Cherry plum sósa

Frá plómi er hægt að búa til dýrindis sósu, uppskriftin sem kom til okkar frá Georgíu matargerðinni. Fyrir hann, taktu plóma af neinum afbrigðum, bæði rauð og gul, og notaðu stundum unripened ávexti. Nauðsynleg innihaldsefni þessa sósu eru hvítlaukur, sterkur grænmeti og marshmallow "Ombalo", sem talið er að koma í veg fyrir ferli gerjunar á kirsuberjum. Í fjarveru, getur þú örugglega tekið og venjulegt myntu, en bragðið af fullunninni sósu verður aðeins öðruvísi.

A plómsósa er frábært fyrir kjöt, fisk, sem og pasta og dumplings.

Hvernig rétt er að gera sósu úr kirsuberjablómum hér að neðan í uppskriftum okkar.

Tkemali sósa úr rauðum plóma

Innihaldsefni:

• Rauður plóma - 3 kg;
• Þurrkaður rauð bitur pipar - 1-2 stk.;
• vatn 400 ml;
• dill regnhlíf með stilkur - 250 g;
• Kornsykur - 25-50 g;
• grænn ferskur cilantro - 300 g;
• grænt jurtaskýli "Ombalo" - 250 g;
• hvítlaukur - 1,5-2 höfuð;
• salt - eftir smekk.

Undirbúningur

Alycha er þvegið, hellt í pönnu, hellt með vatni og eldað þar til það er mildað.

Þá mala við það í gegnum colander, kasta út beinum og skinnum. Í kjölfar kirsuberjatósuþykkisins er bætt við rauðum bitum pipar, salti og sykri, dillhlífum, snittari í knippi og sjóða allt í lágum hita í þrjátíu mínútur, hrærið. Á þessum tíma, hreinsa við hvítlaukinn og mylja það í blender með grænu koriantró og marsh myntu. Við breytum blöndunni sem leiðir í soðið pönnu, öndunarhlífar og elda í fimmtán mínútur. Sósu er tilbúin.

Ef þú ákveður að undirbúa slíka plómsósa fyrir veturinn er nauðsynlegt að hella því yfir sæfða krukkur eða flöskur, hella smá jurtaolíu ofan og loka með hettur. Haltu þér betur á köldum, dökkum stað.

Græn plómsósa

Innihaldsefni:

• grænt plóma - 1 kg;
• þurr adzhika - 1 msk. skeið;
• vatn 400 ml;
• vatn soðið, kælt - 200 ml;
• grænn ferskur cilantro - 8-10 útibú;
• grænn mynt - 3-4 greinar;
• hvítlaukur - 2-3 negull;
• salt - eftir smekk.

Undirbúningur

Unripened ávöxtum plóma er bætt við pönnu eða önnur viðeigandi fat, hellt í köldu vatni og sjóða í fimm til sjö mínútur. Við tæmum vatnið og nudda það í gegnum sigti. Bein og skinn eru fleygt, og við hreint puree við bætum þurr adzhika og mulið hvítlauk og grænu í blöndunni. Hellið soðnu vatni, bætið salti og blandið saman.

Þessi sósa ætti að neyta innan þriggja daga, þá missir hún bragðareiginleika og versnar.

"Tkemali" sósa úr kirsuberjum plómum með hnetum

Innihaldsefni:

• kirsuberjurt plóma - 1 kg;
• rauð bitur pipar - 0,5 stk.
• græn ferskur cilantro - 0,5 búnt;
• grænn ferskur mynt - 0,5 geisla;
• dill grænu - 0,5 geisla;
• hvítlaukur - 1,5-2 höfuð;
• kóríander baunir - 12 g;
• Walnut kjarna - 150 g;
• Kornasykur - 40 g;
• salt - 25 g.

Undirbúningur

The þvo plóma er hellt með köldu vatni, þannig að það nær alveg yfir ávöxt. Hitið að sjóða og elda fimm mínútur. Vökvinn er tæmd og settur til hliðar, það mun koma sér vel í síðar. Alycha er þurrkað í gegnum sigti, pits og skinn eru fleygt. Setjið skrældar hvítlauk, kóríander grænu, dill og myntu, bitur pipar, kóríander baunir og Walnut kjarna í blender skálinni. Við mala allt í gruel, sameina það með kirsuberpuru, bæta við salti, sykri og þynntu aðeins vökvanum sem eftir eru eftir að plómið er soðið. Þéttleiki sósunnar ætti að vera svipuð samkvæmni sýrðum rjóma. Við setjum diskana með sósu á eldavélinni, hita það í sjóða og sjóða í tíu mínútur, hrærið stöðugt. Tilbúinn kælt sósa úr kirsuberjum plómum er geymd í kæli, sem áður hefur verið flutt í krukkur eða flöskur.