Árstíð Chanterelles byrjar í júní og lýkur í lok september, þannig að þú hefur mjög lítið tíma eftir að gefast upp á þessum ilmandi sveppum og gera tilraunir með uppskriftum með þátttöku þeirra. Við munum ræða nokkrar áhugaverðar afbrigði af fínu diski frekar.
Uppskriftin að elda chanterelles í sýrðum rjóma og kartöflum
Innihaldsefni:
- chanterelles - 530 g;
- sýrður rjómi - 190 g;
- laukur - 85 g;
- smjör - 45 g;
- dill grænmeti til umsóknar;
- kartöflur - 5-6 hnýði.
Undirbúningur
Eftir að pönnu er hituð, bráðið smjörið í það og notið það fyrir hálfhringana af lauknum. Þegar laukurinn breytir litinni í gullna, setjið hreint og hakkað kanthjólum á það. Sveppaðu sveppum með laukum og farðu á eldinn þar til raka sem er gufað frá sveppum er alveg farið. Hellið innihald pönnu með sýrðum rjóma og taktu strax úr eldinum. Smellið á Chanterelles með dilli.
Steikið kartöflurnar og þjónið því, með sveppum í sýrðum rjóma ofan á.
Chanterelles með kartöflum í sýrðum rjóma í ofninum
A þægilegur kostur fyrir góða máltíð verður chanterelles í potti með sýrðum rjóma og kartöflum. Listinn yfir innihaldsefni í þessu tilfelli er næstum það sama og fyrri, en eldunaraðferðin breytist lítillega.
Innihaldsefni:
- kartöflur - 700 g;
- kanthjóli - 1,1 kg;
- laukur - 230 g;
- sýrður rjómi - 480 g;
- handfylli af rifnum osti.
Undirbúningur
Áður en þú gerir chanterelles í sýrðum rjóma og kartöflum, steikið laukhringnum þar til ljósið er gullið í lit. Setjið sveppirnar á laukalokið, taktu þá og bíðið þar til pönnu er fyllt með vökva. Samtímis, afhýða kartöflur hnýði og sjóða þá að fullu.
Þegar allur sveppasýkingin gufar upp, taktu leiðangrarnir með sýrðum rjóma og látið eld í nokkrar mínútur. Blandaðu sveppum í sósu með soðnum kartöflum, dreift um pottana, stökkva á osti og sendu í 190 gráður ofni í 15 mínútur.
Chanterelles stewed í sýrðum rjóma og kartöflum
Innihaldsefni:
- kantereller - 840 g;
- kartöflur - 670 g;
- sýrður rjómi - 175 g;
- laukur - 115 g;
- Hvítvín (þurr) - 65 ml;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- útibú rósmaríns;
- sveppir seyði .
Undirbúningur
Skrældar chanterelles setja í forhitaða kazanok með jurtaolíu, bæta hálfhringum laukur næst. Á sterkum eldi, steikið á innihaldsefnin þar til allt of mikið af raka kemur út, og sveppir og laukur ná ekki gylltu skorpunni. Hrærið vínið, taktu rósmarínið og látið það sjóða í nokkrar mínútur.
Þó að brauðið sé soðið skalðu kartöflurnar og skipta því í bita. Setjið kartöflu teningur í kazanok til sveppum, láttu þá vera brúnt. Hellið innihald diskanna með sveppasýnu, sem nær yfir kartöflurnar um helming. Smellið allt saman, hyljið með loki og láttu plásturinn vera til að mýkja kartöflurnar. Á endanum skaltu blanda leifar af sveppabjörnunum neðst á disknum með sýrðum rjóma.
Á hliðstæðan hátt er hægt að undirbúa og chanterelles í sýrðum rjóma með kartöflum í multivarquet, bara endurtaka öll skrefin sem lýst er hér að ofan fyrst í "Frying" ham, og síðan á "Quenching".
Steiktur Chanterelles með kartöflum í sýrðum rjóma
Innihaldsefni:
- laukur - 230 g;
- kartöflur - 740 g;
- chanterelles - 480 g;
- sýrður rjómi - 240 g;
- kjúklingur - 440 g;
- grænmetisolía til steikingar.
Undirbúningur
Steikið kjúklingum með sveppum og laukum hálfhringum þar til of mikið raka er gufað og fuglinn er tilbúinn. Sérstaklega steikið kartöflum. Þegar sveppir og kjúklingur eru tilbúnar, þá skalðu þá með sýrðum rjóma og blanda síðan saman með steiktum kartöflum.