Belyashi - uppskrift af Tatar uppruna, hefur lengi unnið áður óþekkt vinsældir utan landhelgi hans og fengið mikið af túlkunum. Rólegur mjúkur pies með kjötfyllingu veldur stormi jákvæðra tilfinninga, sérstaklega ef þú gerir þær sjálfur.
Hvernig á að elda belyashi?
Undirbúningur Tatar hvítar í formi umferð pies úr ger deig, fyllt með hakkað kjöt og lauk. Í ekta útgáfu vörunnar eru holur á annarri hliðinni.
- Sem hveiti grunnur til að búa til góðgæti, notaðu einfaldan ger eða ósýrð deig.
- Fyllingin er hægt að hakkað úr hvers konar kjöti eða nokkrum tegundum, þar sem bæta lauk, salti, pipar.
- Rúllaðu kringlóttar kökur fylltu fyllinguna, beygðu brúnirnar og gefðu afurðinni viðeigandi form og láttu lítið gat ofan á.
- Þegar steikt er í olíu eru vinnustykkin dreift með holu niður og aðeins eftir að browning er snúið yfir á hinni hliðinni.
- Til að borða í ofninum eru vörurnar settar á bakplötu með holu uppi.
Uppskriftin fyrir prófið
Klassískt ljúft, mjúkt og ljúffengt deig fyrir hvíta sherds er unnin á gerframleiðslu frá einföldum og góðu vörum. Það er mikilvægt þegar blandað er ekki við að yfirborða grunninn með hveiti, hella því í litlum skömmtum og hnoðið vandlega með skeið eða höndum til þess að mjúkur, léttur og örlítið klíddur áferð deigsins sést.
Innihaldsefni:
- hveiti - 3-3,5 bollar;
- mjólk - 0,5 bolli;
- vatn - 1 gler;
- sykur - 1 msk. skeið;
- grænmetisolía - 3 msk. skeiðar;
- salt - 1 tsk;
- þurr ger eða ferskur - 3 tsk eða 30 g.
Undirbúningur
- Í heitum mjólk, leysið upp, sykur, matskeið hveiti, láttu í hitanum í 30 mínútur.
- Hellið vatni og olíu í skeiðið, bætið salti og bætið sigtuðu hveiti í skammta.
- Hrærið massaina með skeið eða hendi, hyldu með handklæði og farðu á heitum stað til að nálgast í klukkutíma.
- Dreifðu deiginu á olíuðu borði, hnoðið og haltu áfram í hönnun Belaya.
Mincemeat fyrir belaya
Undirbúa safaríkur og bragðgóður fyrirfram fyrir Belyasha með kjöti verður ekki erfitt. Til að gera þetta er mikilvægt að fylgja ráðlögðu hlutföllum fylliefnisins og bæta við einum hluta af lauknum við 2 hluta kjötsins. Að auki er samsetningin bætt við köldu vatni eða mjólk. Vökvaþátturinn er hægt að skipta með mulið ís.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 700 g;
- svínakjöt - 300 g;
- laukur - 0,5 kg;
- vatn - 1 gler;
- salt, pipar.
Undirbúningur
- Nautakjöt og svínakjöt eru brenglast í kjöt kvörn.
- Laukur er jörð ásamt kjöti eða helst skorið með litlum teningum með hníf. Ef óskað er, er lauk sneið heimilt að vera gagnsæ í olíu.
- Sameina kjöt, lauk, bætið salti, pipar, vatni, blandaðu vel saman og sláðu smá af.
Hvernig á að móta hvítu?
Með því að uppfylla valin uppskrift að hvítu kjöti með kjöti þarftu ekki aðeins að búa til deigið og fyllinguna rétt, heldur einnig að vita hvernig á að framleiða vörur.
- Undirbúið þroskaður deigið er skipt í hluta kúlur.
- Með rúlla pinna eða höndum eru hlutar breytt í flatar kökur.
- Hver kaka er bætt við matskeið af fyllingu.
- Takið upp brúnirnar og haltu þeim í formi hrukkum.
- Fá umferð patty með gat í miðjunni.
- Belyash er hægt að gera með því að beygja gagnstæða brúnir deigið til toppsins.
- Þú getur búið til holu með hníf frá hinni hliðinni sem myndast lokuð umferð patty.
- Belyashi getur verið þríhyrndur, þar sem þeir skilja flatu köku í 3 greinar, brjóta brúnirnar til skiptis og átt við.
- Hvítar af hvaða formi sem er, þegar steikt er breiðst út á pönnu aðeins með holu niður.
