Kjöt þessarar fiskar hefur nánast engin bein, og kjötið af þessum fiski er sérstaklega í eftirspurn í fiskréttum. Uppskriftir af Pollock flökum eru fjölbreytt: fiskur er stewed, brennt, steikt og soðið, hakkað kjöt er tilbúið fyrir skeri og baka fyllingar . Íhuga leiðir til að undirbúa flök af pollock.
Hvernig á að elda pollack flök í ofninum?
Hefð er að pólýflökur séu bakaðar í filmu, sem verndar fiskinum frá þurrkun. Þessi uppskrift notar samsetta hitameðferð: í filmu og án þess. Áður en þú undirbýr flök af pollock, marindu fiskinn fjórðungur klukkustundar í kryddi, til að gefa bragð og viðkvæma skorpu.
Innihaldsefni:
- flök af pollock - 580 g;
- Búlgarska pipar - 90 g;
- rauðlaukur - 35 g;
- Tómatur - 60 g;
- hvítlaukur - 3 tennur;
- ólífuolía - 30 ml;
- þurrkað paprika - 1 tsk.
Undirbúningur
- Fyllingar úr Pollock skera í stórum stykki, mala krydd, ólífuolía og senda í hálftíma til að marinate.
- Undirbúið og skrældar grænmeti skera í litla teninga og létt steikja í olíu.
- Flyttu grænmeti í sérstakan ílát og bökaðu í nokkrar mínútur í ofninum við 190 gráður.
- Setjið súrsuðu Pollock ofan á örlítið steiktu grænmeti og bökaðu í 10 mínútur. Coverið fiskinn með filmu og haldið í ofninum á sama tíma.
- Undirbúa diskinn í fjórðung klukkustundar.
Hvernig á að grilla pollack flök í batter - uppskrift
Hraðasta leiðin til að fá léttan fiskaspakk til að borða er að elda fiskflök í batter. Innihaldsefni fyrir batter eru notuð mest fjölbreytt: í deigið bæta við osti, grænu, majónesi og kryddjurtum. Í þessari uppskrift er notað klassískt egg og hveiti.
Innihaldsefni:
- flök af pollock - 740 g;
- hveiti - 130 g;
- egg - 2 stykki;
- jurtaolía - 75 ml;
- mjólk - 110 ml.
Undirbúningur
- Undirbúin fiskur, skorinn í sneiðar og eldað með smjöri.
- Hristu egg með mjólk, bæta við hveiti og blandaðu vökvastíflinum. Smellið á blönduna með pipar.
- Helldu olíu og steikið stykki af fiski í þyngd hituð pönnu, dýfðu þá í smjör, í gullna lit á báðum hliðum.
Cutlets úr flökum pollock
Innihaldsefni:
- flögur pollock - 750 g;
- harður osti - 120 g;
- egg - 2 stykki;
- hveiti - 50 g;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- brauðmola - 100 g;
- sýrður rjómi - 80 g;
- jurtaolía - 70 ml;
- vatn - 50 ml.
Undirbúningur
- Smátt slá flakið af Pollock og skera í tvennt.
- Blandið sýrðum rjóma, hakkað osti og hvítlauk og setjið massa í flökið.
- Rúlla flökunum í rúlla.
- Hrærið eggin með vatni, rúllaðu flökinu sem er pakkað í hveiti, þá í eggblöndunni, þá zapadiruyte í brauðmola og dýfa í eggblönduna, fylltu aftur með mola.
- Skerið skúffurnar og steikið í olíu þar til þau eru skörpum.
Fish pollack súpa
Innihaldsefni:
- flögur af pollock - 470 g;
- unnin ostur - 80 g;
- vatn - 2,5 lítrar;
- gulrætur -35 g;
- laukur - 35 g;
- smjör -50 g.
Undirbúningur
- Rifið lauk og gulrætur, settu í smjörið þar til það er brúnt létt.
- Skerið flökin af Alaska pollack í litlum bita.
- Í sjóðandi vatni lá út fisk, grænmeti og hakkað rjómaost.
- Elda súpuna í fjórðung af klukkustund, þá þjóna því við borðið.
Casserole flök Pollock
Innihaldsefni:
- flögur af pollock - 350 g;
- kartöflur - 140 g;
- laukur - 45 g;
- gulrætur - 55 g;
- egg - 3 stykki;
- sýrður rjómi - 25 g;
- jurtaolía - 35 ml;
- handfylli af steinselju.
Undirbúningur
- Skolaðu skrældar kartöflur þar til hálft eldað, steikið hakkað laukinn.
- Skerið fiskflökin í litlum sneiðar.
- Undirbúa eggblönduna fyrir pottinn, þeyttu sýrðum rjóma ásamt eggjum.
- Undirbúin innihaldsefni, sett í lag: kartöflur, mulið hrár gulrætur, fiskur, laukur, hakkað steinselja.
- Hellið fatið með eggblöndunni og eldið í ofninum í hálftíma við 180 gráður.