Shchi úr ferskum hvítkál er ræktafat af rússneskum matargerð. Undanfarin ár hefur það ekki farið fram á neinum sérstökum breytingum og ennþá framleitt ríkur, arómatísk, soðin á sterkum kjöti seyði, grænmeti, safaríkur og sykurhvítur heitt, sem það er bragðgóður, ánægjulegt og nærandi vetur.
Hvernig á að elda súpa úr fersku hvítkáli?
Leyndarmál ljúffengra hvítkálssúpa er í réttu seyði. Fyrir þetta er kjöt eldað ásamt krydd í um tvær klukkustundir. The seyði er síað, kjötið er skorið og aftur til seyði. Leggðu hvítkál, eftir 10 mínútur - kartöflur. Á meðan steikja laukin, gulrætur og tómatar, sendu kjúklinguna í súpuna og elda í 10 mínútur.
- Hefð er að undirbúa hvítkálssúpa úr ferskum hvítkálum á eldavélinni, en það mun einnig verða meira ljúffengt ef hvítkál er forhitað í ofninum. Til að gera þetta er það sett í pott, hellt, hellt smá vatni og tælt í 110 gráður í 3 klukkustundir.
- Bragðgóður súpur af ferskum hvítkálum verður fengin ef það er skolað áður en það er sjóðandi með sjóðandi vatni til að fjarlægja of mikla biturð.
- Shchi opnar bragðið aðeins eftir langan innrennsli. Reyndir kokkar mæla með að þú leggir áherslu á fatið innan dags.
Ferskt hvítkál súpa - klassískt uppskrift
Classic hvítkál súpa er soðin úr hráefni grænmeti. Þessi aðferð hefur lengi verið notuð í Rússlandi: grænmetið var ekki undirgangast, og þau voru látin hráefni og allan daginn voru þau sett í ofn. Í nútímaútgáfu eru þau einfaldlega samtímis bundin í kjötsósu í 40 mínútur, og eftir smá stund er þykkt, ilmandi og velðaður súpan fjarlægð úr plötunni.
Innihaldsefni:
- nautakjöt á beininu - 550 g;
- hvítkál - 440 g;
- kartöflur hnýði - 4 stk.
- laukur - 2 stykki;
- laurel - 2 stykki;
- tómötum - 2 stk.
Undirbúningur
- Eldið kjötið með kryddi í klukkutíma.
- Bætið grænmetinu og látið kola súpuna með ferskum hvítkál í 40 mínútur.
- 5 mínútum fyrir lok, sláðu inn tómatana.
- Látið súpuna undir lokinu í 30 mínútur.
Uppskrift fyrir hvítkálssúpa með kjúklingi
Ferskt hvítkál súpa með kjúklingi er vinsælasta valkosturinn. Vinsældir eru kynntar af einstökum alifuglakjöti, sem hefur blíður bragð, einkennist af mataræði og miðlungs fituinnihald til að gera seyði ríkur, létt og mjúkt. Í þessu tilfelli er betra að elda hvítkálssúpa úr hráefni grænmeti og hafa kryddað mat með sítrónu og sýrðum rjóma.
Innihaldsefni :
- kjúklingaskrokkur - 1,5 kg;
- hvítkál - 500 g;
- kartöflur hnýði - 2 stk.
- 1 gulrót;
- laukur - 1 stykki;
- sneiðar af sítrónu - 4 stk.
- sýrður rjómi - 80 g.
Undirbúningur
- Eldaðu kjúklinginn í 90 mínútur.
- Tilbúið kjöt og skera.
- Leggðu grænmetið og látið gufa í 10 mínútur.
- Bæta við kjöti.
- Eldið hvítkálssúpuna í 15 mínútur.
- Smakkaðu með sýrðum rjóma og sítrónu sneiðar.
Uppskrift fyrir hvítkálssúpa með ferskum nautakjöti
Shchi úr ferskum hvítkál með nautakjöti er klassískt af tegundinni. Rétt soðin nautakjöt fellur í trefjar, og seyði er sterk. Fyrir hvítkál taka þau alltaf kjöt á bein. Nautakjöt - halla kjöt og í beinum eru gelandi efni, vegna þess að seyði verður þykkt og mettuð og fullkomlega sameinuð með tómatarferðum.
Innihaldsefni:
- blað - 1,5 kg;
- hvítkál - 600 g;
- gulrætur - 2 stykki;
- laukur - 2 stykki;
- pasta úr tómötum - 40 g;
- kartöflur - 2 stk.
Undirbúningur
- Elda seyði úr kjöti, laukum og gulrætum í 2 klukkustundir.
- Súðuðu seyði, skera kjötið.
- Bæta við hvítkál, pasta, í 10 mínútur - kartöflur.
- Setjið í seyði og láttu hvítkálssúpuna í ferskum hvítkál í 15 mínútur.
