Belyashi er vinsæll fat af tatarískum matargerð, sem hefur orðið vinsæll hjá mörgum í okkar landi. Það eru margar uppskriftir fyrir undirbúning þeirra. Við munum segja þér í dag hvernig á að baka belyasha í ofninum. The fat reynist ljúffengur bragðgóður, arómatísk, með ryðgul gullskorpu og fabulously safaríkur og viðkvæma fyllingu.
Belyashi í ofninum í Tatar
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- smjör - 100 g;
- kefir - 300 g;
- hveiti - 450 g;
- bakstur gos - 3 g;
- krydd;
- egg - 2 stk.
Til að fylla:
- nautakjöt - 500 g;
- peru - 1 stykki;
- kartöflur - 300 g;
- krydd;
- smjör - 50 g;
- vatn - 200 ml;
- kryddjurtir - 5 g.
Undirbúningur
Til að undirbúa heimabakað belaya í ofninum er glerhveiti sikt í skál, bætt við mjúkt rjómaolíu og mala massa með höndum þar til það myndar fínt mola. Hella síðan í heitum heimabakað kefir , henda eggjum, salti og gosi. Blandið vandlega saman, dreifið deigið á borðið og smátt og smátt hella við hve mikið af hveiti er, hnýta massa með höndum. Þess vegna ætti deigið að vera mjúkt, en ekki of þétt. Næst skaltu setja það aftur í skál, hylja með handklæði og látið hvíla í 30 mínútur.
Á þessum tíma, við skulum gæta þess að undirbúa fyllingu. Kjöt skorið í lítið stykki, kartöflur eru hreinn og einnig mala í teningur. Bulb tæta og blanda öllum vörum í potti. Bætið smá olíu, árstíð með kryddi og blandið saman.
The hvíla af deigi er skipt í 9 jafna hluta. Hver rúlla út ekki mjög þunnt hringi og setja smá fylling í miðjuna. Brúnirnar eru flettar með því að brjóta saman, þannig að miðjan hvíta klútinn er opinn. Dreifðu billets á bakkubakanum og bökaðu belyasha með kjöti í forþenslu í 190 gráður ofni í um það bil 30-40 mínútur. Á 10 mínútna fresti hella við súpa í miðju á brúnirnar þannig að fyllingin reynist ekki vera þurr.
Belyasha uppskrift í ofninum
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- kefir - 400 g;
- smjörlíki - 250 g;
- egg - 3 stykki;
- hveiti - 1,5 kg;
- krydd;
- gos - 1 tsk.
Til að fylla:
- hakkað svínakjöt - 700 g;
- krydd;
- peru - 3 stk.
Undirbúningur
Til að elda belyashas í ofni á jógúrt eru egg brotin í smá skál. Smátt slá whisk og stökkva smá salti, hrærið allt þar til kristallarnir leysast upp algjörlega. Kefir hellti í pott, setti á slökum eldi og varlega hituð í 2-3 mínútur. Vertu viss um að halda gerjuðum mjólkurafurðum úr ofþenslu, annars getur það hrollað. Margarín koma fyrirfram út úr kæli og ekki nægilega ófrávaxandi, nudda það á stórum grjóti í lausu skál. Næst skaltu setja diskina í örbylgjunni, eða bræða það í vatnsbaði.
Helltu nú 200 grömm af sigtaðri hveiti í smjörlíki og með því að nota matskeið skal blanda vandlega saman þar til hveiti er myndað. Síðan hella við eggjum þeyttum með salti, hellið út heitum kefir og smelltu smá bakstur gos. Blandið massa sem er til staðar með þeyttum í einsleitri stöðu og á endanum, hella hinu eftir hveiti í litla skammta. Hnoðið deigið vandlega með hendurnar til að gera það mjúkt, en ekki of bratt. Við setjum það í pott, þéttið matarfilmuna og látið það brugga í klukkutíma.
Á þessum tíma tökum við hökunum úr frystinum, setjið það í hreina skál og látið það hita upp í stofuhita. Ljósaperur eru hreinsaðir, þvegnir, melenko shinkem og bæta við fyllinguna. Solim, pipar fyllinguna að smakka og blandaðu vandlega saman innihaldsefnunum þangað til slétt. Þá er borðið sprengt með hveiti, við dreifa deiginu, við skorið af lítið stykki af því og myndið "pylsa".
Næstum tökum við litla stykki af henni og rúlla þeim út með rúlla, sem myndar hringlaga kökur. Í miðjum hvorum við dreifum fyllinguna með skeið, flettum við brúnirnar í hring, safnar deiginu í miðjuna og breytir belyashi í bakpoka, olíulaga með olíu. Bakið bollur í forhitaða ofni í 45 mínútur. Þegar þeir eru brúnir taka við bakpokann með bakstur, setjið belyasha í skál og hylrið það með handklæði í 20 mínútur.