Sósur með kjöti - hefðbundinn hluti af diskar í ítalska matargerð. Slík sósur eru ekki oft notuð til að gera pasta og lasagna , auk þess sem þau eru góð í sjálfu sér, með smá ciabatta og fersku salati.
Hvernig á að undirbúa sósu með hakkað kjöt, munum við segja í þessari grein.
Sósa fyrir pasta með hakkaðri kjöti
Innihaldsefni:
- smjör - 4 msk. skeiðar;
- ólífuolía - 1 msk. skeið;
- gulrætur - 1 stykki;
- laukur - 1 stykki;
- hvítlaukur - 2 negull;
- nautakjöt - 400 g;
- Tómatar í eigin safa - 500 g;
- mjólk - hálfri öld;
- þurrkað laufblöð - 1 stk.
- Þurrkaður timjan - 1/2 tsk;
- Mörk múskat - 1/4 tsk.
- salt, pipar;
- rifinn "Parmesan".
Undirbúningur
Krem og ólífuolía er hituð í pönnu og steikja á það skorið í litla teninga af gulrætum, lauk og hakkað hvítlauk. Þegar grænmetið er mjúkt skaltu bæta nautakjöti við þá og steikja það þar til gullið er.
Fylltu hakkað tómötum með safa, bætið mjólk, laufblöð, timjan, múskat, smá salti og pipar. Við öll saman í 20 mínútur.
Blandið soðnu pasta ásamt sósu úr nautakjöti, ef síðari var þurrkað - bæta við vatni, sem var soðið pasta. Styktu undirbúið fat með rifnum "Parmesan".
Sósa með hakkað kjöti og sveppum
Innihaldsefni:
- kjúklingakorn - 300 g;
- sveppir - 150 g;
- rifinn osti - 50 g;
- mjólk - 1 atriði;
- hveiti - 2 msk. skeiðar;
- smjör - 2 msk. skeiðar;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Sveppir eru sneiddar og steiktir þar til rakaið gufar upp án þess að gleyma að árstíð. Sérstaklega steikið kjúklingur fyrirfram til þrif og blandið því saman við sveppum.
Í pottinum, bráðið smjörið og steikið hveiti í 2 mínútur. Við dreifa hveiti með vatni og eldið sósu þangað til þykkt. Smellið sósu í smekk, bætið osti við það og blandið því saman við kjöt og sveppir. Kjúklingasósur er tilbúinn!
Sósa fyrir Lasagna með hakkað kjöti
Innihaldsefni:
- Tómatar í eigin safa - 450 g;
- ólífuolía - hálfri öld;
- nautakjöti - 450 g;
- hakkað svínakjöt - 450 g;
- nautakjöti - 2 hlutir;
- rauðvín - 1 atriði;
- gulrætur - 2 stykki;
- laukur - 1 stk.
- hvítlaukur - 2 negull;
- Þurrkað basil, oregano, steinselja - 1 tsk hvert;
- salt - eftir smekk;
- sykur - 2 tsk.
Undirbúningur
Við hita upp olíu í brazier. Gulrætur og laukur skera í litla teninga og steikja þar til mjúkur laukur. Bætið hvítlauks og tómötum við innihald braziersins, láttu sjóða það, minnkið hita og plokkfisk í 30-45 mínútur án loks.
Í sérstökum pönnu steikja hakkað kjöt þar til það er gullbrúnt.
Fullunnin tómatsósa er blandað með blöndunartæki og hellt steiktum hakkaðri kjöti. Kryddu sósu með nautakjöti með kryddjurtum, bæta við víni og seyði. Skerið hakkað kjöt sósu í aðra 1 klukkustund án loksins.