Sérstaklega fyrir húsmæður sem líkar ekki við að vinna með pressuðu ger, bjóðum við upp á möguleika til að gera deig fyrir bollur með því að bæta við þurru geri. Í einhverjum af uppskriftunum er hægt að stilla sætleik vörunnar og bæta við meira eða minna kornsykri. Og til að elda frá slíku prófi getur þú ekki aðeins rúlla, heldur einnig önnur sætar sætabrauð.
Sæt, sæt deig fyrir bollur með þurr ger
Innihaldsefni:
- mjólk - 480 ml;
- egg - 3 stykki;
- smjör - 115 g;
- Kornsykur - 115 g;
- þurr ger - 1 lítill pakki;
- vanillusykur;
- hveiti
- salt - klípa.
Undirbúningur
Við mælum hálft glas af mjólk, hlýðið því í heitt ástand og leysið í það litla poka af þurru geri. Hellið einnig tuttugu grömm af sykri, bara smá hveiti, blandið og látið blönduna vera á heitum stað í um það bil fimmtán mínútur.
Næst blandum við í djúpu ílátinu sem leiðir gjaldið með hita upp eftir mjólk, bráðnuðu smjöri og þeyttum eggjum með afganginn af sykri. Bæta við klípa af salti og vanillusykri eftir smekk og blandið saman.
Nú, í litlum skömmtum, hella í sigtuðu hveiti og hnoða það þar til ljós, límt, smáklædd deig er náð. Við ákvarða það í djúpum skál og láta það í té þrjátíu og fjörutíu mínútur á heitum stað. Eftir að tíminn er liðinn mun deigið vera tilbúið til frekari notkunar og myndun buns. Pretzels með sykri, poppy fræ og önnur fylliefni eru sérstaklega góð frá þessari prófun.
Fljótur deig fyrir bollur á þurr ger
Innihaldsefni:
- mjólk - 260 ml;
- egg - 2 stykki;
- Kornasykur - 65 g;
- þurr ger - 3 tsk.
- grænmetisolía lyktarlaust - 50 ml;
- hveitihveiti - 475-520 g;
- salt - klípa.
Undirbúningur
Hveiti hveiti siglar í djúpskál og myndar litla trekt í miðjunni. Mjólk hitar upp á skemmtilega hlýju, leysum upp í það ger og sykur og við hella massa í hveitandi "holu".
Þegar gerblandan er freyðiefni skaltu bæta þeyttum hvítum hvítum og grænmetisolíu bætt við klípu. Á þessum tímapunkti er einnig hægt að slá inn vanillu eða bæta við vanillusykri. Blandið mjúkt og ekki plasteigið deigið. Nokkrum sinnum vertu viss um að slá deigaprófið á borðið. Þannig verða vörurnar mýkri, lush og samræmdar. Á framleiðslulotunni greiða við hendur með jurtaolíu. Deigið er tilbúið. Við getum byrjað að mynda bollar og gefa þeim tíma til að standa á bakkanum, sem ekki var krafist af prófinu.
Þessi deig má nota ekki aðeins fyrir bollur. Það framleiðir einnig framúrskarandi pies, kulebyaki og pizzu. Það er hentugur bæði fyrir bakstur vörur í ofninum og til að elda í djúpum fitu.
Ljúffeng deig fyrir bollur á þurr ger án eggja
Innihaldsefni:
- mjólk - 220 ml;
- Hveiti hveiti - 480-550 g;
- Rjómalöguð smjörlíki eða olía - 220 g;
- Kornasykur - 60 g;
- þurr ger - 3 tsk.
- vanillusykur;
- salt - 5 g.
Undirbúningur
Dry yeast er blandað með sykri, salti, vanillusykri, hellt heitt mjólk í blönduna og
Við setjum deigið í djúpu ílát með loki eða plastpoka og við ákvarðum það í kæli í að minnsta kosti fjórar klukkustundir, eða það getur verið á einni nóttu. Eftir að tíminn er liðinn verður deigið alveg tilbúið til frekari notkunar. Af því getur þú bakað mjög góða högg, bollur með kanil eða poppy fræjum eða öðrum buns.