Vissir þú að í háum hveiti hveiti er klan ekki innifalinn. Og þau eru mjög gagnleg fyrir líkamann, innihalda mikið af trefjum og klára fullkomlega í eðlilegum þörmum, bæta blóðrásina. Við skulum fara í smástund kex og bollar með sykri og elda brauð með klíð, sem, auk þess að vera gagnlegt, hefur einnig frábæra bragð.
Hvernig á að elda brauð úr bran?
Oftast er brauð með bran undirbúið með hleypur og mörkum. En sumir líkar ekki við gerböku vegna þess að það passar einfaldlega ekki líkamann. Þú getur bakað brauð án þess að leavening með bran með því að nota súrdeig, tilbúinn af sjálfum þér. Að sjálfsögðu er tíminn til að elda brauð með bran á súrefninu meira en það er að sjálfsögðu hægt að geyma gerjunina í kæli.
Hvernig á að elda brauð með klíð án ger? Fyrst munum við gera súrdeig. Til að gera þetta, blandið 100 g af hveiti og 100 g af vatni, blandið vel saman, hylja með handklæði og setjið á heitum stað til þess dags að reika. Næsta dag, bæta við öðru 100 g af hveiti, bæta við vatni, samkvæmni gerjunnar ætti að líkjast sýrðum rjóma. Og aftur um daginn sendum við á heitt stað. Á þriðja degi, aftur, "fæða" hveiti og vatn og setja að reika. Þegar massinn er tvöfaldur sendir við helminginn í kæli (í krukku með loki þar sem það eru holur til að láta súrdeigið "anda") - það er hægt að geyma og seinni hálfan er tekin til að borða brauð með klíð án ger. Þú ættir að fara um 9 msk. skeiðar af súrefni fyrir 500 g af hveiti. A uppskrift fyrir brauð með bran, þú getur tekið eitthvað af þeim sem eru skrifuð hér að neðan. Gerin er notuð í staðinn fyrir ger.
Hveiti brauð með kli
Innihaldsefni:
- hveiti - 150 g;
- þurr ger - 10 g;
- hveiti - 150 g;
- mjólk - 140 ml;
- vatn 140 ml;
- smjör - 10 g;
- sykur - 5 g;
- jurtaolía.
Undirbúningur
Við tengjum bran með sigtuðu hveiti og þurr ger. Mjólk er blandað saman við vatn og örlítið hituð. Síðan hnoðið deigið frá þriðja hluta hveitablöndunnar, sykur og mjólk með vatni. Leggðu það með handklæði og setjið það í u.þ.b. klukkustund á heitum stað. Þegar deigið eykst í rúmmáli, bætið restinni af hveiti með klíð, smjöri, blandaðu innihaldsefnunum vel og hnoðið deigið. Við látum hann standa í 40 mínútur á heitum stað og setja það í formi smurt með jurtaolíu. Deigið ætti að rísa í forminu, eftir það sendum við það í ofhitaða ofninn (200 gráður). Brauð með klíð er bakað í ofninum við ruddy skorpu.
Þú getur líka notað hveitihveiti í stað rúg og undirbúið rúgbrauð með klíð og tekið uppskriftina hér fyrir ofan. Rye eða hveiti - valið er þitt.
Brauð með kli í multivark
Innihaldsefni:
- bran rúg - 1 msk. skeið;
- þurr ger - 1 tsk;
- hveiti - 250 g;
- rúghveiti - 150 g;
- Sólblómaolía fræ - 15 g;
- sykur - 0,5 msk. skeiðar;
- hunang - 0,5 msk. skeiðar;
- vatn - 300 ml;
- ólífuolía - 2 msk. skeiðar;
- hörfræ - 1 msk. skeið;
- salt - 1,5 tsk.
Undirbúningur
Við blandum öll innihaldsefnið vel saman, smám saman bætt við vatni og hveiti. Mjölnir fara ekki endilega nákvæmlega eins mikið og tilgreint er í uppskriftinni, beindu þig að því að prófunin sé samkvæm. Botn og hliðar pan multivarka fitu með jurtaolíu og dreifa deiginu. Við stilljum "Sönnun" ham í 1 klukkustund og 20 mínútur, stilltu síðan "bakstur" og tímann í 60 mínútur. Heimabakað brauð með klíð verður að kólna í formi multivark, þá taka það út og njóta ferskt og heilbrigt bakstur.