Uppskrift fyrir hvítkálssúpa með svínakjöti
Shchi úr ferskum hvítkál með svínakjöti er ríkur í áfengi og bragðast alltaf vel. Leyndarmálið er að þau eru soðin á rifbeinunum. Síðarnefndu, hlutlaus með smekk, eru feitur og við matreiðslu, draga útdrætti, þannig að seyði reynist vera ilmandi og mettuð. Þeir sem líkjast ekki fitusölusúpa, geta aukið sýruinnihald pasta og edik.
Innihaldsefni:
- Svínakjöt - 750 g;
- hvítkál - 1/2 höfuð;
- laukur - 2 stykki;
- gulrætur - 1 stykki;
- Pasta úr tómötum - 20 g;
- kartöflur - 3 stk.;
- hvítlaukur - 4 stk.
Undirbúningur
- Skolið seyði úr rifjum, laukum og hvítlauk.
- Krydd fjarlægja og skera kjötið.
- Setjið hvítkál, kartöflur og eldið í 15 mínútur.
- Setjið út afganginn af grænmetinu í pastainni.
- Setjið grænmetið og kjötið í seyði og látið gufa í 10 mínútur.
Kálasúpa með steiktu kjöti - uppskrift
Shchi með plokkfiski úr ferskum hvítkál er þægilegasti og skyndibiti. Innréttuð kjöt inniheldur upphaflega allt sem þarf til að takast á við hitann á mettíma. Til að gera þetta, bæta við plokkfiskinum í súpunni 10 mínútum fyrir lok undirbúnings þeirra. Þessi valkostur er gagnlegur fyrir þá sem vilja fara í gönguferðir eða einfaldlega vil ekki standa við eldavélinni.
Innihaldsefni:
- steikt kjöt - 400 g;
- hvítkál - 1 höfuð;
- kartöflur - 5 stk.
- laukur - 2 stykki;
- gulrætur - 1 stykki;
- tómötum - 3 stk.
Undirbúningur
- Eldaðu kartöflur og hvítkál í 10 mínútur.
- Steikið eftir grænmeti og tómötum.
- Bættu grænmetinu við klæðningu, steik og tómat í 10 mínútur.
Kálasúpa með ferskum hvítkál
Shchi með lamb og ferskum hvítkál er hefðbundin fat af finnska matargerð. Finnar tákna ekki kjöt án þessarar tegundar af kjöti, frekar en að njóta grænmetis sem stewed í sterkum seyði, sem í vinnslu undirbúnings öðlast krydd og sérstaka smekk. Til að hámarka sérstöðu fatsins er það kryddað með kryddjurtum og hvítlauk.
Innihaldsefni:
- lambabönd - 700 g;
- kartöflur - 2 stykki;
- hvítkál - 1/3 höfuð;
- gulrætur - 1 stykki;
- tómötum - 3 stk.
- handfylli af grænu.
Undirbúningur
- Eldið lambið í 2,5 klst.
- Bæta við kartöflum.
- Smyrðu hvítkálssúpa með kartöflum og lambi í 10 mínútur.
- Sláðu inn dressinguna úr laukum, tómötum og gulrætum og eldið eins mikið.
- Árstíð með kryddjurtum.
Kálasúpa með ferskum hvítkál
Borgararnir elda hvítkálssúpa með ferskum hvítkál og kjöti, og þorpsbúarnir kjósa að gera heitt úr gæsinni. Slík súpa hefur einkennandi lykt af leik, sterka matreiðslu og sérstökum mat. Hefðbundið er seyði brúnt úr ruslunum, hálsinum og vængjum fuglsins og skilur bestu hlutarnir fyrir annað námskeiðið. Þessi nálgun er skynsamleg og þægileg þar sem seyði languishes aðeins 50 mínútur.
Innihaldsefni:
- gæs - 450 g;
- hvítkál - 1/3 höfuð;
- súrsuðum agúrka - 1 stykki;
- laukur - 1 stykki;
- gulrætur - 1 stykki;
- líma - 70 g;
- kartöflur - 250 g.
Undirbúningur
- Eldið kjúklingakjötið í 50 mínútur.
- Súðuðu seyði, skera kjötið og skila því aftur í súpuna.
- Setjið hvítkál, kartöflur og eldið í 15 mínútur.
- Bætið pastainni úr pasta með grænmetinu og látið gufa í 10 mínútur.
Fiskasúpa með ferskum hvítkál
Ferskt hvítkál súpa er uppskrift sem takmarkar ekki val á innihaldsefnum. Þú getur alltaf flutt í burtu frá sígildunum og eldað fiskrétt. There ert a einhver fjöldi af valkostur: súpa er hægt að gera úr niðursoðnum mat eða söltum fiski, en connoisseurs hvetja til að nota ferskan fisk af hvítum stofnum. Það hefur væga bragð og gerir óþrjótandi sams konar grænmeti súpuna mjög viðkvæm.
