The Charlotte rjómi er mjög vinsæll meðal matreiðslu sérfræðinga og er dáið af neytendum. Framúrskarandi bragðareiginleikar þess og einfaldleiki eldunar eru algjörlega stuðla að þessu. Allir afbrigðum af kræsingum munu finna umsókn sína og verða lykillinn að árangri þegar skreyta kökur, kökur eða eftirréttir.
Hvernig á að gera charlotte krem?
The Charlotte rjómi er unnin heima frá einföldum og hagkvæmum vörum með grunn tækni, en það eru nokkrir eiginleikar og þeir þurfa að hafa í huga þegar þeir byrja að elda sælgæti.
- Í upphafi, sjóða mjólkina, bæta við uppskriftinni eða bragðið af sykri og bíða eftir að allar kristallarnir leysist upp.
- Sú blanda af mjólkurvörum er kynnt á barinn lítið egg eða eggjarauða og barinn, en það er hitað lítið en ekki soðið.
- Þegar smjör er bætt við er það upphaflega leyft að mýkja við herbergishita og síðan þeyttist og sprautað í lotum með stöðugum þeyttum í mjólkur-eggjabrúnið þegar hún er kæld í sama stofuhita.
- Eftir að búið er að undirbúa charlotte kremið er það hægt að litað ef þörf krefur með litarefni viðkomandi litar og notuð til að meðhöndla og skreyta kökur, kökur, áfyllingar og körfum.
Charlotte krem - klassískt uppskrift
Algengustu sælgæti eru hefðbundin Charlotte krem. Þrátt fyrir glæsilega hluti kremsins sem notuð er í uppskriftinni, stjórnar rjómi að vera loftgóður, blíður og, ef ekki skrítið, ljós. Ef þess er óskað, getur massinn bragðbætt með því að bæta vanillíni við mjólk blönduna eða eftir litning, smá cognac.
Innihaldsefni:
- egg - 1 stykki;
- smjör - 250 g;
- mjólk - 150 ml;
- Kornasykur - 200 g.
Undirbúningur
- Hita mjólkina í sjóða, bæta við sykri í því ferli og hrærið þar til kristallarnir leysast upp.
- Í öðru skál, slá smá egg.
- Í eggmassanum, hella í smá mjólublöndu, haltu áfram að þeytast.
- Í mjúkum smjöri sláðu þar til það er létt, hellið í smá mjólk og eggjabúð og taktu þar til slétt og slétt.
- Tilbúinn charlotte krem er notaður til fyrirhugaðrar notkunar.
Charlotte krem fyrir Kiev köku
Undirbúa Charlotte rjóma fyrir köku samkvæmt Kiev uppskrift er einnig einfalt, eins og klassískt. Eina litið - eftir að ljúka hönnun sætleikans skiptist hún í tvo hluta og einn þeirra er gripinn með góða kakódufti. Sú súkkulaði grunnur er notaður til að klæða og skreyta vöruna, og eftir hvítur krem er smurt með kökum.
Innihaldsefni:
- egg - 1 stykki;
- smjör - 280 g;
- mjólk - 150 ml;
- Kornasykur - 200 g;
- cognac - 1 msk. skeið;
- kakóduft - 2 tsk.
Undirbúningur
- Mjólk er blandað saman við sykur, hituð í sjóða, hrærið.
- Hellið smá heitt blöndu í skálinn með barinn egg, sláðu aftur.
- Setjið hluta af mjúku smjöri, cognac meðhöndluð sérstaklega fyrir léttingu, þeyttum þar til slétt.
- Ljúffengur Charlotte krem er skipt í tvo skammta og einn þeirra er lyfjameðferð með kakó.
Súkkulaði Charlotte Cream - uppskrift
Mettuð eftir smekk og nærandi rjóma súkkulaði Charlotte kemur í ljós, ef það er gefið út samkvæmt eftirfarandi uppskrift. Fullbúin blanda verður nokkuð sætur, fyrir sætindi er hægt að auka hluta sykurs um einn og hálftíma eða smekk. Ef eftirréttin er ætluð fyrir áhorfendur barna geturðu ekki bætt við koníaki.
Innihaldsefni:
- egg - 2 stykki;
- smjör - 200 g;
- mjólk - 80 ml;
- Kornasykur - 100 g;
- cognac - 0,5 msk. skeiðar;
- Vanilluþykkni - 1 tsk;
- kakóduft 1,5 msk. skeiðar.
Undirbúningur
- Mjólk er soðin með sykri, þeyttu eggjum í skál samhliða.
- Hlutar kynna sætan blöndu í eggmassa, vinna sem hrærivél, hita að sjóða, sía, kólna.
- Hristu mjúkan olíu í dýrðina, smátt og smátt bæta við kældu sírópinu meðan þú heldur áfram að slá.
- Kynntu súkkulaði súkkulaði charlotte cognac, vanillu og kakó, blandað aftur með hrærivél.
Scarlet Cream - uppskrift
Charlotte Custard er frábært val til klassískt afbrigði, ef þörf er á að undirbúa skemmtun án mjólk og egg. Lokið massi er minna caloric og whiter en í upprunalegu útgáfunni, og hefur einnig lengri geymsluþol og minna næm fyrir súrandi.
Innihaldsefni:
- hveiti - 2 msk. skeiðar;
- smjör - 200 g;
- vatn - 200 ml;
- Kornasykur - 100 g;
- vanillu.
