Salat "Caesar" - fat þekkt og elskaður af mörgum. Finnst af American kokkur hans Caesar Cardinini í fjarlægum 1924. Samkvæmt goðsögninni fannst kokkurinn það þegar í eldhúsinu var nánast engin matur eftir og gestir krefjast matar. Þetta er hvernig einfalt salat reyndist frá einföldum vörum sem margir féllu í ást með. Nú munum við segja þér hvernig á að undirbúa klassískt Caesar salat.
Caesar salat er klassískt uppskrift
Innihaldsefni:
- Romaine salat - 400 g;
- kjúklingur egg - 1 stykki;
- hvítlaukur - 2 negull;
- baguette - 120 g;
- Extra ólífuolía - 50 ml;
- sítrónusafi - 10 ml;
- rifinn parmesanostur - 1 msk. skeið;
- Worcestersky sósa - 1 tsk;
- svartur pipar - 1 klípa;
- salt - 1 klípa.
Undirbúningur
Fyrir klassískt Caesar salatið þurfum við krókónur - þurrkað hvítt brauð. Til að undirbúa hana með baguette skera skorpurnar, mola skorið í teningur og þurrkað þar til þau eru blásin í ofninum. Við undirbúning þarf að snúa framtíðar krúttunum nokkrum sinnum svo að þær verði jafnt brúnir. Þá nudda hvítlauk með salti, það er hentugt að gera þetta í mortéli. Í súru sem myndast er bætt 10 ml af ólífuolíu og hita blönduna á litlu eldi. Síðan helltum við út krókónana, blandið það og, fyrir sama litla eldinn, haltu því í 2 mínútur.
Næstu skaltu taka stórt hrár kjúklingabragð, stingaðu skelunni frá stungustaðnum og lærið vandlega í sjóðandi vatni í 1 mínútu. Í salatskál, láttu fyrst út stóra sneið romaine salatið, stökkva því með olíu og blandaðu varlega saman. Þá stökkva með sítrónusafa, árstíð með salti, pipar, Worcester sósu og blandað aftur. Eggið er snyrtilegt brotið og hellt ofan á salatinu, blandað, þannig að grænt er þekið eggmassa. Þá stökkva með rifnum parmesan, blandaðu aftur, setjið croutonsið, blandið því snyrtilega og borið strax salatið í borðið.
Rétt uppskrift fyrir Caesar salat með kjúklingi
Innihaldsefni:
Fyrir salat:
- baguette - 200 g;
- salat - 1 búnt;
- kjúklingur flök - 300 g;
- Parmesan - 50 g;
- Tómatur - 1 stk.
- hvítlaukur - 1 klofnaði;
- ólífuolía - 100 ml;
- salt, blöndu af papriku.
Fyrir sósu:
- Worcestersky sósa - 1 msk. skeið;
- hvítlaukur - 1 lítill denticle;
- Svartur piparkorn - 5 stk.
- eggjarauður - 3 stykki;
- ólífuolía - 75 ml;
- sítrónusafi - 1 tsk;
- salt - 1 klípa;
- Dijon sinnep - til að smakka.
Undirbúningur
Kjúklingurflökur nuddaði með blöndu af salti og papriku, kápa með kvikmynd og setja á köldu stað til að marinate í nokkrar klukkustundir. Í pönnu hella ólífuolíu, hita upp og dýfa í hvítlauk skera í plötum. Steikið þangað til létt gullið, eftir það sem við þykkni það, mun það ekki lengur koma sér vel - við gefum öllum ilmandi hvítlauksolíu til ólífuolíu. Baguette er skorið í teningur, eftir að skera úr skorpunni. Afleiddar stykki steikja þar til rauðkrista skorpu í ólífuolíu.
Þá steikja kjúklingafyllið í heitt pönnu í 4 mínútur á hvorri hlið. Ekki hylja pönnu með loki.
Nú skulum við byrja að undirbúa klassískt Caesar salat sósu. Í steypuhræra nudda hvítlauksgeir, baunir af svörtum pipar og klípa af salti, bættu worcestersósu, hráefni eggjarauða og
Nú er kominn tími til að safna klassískum keisarasalat með kjúklingi: Setjið salatréttinn á hvítlauk og dreift laufum salatins, skera með stórum bita. Styktu þá með sósu og stökkva með rifnum parmesan. Af ofangreindum stað hakkað kjúklingur flök og stökkva aftur með sósu. Nú setjum við crunches, sem einnig er stráð með sósu og pommeled með parmesan osti. Ef þú vilt, bæta við tómatanum, skera í sundur, sem einnig pritirushivaem osti og strax setja á borðið.