Gúrkur, undirbúin fyrir veturinn í sinnep marinade, eru ótrúlega frábær, mjög bragðgóður og crunchy. Allar fyrirhugaðar uppskriftir er auðvelt að innleiða og inniheldur aðeins mest aðgengilegar og einfaldar íhlutir.
Hvernig á að elda gúrkur í sinnepssósu fyrir veturinn - uppskrift
Innihaldsefni:
Útreikningur á 8-9 hálfri lítra dósum:
- gúrku - 4 kg;
- nuddað eða kreisti hvítlauk - 2 msk. skeiðar;
- sinnepduft - 1 msk. skeið;
- Grunnur svartur pipar - 10 g;
- Kornasykur - 210 g;
- saltsteinn ekki joðaður - 90 g;
- Sólblómaolía hreinsaður - 210 ml;
- edik (9%) - 210 ml.
Undirbúningur
Varðveisla gúrkur í sinnepsós samkvæmt þessari uppskrift tekur ekki mikinn tíma. Við þvoum upphaflega ávexti úr mengun, eftir það fjarlægjum við þá úr fótleggjum og skera þær í fjóra eða átta lobla, allt eftir stærð og þykkt grænmetisins. Við setjum billets í skál, hella í sama jurtaolíu án lyktarinnar, edik, helltu sykri, salti og sinnepdufti, taktu massann með papriku og rifinn eða kreisti hvítlauk. Blandið agúrkunum saman við hluti af sósunni og láttu þau brjótast við herbergishita í þrjár klukkustundir.
Eftir tímanum dreifum við agúrka sneiðin á þurrum og hreinum glerplöðum, hellið niður sennepsósu og settu í skál með heitu vatni til sótthreinsunar, sem nær yfir krukkur með dósum. Eftir tuttugu mínútur eru lokin innsigluðu og geyma geyma í kúptum hvolfi.
Marinaðar agúrkur í sinnepssósu án ófrjósemis
Innihaldsefni:
- smá gúrkur - 1 kg;
- sinnep - 4 msk. skeiðar;
- vatn síað - 1 lítra;
- peru af miðlungs stærð - 1 stk.
- Grunnur svartur pipar - 10 g;
- dill (grænu) - 1 lítið búnt;
- Kornasykur - 70 g;
- salt, ekki joðað - 30 g;
- edik (9%) - 20 ml.
Undirbúningur
Til þess að undirbúa marinaðar agúrkur í sinnepssósu án sterilisunar skal skola ávöxtinn vandlega og blanda í seigpotti, sítrónu, sinnepi, salti, sykri og ediki í marinade (sinnepssósu). Við bætum einnig við ílátið svartur pipar, hakkað dill og hálfhringir af laukum og látið blönduna sjóða með reglulegu hrærslu. Leggðu nú í sósu tilbúnum litlum gúrkum, eldið þau í fimm mínútur og látið strax út fyrirfram unnin þurr, sótthreinsuð krukkur, hella einnig sjóðandi sinnepseyðubönd, innsigluðu hermetically með dauðhreinsuðum húfur og stilltu fyrir hægfara kælingu og sjálfstýringu undir heitum teppi eða teppi.
Pickling gúrkur í heitum sinnep sósu með chili papriku
Innihaldsefni:
Útreikningur á 8-9 hálfri lítra dósum:
- gúrku - 4 kg;
- nuddað eða kreisti hvítlauk - 4 msk. skeiðar;
- sinnep tilbúinn - 190 g;
- edik - 90 ml;
- Grunnur svartur pipar - 10 g;
- Kornasykur - 160 g;
- saltsteinn ekki joðaður - 90 g;
- Sólblómaolía hreinsaður - 210 ml;
- chili pipar - 25 g.
Undirbúningur
Til að salta skarpar gúrkur, skolaðu fyrst ávexti og með því að hjálpa grænmetisskálum við hreinsa harða afhýða. Skerið nú blöndurnar í "tunna" um tvö og hálft sentímetra hæð og setjið þær í skál. Í sérstöku skipi sameinar við sinnep með ediki, jurtaolíu án ilm, salti, sykri, svörtum pipar og chili, pönnunum er einnig jörð eða ýtt í gegnum þrýstinginn, áður skrældar hvítlauks tennur og blandað vel með marinade innihaldsefnunum. Helldu blönduna sem er í sneiðum í skál, blandaðu vandlega saman og gefðu þeim þrjá eða fjóra klukkustundir til að brugga.
Afleiddur billet er settur á tilbúinn krukkur, þakið hetturum og gefinn í sjóðandi vatni í tuttugu mínútur til að sótthreinsa. Eftir það innsiglarðu lokana og auk þess getum við haldið ílátunum á hvolfi undir heitum teppi þar til það er alveg kælt.