Undirbúningur
- Í vatni er sykur leyst. Bætið hveiti og hita með samfelldu hrærslu þar til þykkt er.
- Kæla vökvanum í stofuhita og bættu við hlutum sem eru slitnar til að smyrja smjör, í hvert skipti sem varið varlega.
- Rjómi skalla skal bragðbætt með vanillu, þeyttum þar til slétt.
Charlotte olíukrem - uppskrift
Charlotte olíu rjómi , uppskrift þess sem er kynnt hér að neðan, er undirbúin í hlutföllum sem eru frábrugðin klassískum og það leiðir til þess að það sé meira feitur og nærandi. Eins og í öðrum tilvikum er hægt að bragðbragða sér til að smakka eða lituð í viðkomandi lit.
Innihaldsefni:
- egg - 1 stykki;
- smjör - 400 g;
- mjólk - 250 ml;
- Kornasykur - 200 g;
- vanillu.
Undirbúningur
- Eggið er barið með sykri og vanillu.
- Sjóðið mjólkina, helltu hægt í eggblönduna og þeyttu massanum vel á sama tíma.
- Hitið stöðina sem látið er sjóða, fjarlægðu frá diskinum, kóldu.
- Berið mjúkan olíu í hvíta, sprautaðu brúnu stöðinni, hvert skipti sem hún verður að þeyttast.
Charlotte krem á eggjarauða - uppskrift
Mjúk og velvety við bragðið breytir rjóma Charlotte á eggjarauða. Myrkri upphafsefnið, því meira mettuð og gulur sem leiðir massa er. Það er ekki óþarfi í uppskriftinni verður vanillu og cognac (ef kaka eða eftirrétt, sem verður bætt við rjóma, er tilbúið fyrir fullorðna áhorfendur). Til að hanna stóra köku skal tvöfalda hlutföll innihaldanna.
Innihaldsefni:
- eggjarauða - 7 stykki;
- smjör - 250 g;
- mjólk - 190 ml;
- Kornasykur - 180 g;
- vanillusykur - 0,5 töskur.
Undirbúningur
- Mjólk með sykri hita upp að sjóða.
- Skolið eggjarauða, hellið í svolítið heitt mjólk, taktið, hitið næstum í sjóða, kælt í stofuhita.
- Hvítu mjúkan olíu, blandaðu hlutunum með kældu stöð, höndaðu hrærivélina með rjóma charlotte til sléttleika.
Króm Charlotte krem
Kremið charlotte með rjóma hefur mýkri bragð og lægri kaloríugildi ef þú bera saman það með hliðstæðum í smjöri. Hins vegar er undirbúningur slíkrar massa erfiðari og mun þurfa að minnsta kosti að vera til staðar með öflugum blöndunartæki og þolinmæði vélarinnar. Það er nauðsynlegt að slá tilbúinn stöð þar til það kólnar alveg.
Innihaldsefni:
- eggjarauða - 3 stykki;
- krem - 200 ml;
- mjólk - 190 ml;
- duftformi sykur - 50 g;
- vanillu.
Undirbúningur
- Gularaukar eru jörð með dufti, blandað með 50 ml af rjóma.
- Restin af kreminu er hituð í sjóða, hellt í eggjarauða blöndu, hita allt að 80 gráður, og þá kæla massann meðan hún er að hrista hana allan tímann.
- Arómatið kremið í vanilluferlinu.
Charlotte krem með þéttu mjólk
Eftirfarandi uppskrift að charlotte krem fyrir köku er hentugur fyrir gegndreypingu, húðun hliðanna og toppur afurðanna, skreytt þau og gerir smekk þeirra einfaldlega ógleymanleg. Í þessu tilfelli er viðbótin ásamt kakódufti, auk þéttu mjólk, bætt við, sem hægt er að útrýma að öllu leyti eða draga úr magni þess til að fá nýjan bragð af delicacy.
Innihaldsefni:
- eggjarauða - 1 stykki;
- smjör - 140 g;
- mjólk - 70 ml;
- Kornasykur - 100 g;
- soðið þéttur mjólk og kakó - 3 msk. skeiðar;
- cognac - 1,5 msk. skeiðar.
Undirbúningur
- Mjólk með sykri hituð í sjóða og sprautað smá eggjarauða og þeyttum.
- Kældu grunninn að stofuhita, í litlum skammtum, sláðu þeyttum þeyttum smjöri, þéttri mjólk, kakó og cognac, allan tímann og haltu kreminu stöðugt þar til slétt áferð er fengin.
Charlotte krem fyrir köku fóður
Passaðu fullkomlega í charlotte rjóma fyrir mastic, ef þú eldar það með þeim hlutföllum sem lagt er fyrir neðan. Eftir að massinn hefur verið borinn á yfirborðið á köku skal setja vöruna í kæli og aðeins þá halda áfram að hylja það með rúndu lagi af sykurmastic.
Innihaldsefni:
- egg - 1 stykki;
- smjör - 250 g;
- mjólk - 150 ml;
- Kornsykur - 1 gler;
- sykur vanillu - 1 skammtur.
Undirbúningur
- Sameina mjólkina með egginu, hrærið þar til samræmt með whisk.
- Bæta við sykri, settu á eldavélinni, láttu innihaldið sjóða, sjóða í 5 mínútur, kaldur.
- Smjörið er barið með vanillusykri, síðan skælt í kældu síróp, þeytist í hvert sinn.