Eggplants á grillinu geta verið frábær viðbót við klassíska shish kebabið úr kjöti eða fiski eða framúrskarandi sjálfsmökuð snarl. Að hafa undirbúið máltíð einu sinni, þú verður alltaf að fylgja lautarferð með svona skemmtun, með hliðsjón af einum eða nokkrum uppskriftir í boði hér að neðan.
Hvernig á að elda aubergín á grilli?
Til að baka eggplöntur á kol, þú þarft ekki að hafa mikla þekkingu á sviði eldunar. Hins vegar er nauðsynlegt að vita nokkrar næmi tækni.
- Þvoðu eggplönturnar eru bökuð alveg á brazier eða skera í sneiðar af viðkomandi formi og stærð.
- Til að fjarlægja biturleika er sneið bætt við og eftir 20-30 mínútur.
- Til að bæta bragðareiginleikana er grænmetið tilbúið í sterkan blöndu, þar sem það er skorið eða stungið í heilan ávexti á nokkrum stöðum.
- Tíminn sem eggaldin dvelur yfir smoldering kolum getur verið mismunandi eftir þykkt sneiðar og uppskrift ráðleggingar.
Hvernig á að grafa eggplants fyrir grillun?
Marinade fyrir aubergín á grillinu getur verið lakonic og samanstendur af jurtaolíu, salti og pipar, eða innihalda massa ýmissa kryddaðra innihaldsefna. Oft er sítrónusafi, majónesi, sojasósa, hvítlaukur, grænmeti, alls konar kryddjurtir og ilmandi þurrt kryddjurt bætt við blönduna.
Innihaldsefni:
- jurtaolía - 100 ml;
- hvítvín edik - 2 msk. skeiðar;
- sojasósa - 3 msk. skeiðar;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- Þurrkað basil eða blöndu af ítalska kryddjurtum - eftir smekk.
Undirbúningur
- Grænmeti olíu er hituð lítið í pott eða í pönnu og öll önnur innihaldsefni fyrir marinade eru sett í það.
- Undirbúa rétt aubergín, skera þau í sneiðar, salt og fara í hálftíma til að fjarlægja beiskju og umfram raka.
- Eggaldin er borin fram í sterkan blöndu og eftir að minnsta kosti klukkustund í kvikmynd eða í poka, blandað reglulega.
Eggplants á grind á kolum
Það er auðvelt og auðvelt að undirbúa grillað eggaldin á grilli, setja það yfir smoldering kolum með í meðallagi hita. Ávextir eru helst skera í þverskips eða lengdarbrot upp að tveimur sentimetrum þykkur og undanfarið í hvaða kryddaðri blöndu eða einfaldlega í jurtaolíu, eftir að saltið er smakkað.
Innihaldsefni:
- eggaldin - 2 stykki;
- ólífuolía - 100 ml;
- edik balsamic - 40 ml;
- oregano þurrkaðir, timjan og paprika - fyrir ½ tsk;
- salt.
Undirbúningur
- Skerið eggplönturnar, saltið og láttu það standa í 30 mínútur, hellið af vökvanum.
- Skerið sneiðar marinade, unnin með því að blanda ólífuolíu eða sólblómaolíu með ediki og arómatískum þurrum jurtum.
- Eggplants baka strax í grillið eða gefa í marinum í 1-2 klukkustundir.
Eggplants á grillið alveg
Þegar aukefnin eru soðin eru aubergínin, bökuð á brazierinu öllu, að fullu haldið sælgætinu, vinna mjúkt og bragðgóður. Ávextirnir eru steiktar, einfaldlega stungin á skeið eða sett fram á grind og, ef þess er óskað, pakkað í forpappír. Áður en þjónninn er notaður, fjarlægja skrúfuna, skera í sneiðar, smelltu til að smakka.
Innihaldsefni:
- eggaldin - 4 stk.
- salt, pipar, hvítlaukur, grænmeti - eftir smekk.
Undirbúningur
- Þvo og þurrkaðir eggplöntur baka yfir kol á skewers eða í filmu þar til mjúkur.
- Steikt eggplöntur í eldinum létta skinnin, saltið, piparinn, stökkva með hakkað hvítlauk, grænu og þjóna.
Skewered eggaldin á grillinu
Spicy aubergines á kolum á spíðum, hannaðar með eftirfarandi tilmælum, verða frábær snarl fyrir unnendur björt og ríkur bragðasamsetningar og í bestu mögulegu formi verður viðbót við hvaða lautarferð sem er. Blanda af jamaíska kryddjurtum er hægt að skipta út með blöndu af jörðu chili, svörtum og ilmandi pipar, hakkað lauk, jörð kanil og ferskum kreista sítrónusafa.
Innihaldsefni:
- eggaldin - 2 stykki;
- ólífuolía, hunang og vínedik - 1 tsk hvert;
- sítrónusafa, tómatsósu og hakkað ferskan timjan - 1 msk. skeið;
- jerk - 2 tsk;
- salt.
Undirbúningur
- Eggplant skera í mugs, þá annar 2-4 hlutar, bæta við salti, láttu standa í 30 mínútur, eftir sem holræsi vökvanum og klumpur eru þurrkaðir.
- Blandið öllum innihaldsefnum fyrir marinade, bætið við eggaldin, blandið, látið standa í 1 klukkustund.
- Snúðu út áberandi sneiðar á skeiðina og bökdu eggaldin á grillið í 20 mínútur.
