítlauk, sinnepskorn og önnur innihaldsefni úr listanum.
- Hrærið agúrkamassann, farðu að marinera í 12 klukkustundir.
- Gúrkur marinað í eigin safa, sett fram á dósum, sótthreinsuð í 15 mínútur, innsiglað.
Pickling gúrkur í eigin safa með piparrót
Gúrkur í eigin safa, uppskriftin sem þú munt finna út næsta, salivate með glæsilegri hluti af steikt piparrót, vegna þess að þeir eignast sérstaklega piquant og pungent bragð. Kashitza með safa er hægt að nota allt að fimm sinnum. Fyrir hvert síðari lagningu sneiðar af grænmetinu skal massinn vera saltaður aftur.
Innihaldsefni:
- Gúrkur af miðlungs stærð - 4 kg;
- gúrkur til að hella - 3 kg;
- frönskum piparrót - 1,5 bollar;
- salt - 3 msk. skeiðar;
- fræ af dilli - 2 tsk.
- grænu - 1 búnt.
Undirbúningur
- Grate gúrkur fyrir safa.
- Bæta við rifinn piparrót, salt, hakkað grænmeti, fræ af dilli.
- Setjið agúrka skera í mugs eða sneiðar, til skiptis með rifnum massa, klára hið síðarnefnda.
- Sendu gúrkurnar í eigin safa í kæli.
- Eftir daginn er hægt að prófa snarlinn.
Uppskriftin fyrir gúrkur í eigin safa með hvítlauk
Pickling af gúrkur í eigin safa í þessu tilfelli er framkvæmt með því að bæta við fínt hakkað eða rifinn hvítlauk og svörtu pipar. Skerðirnar eru látir í bleyti með sterkan ilm og kryddaður, skarpur bragð af hella og verða sérstaklega bragðgóður. Snakk er hægt að prófa strax eftir súrsun eða sótthreinsun og korki fyrir veturinn.
Innihaldsefni:
- gúrku - 2 kg;
- edik, olía og sykur - 0,5 glös hver;
- salt - 2 msk. skeiðar;
- svartur pipar - 1 msk. skeið;
- hvítlaukur - 5 tennur.
Undirbúningur
- Gúrkur eru skorin í sneiðar, settar í enamelaðan ílát.
- Bæta við hvítlauk, pipar, salti, sykurolíu og ediki.
- Blandið agúrkamassanum vandlega, farðu í að minnsta kosti 3 klukkustundir.
- Leggðu út sneiðar saman við fyllingu til bankanna.
- Sótthreinsaðu gúrkur í eigin safa með hvítlauk í 10-15 mínútur, korkur, hula.
Gúrkur í eigin safa með ediki
Næsta uppskrift að gúrkur í eigin safa fyrir veturinn er gerður með því að bæta við ediki, sem mun ekki aðeins hafa áhrif á bragðareiginleika snakkans sem berast, en mun stuðla að hugsjón varðveislu hans við herbergi. Frá tilgreindum magni af vörum mun það verða þrjár lítra af snakki.
Innihaldsefni:
- lítil gúrkur - 2 kg;
- gúrkur til að hella - 1,5-2 kg;
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- salt - 2 msk. skeiðar;
- sykur - 2 msk. skeiðar;
- edik - 2 msk. skeiðar;
- grænu, sætar og svörtar paprikur, laurel - eftir smekk.
Undirbúningur
- Gúrkur, hvítlaukur, kryddjurtir og krydd eru sett í krukku, hella í 20 mínútur með sjóðandi vatni.
- Ávextir til að hella mala, blanda með salti, sykri, sjóða í 5 mínútur, hella edik.
- Vatn er tæmd, innihald dósarinnar er fyllt með sjóðandi safi, innsiglað, umbúðir.
Súr gúrkur í eigin safa þeirra
Til að framkvæma fyrirhugaða uppskrift að gúrkur í eigin safa er sérstaklega einfalt og hratt, eins og að undirbúa snarl án hitameðferðar. Framúrskarandi sterkur, meðallagi skarpur bragð af því sem fylgir billet mun gleði aðdáendur sauerkraut. Geymið ílátið með slíkt skemmtun ætti að vera í kulda.
Innihaldsefni:
- lítil gúrkur - 1,5 kg;
- gúrkur til að hella - 1 kg;
- hvítlaukur - 3-5 tennur;
- salt - 3 msk. skeiðar;
- fer piparrót, dill, heitt pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
- Ávextir fyrir safa mala, bæta við salti, fara í stuttan tíma.
- Lítil gúrkur eru sett í krukku, skipt í hvítlauk, grænu, pipar og agúrka.
- Taktu ílátin með kápum og settu í kjallara, kalt kjallara eða á hillunni í kæli í 2-3 vikur.
Gúrkur í eigin safa með smjöri
Annar útgáfa af ljúffengum gúrkum, sem hægt er að uppskera fyrir veturinn, er kynnt hér að neðan. Skreytt með krúsum eða könglum, eru ávextirnir marinaðar með smjöri og þurrkuð sinnep. Piquant og ótrúlega sterkur, í meðallagi skörpum bragð af fáanlegu snarlinu getur ekki skilið eftir neinum áhugalausum og uppskriftin verður einn af ástvinum.
Innihaldsefni:
- gúrku - 2 kg;
- edik, olía og sykur - 0,5 glös hver;
- salt - 1,5-2 msk. skeiðar;
- sinnep - 1 tsk;
- svartur pipar - 1 tsk;
- Dill og steinselja - 1 búnt;
- hvítlaukur - 5 tennur.
Undirbúningur
- Skerið gúrkurnar í viðeigandi ílát.
- Blandið eftir íhlutum í sérstöku skipi, hellið agúrka á marinade, láttu það vera yfir nótt.
- Þeir dreifðu massa yfir dósin, sótthreinsuð í 10 mínútur.
- Korkur súrsuðum agúrkur í eigin safa fyrir veturinn, hula.