Opyat - mest ljúffengur af alls konar plötuformaðri sveppum. Þeir eru ótrúlega ríkur í bragði og ótrúlegum ilm sumra diskar. Í dag bjóðum við þér að elda ótrúlega sveppasúpa úr sættinu.
Uppskrift af sveppasúpu með hafraflögum úr hunangi
Innihaldsefni:
- sellerírót - 50 g;
- nautakjöti - 2 lítrar;
- kartöflur - 2 stykki;
- grænmetisolía - 2 msk. skeiðar;
- haframjöl flögur - 2 msk. skeiðar;
- ferskum sveppum - 150 g;
- krydd;
- ferskur grænu.
Undirbúningur
Svo skaltu elda kjúklingabúðina fyrst með þér. Í þetta sinn við þvo, hreinsa og fínt höggva rót sellerísins. Þá steikja það á hituð pönnu þar til gullið er brúnt með því að bæta við jurtaolíu. Kartöflur eru þvegnar, skrældar og rifnir í litlum teningum. Sveppir eru unnar, rifnar.
Ennfremur í sjóðandi seyði kastar við skera kartöflur, brennt sellerírót og sveppum. Eldið súpuna í u.þ.b. 10 mínútur, bætið síðan haframflögum við seyði, hylrið með loki, minnið hitann í lágmarki og eldið í 5 til 7 mínútur. Styktu matinn með skarpa grænmeti og þjónaðu aðeins þegar það er heitt.
Sveppasúpa úr súrsuðum
Innihaldsefni:
- súrsuðum sveppum - 500 g;
- kartöflur - 3 stk.;
- gulrætur - 1 stykki;
- peru - 1 stykki;
- hrísgrjón - 0,5 atriði;
- grænmetisolía - 2 msk. skeiðar;
- vatn - 3 l;
- grænu, krydd.
Undirbúningur
Grænmeti er hreinsað og vel þvegið. Þá gulrætur og laukur rifið með þunnum rjóma og vakti á sólblómaolíu. Kartöflur eru skornar í ræmur, kasta þeim í sjóðandi vatni og elda í 10 mínútur, eftir það er bætt við þvegið hrísgrjón og grænmetisbræðslu. Þegar hrísgrjónin og kartöflur eru næstum tilbúin skaltu setja súrsuðum sveppum í pönnu ásamt saltvatninum, bæta salti við bragðið og láta það á eldavélinni í aðra 2-3 mínútur. Nú hella við tilbúin sveppasúpa á plötum, stökkva því örlítið með mylduðum uppáhalds grænum, setjið skeið af feitu sýrðum rjóma og kalla alla fjölskylduna í borðið!
Sveppir rjóma súpa úr hunangi
Innihaldsefni:
- Frosinn ávaxandi hunangi - 300 g;
- peru - 1 stykki;
- kartöflur - 1 stk.
- engifer - klípa;
- seyði - 2 hlutir;
- krem - 1 msk.
Undirbúningur
Kartöflur eru hreinsaðar, skera í ræmur, setja í pott, hellt með vatni, salt og elda á miðlungs hita. Án þess að sóa tíma til einskis, verðum við að elda á einhvern hátt sveppum. Laukur er hreinsaður, rifinn og sautaður í rjóma smjöri þar til hann er gagnsæ, bæta sveppum og plokkfiski á litla eld undir lokinu. Þegar kartöflur eru tilbúnar skaltu flytja það saman með steiktu í blöndunartæki og hrista vandlega.
Næst skaltu senda massa til kartöflu seyði, blandaðu vel og láttu sjóða. Án þess að stöðva hrærið skaltu slökkva á eldavélinni, hella í kreminu og láta kremssúpuna í 5 mínútur. Á sama tíma skaltu bæta við salti, pipar, engifer og öðrum kryddjurtum.
Sveppasúpa úr frystum
Innihaldsefni:
- Frosinn hunangsvampur - 500 g;
- vatn - 2 l;
- kartöflur - 3 stk.;
- gulrætur - 1 stykki;
- sýrður rjómi - 2 msk. skeiðar;
- peru - 1 stykki;
- grænu, krydd.
Undirbúningur
Frosið hunangsbúnað skola vandlega með volgu vatni, setja í pott, hella sjóðandi vatni og sjóða yfir miðlungs hita í 30 mínútur. Þá sameinast vandlega vatnið, hella sveppum 2 lítra af sjóðandi vatni og komdu aftur í eldavélina. Grænmeti er þvegið, hreinsað, kartöflur eru skornar í litla teninga og kastað í súpa ásamt laukum og gulrætum. Eldið allt þar til kartöflur eru tilbúnar, eftir sem fjarlægðu varlega peru og gulrót og fargið. Kryddaður sveppasúpa úr sælgæti þjónaði heitt og bættist við sýrðum rjóma og kryddjurtum.