Þorskur er dýrmætur viðskiptabundin sjófiskur með hvítum lagskiptu kjötbyggingu. Þessi fiskur er halla og inniheldur mörg nauðsynleg efni fyrir mannslíkamann, sem gerir það einn af algengustu, ódýrustu og forgangsverkefnum.
Þó að það sé gagnlegt, þá er þorskholdið nokkuð þurrt, auk þess sem það er einkennandi skarpur nógur og sterkur lykt, þannig að undirbúningur ýmissa diskar frá þessum vinsælum fiski krefst sérstakrar nálgun.
Við veljum góða fisk á markaðnum eða í versluninni (það er venjulega seld í ferskfryst formi). Ef fiskurinn er frystur, ætti ísskorpan ekki að vera of þykkur. Auðvitað, áður en eldun er tekin, ætti fiskurinn að þíða, þvo og þurrka varlega.
Hversu gott að elda þorskflök?
Til þess að þorskurinn verði sýrður verður hann fyrst að marinera. Þú getur einfaldlega drukkið fiskinn með sítrónusafa og árstíð með hvítlauks og kryddum vegna þess að sumir lyktarbreytingar breytast (en ekki ofleika það með kryddum). Þú getur notað náttúrulegt ósykrað jógúrt eða kefir eða mjólkurkrem með ekki of mikið fituinnihald sem grundvelli marinade.
Ef þú ert að fara að steikja þorsk, ekki gerðu það á "áfall" hátt á heitt hitaðri pönnu þar til það er ryðgult gull. Það er betra að steikja þessa fisk í batter.
Hvernig á að elda þorskinn í batter?
- flök af þorski.
Fyrir batter:
- egg - 1 stykki;
- mjólk eða rjómi - 1-2 msk. skeiðar;
- hveiti - 1-2 msk. skeiðar;
- krydd.
Undirbúningur
Við munum skera þorskflökin með meðalstórum stykki. Við skulum smyrja: Blandaðu egginu með mjólk eða rjóma og hveiti. Smakkaðu með svörtu pipar, kannski með öðrum kryddjurtum og salti. Við blandum vandlega á whisk eða gaffal (það ætti ekki að vera nein klumpur), við munum varlega blása því upp fyrir hendi.
Látið stykki af fiski í smjör og steikið í pönnu á báðum hliðum með miðlungs eldi (ekki minna en 5-8 mínútur, en ekki meira en 12). Ef nauðsyn krefur, læðast við enn undir loki um stund á litlum eldi. Jæja, það er allt þorskur í batterið er tilbúið!
Hvernig á að elda steik?
- steiktur þorsks.
Fyrir batter:
- laukur;
- sætur pipar;
- gulrætur;
- Tómatur - 1-2 msk. skeiðar;
- hvítlaukur;
- krydd;
- grænu.
Steikurinn er brennt svolítið lengra en flökubiturnar - þetta ætti að taka tillit til; Besti þykkt bökunnar er 1-2 cm. Hægt er að steikja steiktu þorskstökunum (í smjöri eða brauð í hveiti) og í annarri pönnu steiktu fínt hakkað lauk, sætur pipar og stórt rifinn gulrætur. Setjið skeið, annan tómöt, hvítlauk og krydd, auk smáhakkaðra græna, til dæmis steinselju.
Við munum slökkva á grænmetinu í 5 mínútur, og þá setja allt "kápa" ofan á steiktu fiski. Ef steiktan var þurrkuð skaltu bæta við smá vatni eða hvítvíni. Hella á minnstu eldinn undir lokinu í 8-12 mínútur. Svo mun fiskurinn verða safaríkur og mun hafa skemmtilega ilm. Það er miklu meira gagnlegt að baka þorskur með grænmeti í ofninum.
Þorskur bakaður með grænmeti
Undirbúningur
Fiskur mala, skera í litla bita og setja á bakstur lak, ríkur smurður, og ofan dreifa skera í ekki of lítið grænmeti og grænu. Styrið með sítrónusafa. Bakið ekki lengur en 25 mínútur. Þú getur sett fyrsta lagið í formi soðin hrísgrjón, láttu það stykki af fiski,
Hvernig á að elda þorskur undir grænmeti marinade, vita margir húsmæður, og þú getur eldað marinade í Austurlöndum stíl. Lítil steikt þorskur með pólsku marinade, úr sítrónu eða lime safi, hrísgrjónum eða náttúrulegum ávaxta edikum, hvítlauk, heita rauða pipar, sojasósu og sesamolíu. Þú getur bætt við smá sykri. Í þessari sósu er hægt að vernda fiskinn í 5-8 mínútur eða vatn fiskinn og baka.
Við þjónum þorskur með hrísgrjónum eða kartöflum (auðvitað er síðasta uppskriftin betri hrísgrjón), grænmetisölt og ljós borðvín eða bjór.