Pies og buns frá ger deig á jógúrt eru sérstaklega lush og loftgóður, óháð því hvort þeir voru bakaðar í ofninum eða brúnt í pönnu. Þeir gera ekki langar í langan tíma, en ef þeir eru hituðir í örbylgjuofni, verða þau aftur, eins og ferskt af ofni, mjúkt og óvenju bragðgóður.
Og ef þú hefur viljað í langan tíma, en vissi samt ekki hvernig á að nálgast bakstur, ger deigið á kefir - þetta er það sem þarf fyrir byrjendur. Það er ekki duttlungafullt yfirleitt og það passar fullkomlega í aðeins hálftíma og síðan þarf deigið að vera örlítið dented og þú getur búið til fyrstu meistaraverkin. Að minnsta kosti átak og tíma, og þú getur notalegt komið á óvart ástvinum þínum. Orðspor framúrskarandi húsmóður er tryggt!
Ger próf á kefir
Innihaldsefni:
- hveiti - 600 g;
- þrýsta ger - 25 g;
- sykur - 1 msk. skeið;
- kefir - 200 g;
- mjólk - 50 g;
- egg - 2 stykki;
- smjör - 75 g;
- salt - 1/2 tsk.
Undirbúningur
Við vaxa ger í heitu, líkamshita, mjólk. Blandið kefir, bráðnuðu smjöri, eggjum og salti í sundur. Við tengjum við ger og smátt og smátt bæta við hveiti, hnýtum við mjúkt, mjúkt deig. Við rúlla því í skál, stökkva því með hveiti og setjið það í stóra skál undir raka handklæði. Ger deig á kefir stækkar alltaf gorgeously, næstum 3 sinnum, svo gefðu honum nóg pláss. Hálftíma seinna, deigið varlega og bíddu þar til það eykst aftur í rúmmáli.
Nú er hægt að vinna með deigið - rúlla út og sculpt hvað hjarta þitt þráir: pies, cheesecakes, buns, rúllur, bagels. Dreifðu á bakpoka, hylja með handklæði og geyma "fjarlægð" mínútur 10. Bakaðu í 15-20 mínútur í ofþensluðum ofni í 180 gráður. Caloric innihald slíkrar bakstur, án þess að taka tillit til fyllingarinnar, er 210 kkal á 100 g.
Uppskriftin fyrir fljótur ger deig á kefir
Innihaldsefni:
- kefir - 500 ml;
- þurr ger - 11 g;
- hveiti - 1 kg;
- egg - 1 stykki;
- sykur - 2 tsk.
- grænmetisolía (hreinsaður) - 2 msk. skeiðar;
- salt - 1/2 tsk.
Undirbúningur
Ger er ræktuð í lítið magn af heitu vatni, kápa og bíðið í 10 mínútur, þar til þau "leika". Egg og salt hrista örlítið með gaffli, bæta við sykri og jógúrt, hella í ger og jurtaolíu. Hræra, kynna smám saman hveiti. Mjöl geta farið minna en tilgreint er í uppskriftinni, og hér er aðalatriðin ekki að ofleika það. Deigið ætti að vera ljós og mjúkt. Og um leið og það hættir að halda fast við hendurnar skaltu ekki hætta að bæta við hveiti og setja það í skál, olíulaga.
Efst með pakka, einnig þakið olíu og vafinn með handklæði. Við förum á heitum, rólegum stað í aðeins hálftíma. Eftir að hnoðið hefur verið ræktað deigið og gert kökur. Það skal tekið fram að þegar það er steikt, mun það aukast mikið í rúmmáli, þannig að það dreifist á pönnu, skilið nóg pláss.
Deigjurt á kefir
Innihaldsefni:
- kefir - 1,5 atriði;
- ger þurr - 2 tsk.
- smjörlíki - 250 g;
- egg - 3 stykki;
- hveiti - 4 hlutir;
- sykur - 0,5 atriði;
- salt - 0,5 tsk.
Undirbúningur
Hitið heimabakað kefir í um 30 gráður og bruggið í það. Bæta við bræddu smjörlíki, eggjum og sykri. Við sigtið hveiti með rennibraut á borðið, dýpið og hellt eggjakökum blöndunni í það. Blandið ekki þykkt deigið. Það er allt í lagi ef það verður lítið klístur. Við rúlla því í boltann, settu það í matarfilm og sendu það í kæli! Þar til smjörlíki er kælt og betra að nóttu til. Því lengur sem það dvelur þar, því auðveldara er að vinna með það. Og um morguninn geturðu byrjað pies og ostakaka . Þessi deig sameinar fullkomlega með bæði sætum og saltum fyllingum.