Það eru margar leiðir til að gera steikt papriku. Nokkrar afbrigðum af diskum frá einum vinsælasta sumar grænmeti sem við munum ræða í þessu efni.
Pepper steikt í olíu með hvítlauk
Eins mikið og við líkum ekki sætum paprikum, tekur það sjaldan lykilhlutverk í fatinu. Peppers má bæta við pasta diskar eða fyllt, en í sjálfu sér verða þau ekki of oft lykilþáttur. Til að leiðrétta ástandið er peperonate kallað - ítalska grænmetið safna sætum paprikum er bara það sem við þurfum.
Innihaldsefni:
- ólífuolía - 175 ml;
- hvítlaukur - 6 tennur;
- sætur laukur - 210 g;
- sætur pipar - 2,1 kg;
- Tómaturpuré - 210 g;
- basilkál, oregano - 2 stk.
- edik - 15 ml.
Undirbúningur
Hellið plötum hvítlauks í hlýjuðu ólífuolíu, og þegar þeir losa í ilmina skaltu bæta hálfhringnum af sætum lauk og drekka það í nokkrar mínútur. Blandið nú innihald diskanna með hakkað papriku, minnið hita og láttu grænmetið í olíu í 20 mínútur. Blandaðu grænmetisgrunni með tómötum og ilmandi grænu, láttu sósuna sjóða og hrærið grænmetið í u.þ.b. klukkustund. Rísu papriku með salti og hella í ediki.
Ristað papriku með hvítlauks og tómötum er hægt að bera fram eins og eftir matreiðslu, enn heitt og kælt, sem snarl.
Brennt pipar í Moldovíu
The Moldovan pipar gerð tækni er mjög frábrugðið venjulegum. Í ramma þess eru papriku ekki soðnar með restinni af innihaldsefnum, en steikt sérstaklega og borið fram með tómatsósu.
Innihaldsefni:
- sætur pipar - 1,1 kg;
- tómötum - 560 g;
- gulrætur - 115 g;
- jurtaolía - 240 ml;
- laukur - 260 g.
Undirbúningur
Mældu laukin með gulrótum og skiptu tómatunum í tígubitum af miðlungs stærð. Peppers fara alveg og aðeins örlítið prick í hala.
Bættu lauknum ásamt gulrætum, bætið tómatunum saman og hrærið allt saman þar til sósu verður einsleitt. Rísaðu það og taktu papriku.
Í pönnu er hægt að hita smá olíu og setja sætar paprikur í það. Steikið hveiti papriku í heild þar til húðin á þeim verður gull. Svolítið flott ávextir og varlega hreint, að reyna að viðhalda heilindum.
Setjið laukbrauðina í tómötum í miðju fatinu og dreift öllu steiktum paprikum á hliðunum.
Uppskriftin fyrir steiktu pipar fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- sætur pipar - 1,1 kg;
- handfylli af dill grænu;
- hvítlaukur;
- salt, sykur;
- ediki.
Undirbúningur
Sætar paprikur eru brúnir á öllum hliðum og þekja diskana með loki meðan á steikingu stendur, svo að veggir paprikanna mýkja.
Fínt höggva hvítlaukinn. Setjið lag af papriku í krukku, stökkva með hakkaðri dill og hvítlauk, endurtaka lagin. Í lokinni, stökkaðu teskeið af salti og sykri, helltu sömu magni af ediki (á hverjum 500 ml flösku). Hellið allt sjóðandi vatnið efst á dósinni og rúlla.
Steiktur Chilli pipar fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- heitt pipar - 360 g;
- á handfylli af grænum dilli, myntu, kóríander;
- edik - 95 ml;
- sykur - 15 g;
- kóríander - 2 tsk;
- Peppar af pipar - 2 tsk.
- laurel lauf - 3 stykki;
- höfuð hvítlaukur.
Undirbúningur
Peppers eru hellt með sjóðandi vatni, fara í nokkrar sekúndur og tæma vökvann. Endurtaktu málsmeðferðina tvisvar sinnum, og síðasta hlutinn af vökvanum er hellt í annan pott og notaður til að undirbúa marinadeiðið. Fyrir marinade í vatni úr undir papriku lá öll krydd og jurtir af listanum, bæta við salti og sykri og láttu sjóða. Peppers leggja út á dauðhreinsuðu dósum, hella sjóðandi marinade og strax rúlla upp.