Shchi er rússneska þjóðhátíð, súpusúpa af fyllingartegund með súr bragði sem hægt er að elda með kjöti eða í hallaútgáfu á vatni, á fiskibók. Annar nauðsynlegur hluti af hvítkálssúpa er hvítur hvítkál, þú getur notað súr eða ferskt (í þessu tilviki skal súpa súrt).
Kjöt er best að taka nautakjöt, stykki af kvoða á marrow bein. Einnig er hægt að undirbúa kjúkling með kjúklingi eða svínakjöti. Í dag munum við elda súpa með sveppum og ferskum hvítkálum.
Ríkur súpa með ferskum sveppum, ferskum hvítkálum, baunum og kjöti
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 600 g;
- ferskt hvítkál - 300 g;
- smjör bráðnar rjómalöguð náttúruleg - 50 g;
- sveppir hvítar - 8 stk.
- laukur - 2 stk.
- kartöflur - 3 stk.;
- gulrætur - 1 stykki;
- strengabönnur - 200 g;
- krydd fyrir seyði (laurushka, sætur pipar, negull);
- grænu;
- hvítlaukur;
- sítrónu.
Undirbúningur
Á kjöti (heilu stykki), eldið seyði með 1 lauk og krydd. Við útdregið kjötið úr pönnu og skera það í litla bita, kastaðu ljósaperunni. Í pönnu, bráðið smjörið, farðu smám saman á fínt hakkað lauk með sveppum og flytja síðan í seyði. Við hreinsa gulrætur og kartöflur, skera í litla sneiðar. Við settum í pönnu: kartöflur og gulrætur, strengabönnur (við skorið hvert brauð í nokkra hluta). Elda í 12 mínútur, þá bæta við fínt hakkað hvítkál og sjóða í 8 mínútur. Leggið kjötið aftur í pönnu. Við gefa Shcham smá til að brugga, hella í plötum og bæta við sneið af sítrónu. Smellið með hakkað hvítlauk, stökkva með hakkaðum kryddjurtum. Það er gott að klára hvítkálið með sýrðum rjóma, þjóna svörtu brauði og glasi af beiskum eða berjumveitu sem aperitif.
Ferskt hvítkál súpa með sveppum
Innihaldsefni:
- hvítur hvítkál - 500 g;
- hvítar sveppir - 5-8 stykki;
- gulrætur - 1 stykki;
- lauk grænn - 8 skýtur;
- jurtaolía;
- vatn eða fiskur seyði ;
- sítrónu - 1 stykki;
- grænu eru mismunandi;
- hvítlaukur.
Undirbúningur
Shinnings hvítkál, gulrætur þrír á stórum grater, skera sveppina nokkuð fínt. Í pottinum í olíu ferum við sveppum með gulrótum, bætið hvítkál og lauk í 8-12 mínútur. Hellið vatni eða seyði. Sjóðið í 8 mínútur. Bættu safa af sítrónu, hakkað lauk og grænu. Slökktu á hita og ýttu undir lokinu í 8 mínútur. Smakkaðu á hvítlauk. Sýrður rjómi er borinn fram fyrir sig.
Það er einnig mögulegt að setja sérstaklega soðnar kartöflur í samsetningu fasta hvítkálssúpunnar, skera það í litla sneiðar.