Belyashi með kjöti í pönnu
Undirbúa lush and delicious beljashi í pönnu , byggt á tillögum þessa uppskrift. Hægt er að framleiða vörur nærandi og nærandi, nota til að fylla aðeins fituflúr eða gagnstæða minna kaloría, taka sem grunn kjöthluta kjúkling eða kalkúnn.
Innihaldsefni:
- egg - 1 stykki;
- hveiti - 3-3,5 bollar;
- mjólk eða vatn - 1 gler;
- sykur og þurr ger - 1 msk. skeið;
- olía - 3 msk. skeiðar;
- forcemeat - 0,5 kg;
- laukur - 250 g;
- vatn - 0,5 bolli;
- salt, pipar, olía til steikingar.
Undirbúningur
- Leysaðu ger og sykur í vatni, farðu í hálftíma.
- Hrærið í smjöri, salti, eggi og hveiti, farðu í klukkutíma.
- Bæta við laukaljós, salti, pipar, vatni, blandað saman.
- Mótið vinnustykkin og undirbúið steiktu hvítu hvítu í olíunni fyrst með holunni niður, og þá brúnt og á hinn bóginn, sem styður miðlungs hita.
Latur belyashi á jógúrt
Þegar það er enginn tími fyrir klassíska útgáfu undirbúnings fatsins, þá er kominn tími til að steikja belyashi á kefir með eftirfarandi uppskrift. Niðurstaðan verður ánægjulegt að koma á óvart með framúrskarandi smekk einkenni afurða sem fæst. Ef óskað er, er ráðlagt að farga umfram fitubelgjum í stuttan tíma á pappírshandklæði.
Innihaldsefni:
- egg - 1 stykki;
- hveiti - 300 g;
- kefir - 0,5 l;
- sykur og gos endurgreidd - fyrir 0,5 teskeiðar;
- hakkað kjöt - 250 g;
- laukur - 0,5-1 stk.
- hvítlaukur - 1 tönn;
- greenery - 2 útibú;
- salt, pipar, olía.
Undirbúningur
- Blandaðu jógúrtinni með eggi, salti, gosi og hveiti.
- Bæta við laukur laukur, hvítlaukur, grænmeti, salti, pipar.
- Rúlla kúlur úr fyllingunni, ýttu niður til að fá kjötkökur.
- Í upphitun olíu á fjarlægð dreift á skeið af deigi.
- Efst með kjötkökum á jörðu.
- Hellið fyllingunni um brúnirnar með deigi og látið holuna vera í miðjunni.
- Eftir brennslu, snúðu yfir fljótlega belyasha á hinni hliðinni, steikið þar til það er lokið.
Belyasha í ofni frá ger deigi
Belyashi, uppskriftin sem verður kynnt seinna, er soðin í ofninum, þökk sé þeim sem nýtast meira, gagnvart krabbameinsvaldandi efni og of mikið fituinnihald. Fyllingin getur verið klassísk úr hvaða hakkaðri kjöti eða unnin með því að bæta við osti, sveppum, grænmeti. Einhver samsetning er helst bætt við grænu.
Innihaldsefni:
- klassískt ger deig fyrir hvítt sherry - 1 hluti;
- forcemeat - 800 g;
- sveppir - 400 g;
- laukur - 500 g;
- hvítlaukur - 3 tennur;
- salt, pipar, grænmeti, eggjarauða, smjör.
Undirbúningur
- Hnoðið deigið.
- Hakkað kjöt er snúið í gegnum kjöt kvörn ásamt sveppum, hvítlauk og lauk, bæta grænu.
- Smellið á massa eftir smekk og fyllið það með rúllaðu deigbitum.
- Benddu brúnir deigsins upp, fara í holu, smyrðu billets með eggjarauða.
- Bakið belyashi í ofninum á olíulaðri baksturarlakanum í 20 mínútur við 190 gráður.
Vake Belyash - uppskrift
Vake belyashi - uppskrift af Tatar matargerðinni, takk sem hægt er að fá ryðgaður mjúkur og viðkvæmt vörur úr stuttum sætabrauð. Í fyllingu, í þessu tilfelli, bæta fínt hakkað hrár kartöflur og undirbúið fatið í ofninum og dregið því úr kaloríuinnihaldi og fituinnihaldi snarlsins sem fékkst nokkrum sinnum.
Innihaldsefni:
- hveiti - 350 g;
- smjörlíki og sýrður rjómi - 200 g;
- egg - 1 stykki;
- forcemeat - 400 g;
- kartöflur - 0,5 kg;
- laukur - 150 g;
- salt, pipar, jörð laurel, eggjarauða.
Undirbúningur
- Blandið egginu með mjúkum smjörlíki og sýrðum rjóma, bætið salti, hveiti, hnoðið deigið og farðu í 30-40 mínútur.
- Í hökunum bætast þeir við kartöflum og laukum, þeir blanda saman blöndunni með salti, pipar og laurel.