Eggplant á eldi í armenska stíl
Eggarnir á grillið á armenska eru unnin á skeiðum þangað til mjúkir eru án þess að bráðabæta. Eiginleikur innlendrar uppskriftar í fóðri: grænmetismælir losnar úr skrælnum, skera í sneiðar og þjóna sem salati, sem er bætt við hakkað grænu, hvítlauk og öðru grænmeti sem eldað er á eldinn.
Innihaldsefni:
- eggaldin - 4 stk.
- Búlgarska pipar og tómatar - 3 stk.
- grænt kóríander og basilíkan - 1 búnt;
- hvítlauk og laukur - að smakka;
- salt, blanda af papriku.
Undirbúningur
- Eggplöntur, tómatar og paprikustrengur á skeiðinni og baka þar til mjúkur.
- Lækkaðu pudding piparinn, tómatar og eggplöntur bökuð á grillið, í nokkrar sekúndur í ís og losaðu húðina.
- Kjöt skorið í sneiðar, blandað með hakkaðum kryddjurtum, sneiðum laukum eða grænum laukum og hvítlauk, kryddað og smakkað.
Eggplants í filmu á kol
Annar áhugaverður afbrigði af að skreyta grænmeti er kynnt í eftirfarandi uppskrift. Eggplöntur á grillinu eru bakaðar í filmu og til að gefa bragðgrænmeti helminga fyrir marinaðan í sterkan blöndu með því að bæta hvítlauk og grænu. Mariyad teriyaki má skipta með soja eða öðrum tiltækum sósu.
Innihaldsefni:
- eggaldin - 4 stk.
- sítrónusafi - 2 msk. skeiðar;
- ólífuolía - 100 ml;
- hvítlaukur - 4 tennur;
- marinade teriyaki - 4 msk. skeiðar;
- salt, pipar, kryddjurtir.
Undirbúningur
- Eggplants eru skorin í hálfa, krossa krossfestu kjöt, saltað, stökkuð með sítrónusafa, gefðu litlu uppi.
- Blandaðu teriyaki með hakkaðri kryddjurtum, hvítlauk, smjöri og pipar, fituðu blönduðu með grænmetis helmingum og settu þær vel í filmu.
- Klukkutíma síðar eru eggplönturnar bakaðar í filmu á grillinu í 20-30 mínútur.
Eggplants með lard á grillinu
Ótrúleg ljúffengur snakkur verður fenginn með því að framkvæma eftirfarandi uppskrift. Eggplants á bálið með beikon mun koma á óvart með stórfenglegu bragði og munnvatni ilm. Þegar tilbúið er, er bakað samsetningin stráð með ferskum hakkaðum kryddjurtum steinselju eða dilli, hakkað hvítlauk og strax þjónað þar til það er heitt.
Innihaldsefni:
- eggaldin - 2 stykki;
- lard - 100 g;
- ólífuolía - 40 ml;
- hvítlaukur - 4 tennur;
- grænu - 1 búnt;
- salt, pipar.
Undirbúningur
- Aubergín eru skera yfir í formi harmóniku, salti, pipar, stökkva á olíu.
- Saló skera í þunnar sneiðar, salt hvert, pipar og settu inn í skurðina.
- Snúðu eggaldin með beikon á skewer eða dreift á grind og bökaðu 20-30 mínútur áður en rauð og mjúk.
Eggplant með osti á grilli
Eggplöntur með osti á kol eru ekki minna bragðgóður. Fyllingin í þessu tilfelli er bætt við gulrótum og sýrðum rjóma, sem hægt er að skipta með majónesi, og í stað gulrætur nota Búlgarska pipar eða annað grænmeti. Ávextir eru skorin með í hálf og örlítið brúnt á grillinu þar til þau eru útbreidd.
Innihaldsefni:
- eggaldin - 2 stykki;
- harður osti - 100 g;
- gulrætur - 2 stykki;
- sýrðum rjóma eða majónesi - 2 msk. skeiðar;
- hvítlaukur - 1 tönn;
- salt, pipar, kryddjurtir.
Undirbúningur
- Eggplant skera í helming, skera holdið, bæta við salti og eftir 20 mínútur brúnt lítillega á grillinu.
- Blandið rifnum gulrætum og osti, bætið kreistu hvítlauknum, grænu og sýrðum rjóma, dreifðu massanum ofan á eggaldin.
- Líta á snarl yfir kola áður en þú bráðnar osti og þjóna í heitum eða heitum formi.
Eggplant á grill með hakkaðri kjöti
Eggplants á eldinn er hægt að elda í félagi með feitum kjötkál, sem leiðir af sér ekki aðeins bragðgóður og ilmandi, heldur einnig nærandi og nærandi mat. Ávextir geta verið gerðar í formi tunna, fjarlægja kvoða og fylltu vinnustykkin með kjötafyllingu. Þegar þú ert að borða snarl stökkva með rifnum osti og kryddjurtum.
Innihaldsefni:
- eggaldin - 4 stk.
- forcemeat fitu - 0,5 kg;
- laukur - 1 stykki;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- salt, pipar, krydd;
- osti, grænmeti, þjóna sósa.
Undirbúningur
- Eggplantin er skorið yfir sem harmóniku, skurðin er sáð og skilin eftir í 30 mínútur.
- Hakkað kjöt er blandað með hakkað lauk og hvítlauk, kryddað og smakkað.
- Stykki vinnustykkin á skewer eða látið á grind og bökuð þar til mjúkur.
- Þegar það er tilbúið er heitt snarl útsett með osti, grænmeti, tómatsósu eða öðrum sósu að velja úr.