Muffins eru algeng tegund af sælgæti oft - með rúsínum, hnetum, ávöxtum eða sultu. Venjulega eru bollakökur bakaðar úr ger eða svampakaka og eru venjulega borin fram á hátíðaborðinu. Muffins geta verið rétthyrnd eða hringlaga (stundum með gat í miðju).
Uppskriftir fyrir muffins í mismunandi löndum eru mismunandi vegna mismunar á staðbundnu hráefnum og landsvísu svæðisbundnum matreiðsluhefðum sem auðvitað er mjög áhugavert. Í kjölfar Sovétríkjanna eru ýmsar mjólkurvörur notaðar til að undirbúa muffins: kefir, sýrðum rjóma og öðrum.
Uppskriftin fyrir einfaldan og bragðgóður muffin á sýrðum rjóma
Undirbúningur bollakaka með sýrðum rjóma er einfalt ferli, þú þarft ekki mikinn tíma.
Innihaldsefni:
- háhveiti hveiti - um 2 glös;
- sykursandur - 150-200 g;
- egg kjúklingur - 2-3 stk.
- konjak, róm eða líkjör - 25 ml;
- náttúrulegt smjör - 50-80 g;
- sýrður rjómi með fituinnihaldi 15-20% - um 250 g;
- gos slaked með ediki - á þjórfé hníf;
- vanillu;
- rúsínum;
- duftformaður sykur.
Undirbúningur
Láttu gufa raisín með sjóðandi vatni, þá saltið vatnið eftir 10 mínútur. Razotrem eggin með viðbót af sykri og örlítið vzobem. Bæta við sýrðum rjóma, gosi, vanillu, koníaki og brætt smjöri. Blandið öllu og byrjaðu að smyrja smám saman hveiti. Hægt er að hnoða deigið með hrærivél með lágum hraða (það ætti ekki að vera of þykkt í samræmi). Á þessu stigi bætum við rauðu rúsínum við deigið. Þú getur líka bætt við stykki af súkkulaði, sælgæti ávexti, ferskum ávöxtum og / eða smá ávaxtasafa, sírópi.
Fylltu deigið með olíusmituðum mótum fyrir 2/3 af hæðinni (kísill er mjög þægilegt). Jæja muffins eru bakaðar í meðalstórum formum. Bakið muffins í ofni við hitastigið um 200 gráður C í 30-40 mínútur. Um reiðubúin að baka upplýsir ruddy skorpu og lyktarlausan lykt. Þú getur einnig stungið bollaköku með rúsínum í miðjum leik, ef það er þurrt þá er bollakakan tilbúin. Fjarlægðu tilbúnar muffins úr moldunum vandlega (ef þau eru ekki kísill, þá skaltu setja botninn á blautan handklæði, snúðu síðan yfir). Heitar muffinsmjólkur eru sprinkled með duftformi sykur. Þú getur hellt þeim kökukrem eða rjóma. Við erum að bíða í 15 mínútur og skera.
Cupcake með kotasæti og sýrðum rjóma
Innihaldsefni:
- háhveiti hveiti - um 2 glös;
- Kornasykur - 170-200 g;
- kakóduft - 2 msk. skeiðar;
- egg kjúklingur - 2-3 stk.
- dökk rjómi eða súkkulaði líkjör - 25 ml;
- náttúrulegt smjör - 50-80 g;
- sýrður rjómi með fituinnihaldi 15-20% - um 150 g;
- miðlungs oddur ostur - 150 g;
- gos, slaked með ediki - á þjórfé hnífsins;
- vanillu;
- þurrkaðar apríkósur - um 100-150 g;
- súkkulaði - 1 stór flísar.
Undirbúningur
Þurrkaðir apríkósur, við munum þvo og gufa með sjóðandi vatni í 15 mínútur.
Sykur er blandað saman við kakó og egg og er neytt. Bræddu smjörið er blandað með sýrðum rjóma og kotasæti, þurrkað í gegnum sigti (þetta er nauðsynlegt). Blandið saman allt saman og bætið við rommi, vanillu og gosi. Sigtið hveiti og hnoðið er ekki of þykkt deigið. Vandlega munum við blanda því með blöndunartæki og bæta þurrkaðar apríkósur skera í litla bita, og súkkulaðið, rifið á stóra grater eða hakkað með hníf (við notum ekki öll flísar). Fylltu olíuðu formin með 2/3 og bökaðu muffins í ofninum í 30-40 mínútur
Allir muffins geta borist heitt eða kalt með te, kaffi , heitt súkkulaði, rooibos, maka eða heitu samsæri.