- Frá deigi og fyllingu fylla út blanks með gat frá the toppur.
- Hver bóluefni er húðuð með eggjarauða, dreift á bakplötu og bakað í 20-25 mínútur við 190 gráður.
Zur Belyash - uppskrift
Zur Belyash er stór gerakaka fyllt með kjöti og kartöflum með laukum. Diskurinn er soðinn í ofninum og við undirbúningina er fyllingin bætt við seyði, sem gerir kleift að vista hluti með safi. Ljúffengasta er vara úr goose, sem hægt er að skipta með lamb eða nautakjöt.
Innihaldsefni:
- hveiti - 350 g;
- sýrður rjómi - 1 gler;
- smjörlíki eða gæsfita - 50 g;
- gos - 0,5 tsk.
- kartöflur - 1,5 kg;
- kjöt og laukur - 0,5 kg hvor;
- seyði - 1 gler;
- salt, pipar, laurel.
Undirbúningur
- Hveitið hveiti, sýrðum rjóma, gos og fitu deigið, saltið eftir smekk.
- Skerið í teningur eins lítið og mögulegt er kjöt, kartöflur og laukur, árstíð.
- Rúlla út hálfa deigið, dreifa í mold, dreifa fyllingunni.
- Coverið vöruna með öðru valsuðu laginu, miðjið gatið, sem er þakið "kápa" deigsins.
- Undirbúa hvíta í 30 mínútur í 190 gráður, hella seyði í gegnum gatið, minnkaðu hitann í 170 gráður og pundið matinn undir blaðinu í 2 klukkustundir.
Belyashi með kjúklingum hakkað kjöt
Fyllingin fyrir belyashas er hægt að framleiða úr kjúklingakjöti, þannig að vörurnar verði minna caloric en þetta mun ekki missa bragðið. Til að safna, má bæta innihald fyllingarinnar við hluta af svínakjöti sem er borðað á kjöt kvörn eða mjúkt smjör. Til að uppfylla uppskriftina er klassískt ger deigið hentugt.
Innihaldsefni:
- ger deig fyrir belyashey - 1 hluti;
- kjúklingakjöt - 0,5 kg;
- laukur - 250 g;
- lard eða smjör - 100 g;
- salt, pipar, olía til steikingar.
Undirbúningur
- Undirbúningur Belyasha byrjar með því að hnoða deigið.
- Í lauknum bættu lauknum, lard eða smjöri, árstíð.
- Frá deigi og fyllingum mótað Belaya.
- Fry vörur í heitu olíu á báðum hliðum.
Belyashi án kjöts
Á föstu eða skorti á kjöti til fyllingar getur þú undirbúið Belyashi, einföld uppskrift sem inniheldur ekki hakkað kjöt. Vörurnar eru mjög ljúffengar og kjötbragðið er gefið þeim með kjúklingakryddinu, sem er bætt við deigið þegar það er bakað. Þegar salt er notað er tekið tillit til nærveru þess í aukefninu.
Innihaldsefni:
- hveiti - 2,5 glös;
- heitt vatn - 2 bollar;
- þurr ger - 2 msk. skeiðar;
- sykur - 1 msk. skeið;
- kjúklingakrydd - 2 msk. skeiðar;
- laukur - 2 stykki;
- salt.
Undirbúningur
- Sameina í skál öll innihaldsefni nema lauk og farðu í hitann í 30 mínútur.
- Setjið laukinn saman, blandið saman.
- Fry falsa belyashas með lauk í líkingu pönnukökur, sem nær yfir pönnu með loki.
Hvítt blása sætabrauð
Puff sætabrauð, uppskrift sem verður kynnt síðar, er furðu mjúkur, mjúkur og safaríkur. Þú getur búið til vörur á grundvelli eigin undirbúnings eða úr tilbúnum blása sætabrauð, sem mun spara tíma og fyrirhöfn. Klassísk fylling er oft bætt við osti, grænu.
Innihaldsefni:
- blása sætabrauð - 0,5 kg;
- forcemeat - 0,5 kg;
- lauk og gulrætur - 1 stk.
- egg - 1 stykki;
- salt, pipar, ostur - eftir smekk.
Undirbúningur
- Rúllaðu út lagskipt lag, skera út jafnt í hringjum í stærð.
- Í helmingi blanks eru holur skorin í miðju.
- Hakkað laukur er bætt við hakkað kjöt með gulrótum, salti, pipar, osti.
- Í öllu hringi breiða út fyllinguna, kápa með hringi með holum, vernda brúnirnar.
- Smyrið vinnustykkið með eggi.
- Bakið ljúffengan Belyasha 30 mínútur í 190 gráður.