Ef þú veist ekki hvers konar sveppum að undirbúa sósann - undirbúið sósur af kanthjólum. Ríkur ilmur, bragð af sveppum í skóginum og mjög skemmtilega gul-appelsínugult skugga gerir þig að elska það frá fyrstu prófinu.
Fyrir sósu, taktu meðalstór sveppum, safnað á vistfræðilega réttum stöðum, þar sem sveppir taka upp gott efni.
Til að gera sósu áberandi, skoðaðu sveppina vandlega og fjarlægðu óhrein, rotta eða þurr. Frá ábendingum fótanna hreinsa óhreinindi eða skera þá, á húfurnar ætti ekki að vera sorp.
Ef sósan er tilbúin með mjólkurvörum (sýrðum rjóma eða rjóma), vertu viss um að velja náttúrulega vöru sem er unnin án staðgöngu og grænmetisfitu.
Ekki vandlátur með kryddi - þeir munu brjóta smekk og bragð af sveppum.
Einföld sósa
Við eldum auðveldasta sveppasósu úr kanthjólum - við þurfum að lágmarki vörur og mjög lítill tími.
Innihaldsefni:
- Nýtt klóraður, þveginn og burstaður kanthæð - 1 kg;
- lyktarolía óunnið sólblómaolía - 50 ml;
- lauk umferð - 300 g;
- salt án aukefna - 2 klípa.
Undirbúningur
Hin fullkomna sósa af kantarellum fyrir kjöt er unnin á grundvelli "ekkert óþarfa". Þannig að við setjum sveppum í pott, hellið vatnið og eldið í fjórðung klukkustundar. Þú getur sett nokkra laurel lauf eða nokkrar baunir af sætum pipar, en bragðið verður öðruvísi. Á meðan hreinsum við og fínt hakið laukin. Hettu olíuna í léttan haze og byrjaðu að steikja laukinn. Á þessum tíma verður sveppirnar að sjóða. Við sameinast vatnið, við kólum það svolítið og höggva sveppina eins mikið og mögulegt er með því að nota þægilegt tæki. Bætið sveppum við gullna laukinn og láttu gufka þar til samkvæmni sem við þurfum. Í lokin, saltið og borðið með bita, smáskífum, steiktum kjúklingum. Einnig er þessi sósa af kantarella gott fyrir spaghettí, bókhveiti, kartöflumús .
Bæta við rjómahúð
Jafnvel meira bragðgóður er samsetning sveppum og rjóma, svo að við kaupum djarflega annaðhvort náttúrulega krem úr mjólk með fituinnihald að minnsta kosti 18% eða heimabakað sýrðum rjóma .
Innihaldsefni:
- chanterelles, tilbúinn fyrirfram - 1 kg;
- lauk ílöng - 4 stk.
- salt, sjávar joðað - 1 msk. skeið án Roller Coaster;
- krem - 100 ml, eða sýrður rjómi - 150 g, eða mjúkur osti - 70 g;
- olía "Peasant" eða svipuð - 100 g.
Undirbúningur
Auðvitað er þessi sósa af kantarellum með sýrðum rjóma á smjöri mjög hár kaloría, ef þú vilt gera það auðveldara skaltu nota minna feitur krem og jurtaolíu. Sjóðið sveppum í 20 mínútur, þar til þau eru soðin, hakkaðu laukinn fínt og farðu að borða. Bæta við myldu sveppum þegar laukinn er mjúkur og steikja þar til allur vökvinn er uppgufaður. Bætið salt- og sýrðum rjóma, krem eða fínt rifnum osti. Mundu að sósa chanterelles með rjóma eða sýrðum rjóma má ekki sjóða - hita upp og strax slökktu á. En ostasósu er hægt að hita lengur. Þú getur líka fundið upp eigin sósu úr kantarella, með því að nota þessar uppskriftir sem grunn fyrir sköpunargáfu.