Kalt soðin svínakjöt er mjög vinsæll fat af rússneskum matargerð. Að jafnaði er þetta stórt stykki af kjöti (svínakjöt), fyllt með krydd og vel marinað.
Marinate kjöt getur verið hvítlaukur og jurtir, bjór eða þurr vín.
Til að tryggja að soðinn svínakjöt þín sé raunveruleg delicacy þarftu að velja góða stykki af kjöti. Passaðu best við skinku án beins, hreint skera eða háls. Æskilegt er að kjötið sé án æðar og með lítið magn af fitu. Bakað svínakjöt úr svínakjöti getur verið í ofninum á margan hátt: í ermi eða í filmu - uppskrift jafnt verðugt! Eftir allt saman, þegar þú notar alls konar krydd og mismunandi aðferðir við undirbúning verður niðurstaðan mjúk, safarík og mjög ilmandi kjöt.
Undirbúningur soðið svínakjöt mun taka mikinn tíma. Diskurinn ætti að elda að minnsta kosti einum degi fyrir hátíðlega atburðinn. En trúðu mér, að bíða er þess virði!
Soðið svínakjöt í ofninum
Innihaldsefni:
- svínakjöt (háls) - 2,5 kg;
- stórt salt - 20 g;
- blöndu af papriku - 1 tsk;
- hvítlaukur - 8 tennur;
- jurtaolía - 30 g.
Undirbúningur
Til þess að elda soðið svínakjöt er nauðsynlegt að velja fallegt, ekki mjög fituskert kjötstykki. Frekari þarf að þvo og þurrka með þurrum handklæði. Hvítlaukur er skorinn í sneiðar þannig að ekki of þunnur plötur snúi út. Með þunnt beittum hnífum gerum við grófa í framtíðinni soðnu svínakjöti okkar og innihalda það með hvítlauk. Þá nudda svínakjötið með salti og blöndu af papriku.
Eftir að kjötið er kryddað með kjöti er nauðsynlegt að skipta um það í hreina skál, hylja með kvikmynd og láttu marina á köldum stað í 12 klukkustundir. Þá tekum við kjöt og aftur dýfum við það með pappírshandklæði.
Steikja pönnu upp með olíu, á sterkum eldi frá öllum hliðum í 1 mínútu steikja svínakjöt til gullna
Til þess að kanna reiðubúin, þarftu að stinga kjötinu - ef bleikur eða ljós grár seyði er úthlutað er það tilbúið. Ef rauð safa rennur út meðan á götum stendur þá þarftu að leggjast niður í ofninum. Eftir að soðið svínakjöt er tilbúið þarf það að kólna.
Skerið kjötið verður endilega að vera kalt að þunnt stykki.