Innihaldsefni:
- Flök af Pike Perch - 600 g;
- hvítkál - 1/3 höfuð;
- kartöflur - 2 stykki;
- laukur - 1 stykki;
- gulrætur - 1 stykki;
- tómatmauk - 20 g.
Undirbúningur
- Eldaðu kartöflurnar í 10 mínútur.
- Bætið stykki af fiski og hvítkál.
- Eftir 10 mínútur skaltu setja steiktu grænmeti í pasta og elda í 5 mínútur.
Sveppasúpa með ferskum hvítkál
Shchi með sveppum og ferskum hvítkál eru fjölbreytt í valkostum. Ekki aðeins er hægt að fá fat úr fersku eða þurrkaðir sveppum, svo það er einnig hægt að gera á kjöti seyði eða halla. Í öllum tilvikum reynir súpan að vera létt og ilmandi, eins og í þessari uppskrift, þar sem viðkvæma bragðið og ilm sveppanna er sett af léttum reyktum prunes og skinku.
Innihaldsefni:
- hvítkál - 250 g;
- mushrooms - 100 g;
- þurrkaðir hylki - 30 g;
- skinka - 220 g;
- laukur - 1 stykki;
- gulrætur - 1 stykki;
- prunes - 8 stk.
Undirbúningur
- Hellið þurrkaðir sveppir 500 ml af vatni í hálftíma.
- Í eftirliggjandi vökva, settu hvítkál og láttu gufa í 10 mínútur.
- Bætið steiktum sveppum með grænmeti.
- Sláðu inn sveppir seyði, sveppir og skinku.
- Dekk í 15 mínútur.
- Bætið prunes og eldið í 10 mínútur.
Ferskt hvítkál súpa með ferskum hvítkál
Shchi úr fersku hvítkál án kjöts verður stutt á daga fasta, þegar nauðsynlegt er að gera tilraun til að byggja upp mataræði nægilega vel. Þetta er tilfallið þegar fat er unnin úr einum grænmeti, en það reynist vera fullnægjandi. Leyndarmálið er einfalt: grænmeti haldist lengi í eldi, vegna þess að súpan öðlast samkvæmni plokkfisksins, svo að þau nærast fljótlega og létta hungur.
Innihaldsefni:
- hvítkál - 1 höfuð;
- kartöflur - 300 g;
- laukur - 2 stykki;
- gulrætur - 2 stykki;
- tómötum - 3 stk.
Undirbúningur
- Blönduðu hvítkál í vatni í 15 mínútur.
- Bætið eftir grænmetinu eftir að bjarga þeim.
- Smyrðu hvítkálssúpuna úr ferskum hvítkál í 30 mínútur.
Hvítkálssúpa úr ferskum og sauerkraut - uppskrift
Hita úr ferskum hvítkálum er mismunandi með eymsli, með sýrðri krafti og súpa af ferskum og súrkálum saman - óaðfinnanlegur. Blandan af mismunandi bragði gefur frábæra niðurstöðu: súpan snýr ferskum og kryddaðri. Þeir þurfa ekki einu sinni að vera fylltir með göngulínu: þú verður að hella súkkulaði, bæta við ferskum og fjarlægðu eftir 15 mínútur af plötunni.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 450 g;
- ferskt hvítkál - 200 g;
- Súrkál - 250 g;
- laukur - 1 stykki;
- tómötum - 2 stykki;
- edik - 20 ml;
- kartöflur - 2 stk.
Undirbúningur
- Eldið seyði úr kjöti.
- Bæta við súkkulaði og elda í 20 mínútur.
- Setjið ferskt og kartöflur.
- Eftir 10 mínútur skaltu koma inn tómötum og gulrætum.
- Eftir 5 mínútur - edik og fjarlægðu úr hita.
Ferskt hvítkálssúpa í fjölbreytni
Á veturna er það hagnýt að elda súpu úr ferskum hvítkál með tómatmauk. Það er jafnvel betra að suða þeim í multivark. Nútíma aðstoðarmaður, svipaður ofninn, þökk sé sérstökum hitameðferð, mun gera þau það sama og í fornu fari í Rússlandi. Þetta mun hjálpa "Hot" ham, þar sem grænmetið fer fram og "súpa", þar sem shchi koma.
Innihaldsefni:
- Kjúklingabakstur - 250 g;
- hvítkál - 300 g;
- kartöflur - 2 stykki;
- laukur - 1 stykki;
- gulrætur - 1 stykki;
- líma - 40 g.
Undirbúningur
- Stofnlauk og gulrætur í Zharka í 5 mínútur.
- Setjið hvítkál, kjúkling og kartöflur.
- Bæta við vatni, líma.
- Eldið í "súpunni" í 40 mínútur.