Tyrkland kalkúnn

Strangt er hægt að kalla fram hið fullkomna uppskrift, þar sem þetta hefðbundna fat af gyðinga matargerð er unnin úr nautakjöti, sjaldnar af svínakjöti. Kjöt er marinað og reykt. Við ætlum að baka það í ofninum. En kalkúnan í kryddi reynist svo mjúk og safarík að það er ekki svo mikilvægt, undir hvaða nafni það mun birtast á borðið. Þegar þú hefur reynt það, verður þú að láta það í daglegu valmyndinni, skipta ekki um gagnlegustu verslunum.

Fljótur pastrama frá kalkúnabringu

Alhliða uppskrift úr flokknum "fyrir latur og upptekin".

Innihaldsefni:

• kalkúnnflök - 1 kg;
• salt - 2 msk. skeiðar;
• jörð svart pipar - 1/2 tsk;
• paprika - 1 tsk;
• grænmetisolía - 1 msk. skeið;
• hvítlaukur - 7 tennur;
• krydd - eftir smekk.

Undirbúningur

Leysaðu saltið í köldu vatni. Saltvatn ætti að vera mjög salt, en ekki bitur. Við liggja í bleyti í kalkúnum í 2 klukkustundir. Eftir mikla, langa hníf verðum við "vasa" og fyllir kjötið með hvítlauk. Ef dentin er stór, skera í tvennt. Paprika, papriku og krydd eru blandað saman við jurtaolíu. Við smyrja kjötið með þessum gruel, við dreifa því með filmu, það er viðbjóðslegt, og við sendum það í ofninn hituð að hámarki. Eftir 15 mínútur skaltu slökkva á ofninum og láta kalkúnn alveg vera án þess að opna dyrnar. Af þessum sökum er þægilegt að gera prestaþjónustu á kvöldin og að morgni til að fá fullunna vöru - í morgunmat og samlokur, fyrir börn í skóla.

Hvað er enn gott um þessa uppskrift? Það fer eftir því hvað þú velur krydd, og bragðið af kalkúnninu breytist algerlega. Til dæmis, paprika og smá grillið sósa mun gefa það ljós reykt.

Pastrama úr kalkúnaflökum í hunang-hneta gljáa

Innihaldsefni:

• kalkúnabringur - 1 stykki;
• gulrætur - 2 stykki;
• hvítkál Peking - 7 laufar.

Fyrir marinade:

• sykur - 2 msk. skeiðar;
• salt - 2 msk. skeiðar;
• Bæklingur - 3 stykki;
• negull - 3 stk.
• svartur pipar pipar - 5 stk.

Fyrir gljáa:

• hunang - 2 msk. skeiðar;
• ólífuolía - 2 msk. skeiðar;
• sojasósa - 1 msk. skeið;
• Walnut - 3 stykki;
• pipar svartur jörð - að smakka;
• rautt piparduft - eftir smekk.

Undirbúningur

Skerið kalkúnnflökið í flatt eitt stykki lag, sláðu örlítið af kjöti. Í 3 glösum af köldu vatni leysum við upp sykur, salt, bæta við negull, baunir og laufblöð. Við geymum í þessum marinade kalkúni og skera gulrætur á dag í ísskápnum. Eftir að kjötið er tekið út, dreifðu það út, dýfðum við það með pappírshandklæði. Við breiðst út frá toppnum fyrst blöðin af Peking hvítkál, þá - gulræturnar úr saltvatninum. Slökktu á rúlla, bindðu það með gróft þráð. Fyrir gljáa skiptum við hnetunum og blandað saman við afganginn af innihaldsefnum. Við dreifum rúlla í form sem er þakið filmu. Bakið klukkutíma og hálftíma við 180 gráður og vökvaðu glerið reglulega.