Peravín er mjög ilmandi og það er mjög vinsælt á ýmsum svæðum í Rússlandi. Hins vegar er það þess virði að íhuga þá staðreynd að ávextirnir sjálfir eru illa til þess fallnar að víngerða, þar sem þau innihalda mikið af súpusýru og að lokum framleiða nægilega skýjað og bragðlausan drykk.
Til að búa til rétta heimilisvín úr peru þarftu að taka græna unripened ávexti, með pits sem bara byrja að brúna, annars mun vínið verða mjög gróft og slímt.
Jæja, skulum kíkja á hvernig á að gera vín úr perum.
Hvernig á að gera vín úr perum?
Innihaldsefni:
- perur - 5 kg;
- sykur - 2,5 kg;
- vatn - 5 lítrar.
Undirbúningur
Vatn ætti fyrst að sjóða (ef það er af slæmu gæðum), og þá kólna og leysa upp sykur í því.
Peraþvottur, við hreinsum úr rotnun og stöng og skorið í litla bita. Stykki af ávöxtum eru lagðar í þurru og hreinu ílát til gerjunar, það getur verið úr gleri eða enameled málmi. Eftir pærana hella við sykursírópið og fylla gerjunartankið með hreinu vatni í brúnina. Eftir þetta geturðu látið vínið gerast á dökkum og heitum stað. Þú getur fundið út um lok gerjun með því að setja fyrst gúmmíhanski á hálsi gerjunartanksins. Um leið og hanskan er blásið burt fer gerjunin áfram þar sem koldíoxíð hefur hætt að sleppa.
Nú verður að verða síað, flaska, corked og fór í gerjun í 1-2 mánuði.
Heimabakað vín úr perum og eplum
Refreshing vín úr perum og eplum er sérstaklega skemmtilegt að nota í kældu formi, það getur þjónað sem gosdrykkur eða hrísgrjón.
Innihaldsefni:
- epli - 2 kg;
- perur - 2 kg;
- sykur.
Undirbúningur
Áður en vín er úr peru og epli skaltu þurrka ávexti sína með þurrum klút svo að ekki sé hægt að þvo alla örflóru sem eru gagnlegar fyrir gerjun. Eftir það ætti að fjarlægja ávöxtinn úr ávöxtum og kreista út safa. Í þessu tilviki er þægilegt að nota juicer, en ef það er enginn, þá grípa einfaldlega ávexti á grater, og þá sveifla útfrá holdinu.
Safa er hellt í hreint ílát fyrir gerjun, þakið klút og eftir í 3 daga. Fyrstu tvo dagana ætti að blanda reglulega vín í framtíðinni og þriðja þarf ekki að gera þetta, þar sem mosið verður að setjast.
Eftir 3 daga er hægt að bæta við sykri í vínið, en ekki meira en 250 g á 1 lítra af drykknum - því meira sykur, því sterkari vínið. Eftir það getur drykkurinn verið á flöskum og stífluð með tappum með rörum, eða með gúmmíhanskum sem eru tengdir við að ákvarða lokun gerjun. Heimabakað vín úr perum verður tilbúinn 1,5-2 mánuðir eftir lokun gerjun.
Pear cider
Aðdáendur freyðivíns eru viss um að njóta heima pera cider.
Innihaldsefni:
- perur - 3 kg;
- sykur 450 g.
Undirbúningur
Perur þurrka með þurrum klút og fara í hlýju í 2-3 daga.
Um leið og fyrsta áfanga gerjunar er lokið verður að safna safa úr kvoðu og hella niður í annan fat, þar sem hálsinn er lokaður með vatnsþéttingu. Við fylgjum lokun gerjunarferlisins (1-1,5 mánuðir), eftir það er nauðsynlegt að sía síluna, hella í flöskum og láta rífa í 3 mánuði.
Ljúffengur óvenjulegur vín má ekki aðeins úr perum, heldur einnig frá apríkósum , sem mun smakka fyrir marga.