Hollustuhættan við að elda fisk er talin vera bakstur á grillinu. Í viðbót við þá staðreynd að fyrir allan eldunartímann þarftu ekki að bæta við eldunarolíu, en skrokkurinn er nú þegar steiktur og sprungur vegna þess að hann er á hámarks upphituninni, en skarpur skorpu hjálpar einnig að halda öllum safa sínum í fiskinum.
Það eru nokkrar leiðir til að undirbúa skrokkinn á grillinu: í pönnu, í ofni eða beint ofan við kola. Við munum tala um hverja af þessum leiðum hér að neðan.
Fiskur í pönnu
Algengasta og hagkvæmasta leiðin til að elda á grillið er sú sem krefst fyrir framkvæmd hennar sérstakt pönnu með rifnum yfirborði . Það er nógu gott að hita þessa pönnu og þú getur náð áhrifum bakstur yfir alvöru kolum.
Innihaldsefni:
- silungur (lítil) - 1 stykki;
- sneið af sítrónu;
- hvítlaukur - ½ tönn;
- á útibú timjan og rósmarín.
Undirbúningur
Undirbúið skrokkinn (það er að hafa hreinsað það úr innyflum og vogum), skolaðu varlega og látið þorna. Nudda fiskinn með líma af hvítlauki. Setjið sneið af sítrónu og kvaðri ilmandi kryddjurtum í venjulegu setti. Til að auka áreiðanleika er hægt að laga kviðarholið. Eftir það skaltu setja silunginn á vel hituð yfirborð grillpönnunnar og steikja, án þess að snúa, 5-7 mínútur. Endurtaktu síðan aðferðina hinum megin.
Grillaður fiskur í ofni
Að undirbúa fiskinn í ofninum, það þarf ekki að standa yfir því, diskurinn undir samræmda hitun mun grípa frá öllum hliðum. Ef þú eldar í "Grill" háttur, stilltu háan hita, sem gerir þér kleift að elda fisk í lágmarkstíma og láta það safaríkur á sama tíma.
Innihaldsefni:
- laxflök - 680 g;
- smjör - 15 g;
- hvítlaukur - 1 tönn;
- appelsínusafi - 55 ml;
- sterkja - 5 g;
- hrísgrjón edik - 10 ml;
- lauf af timjan - 1 tsk;
- sneiðar af sítrónu - 2 stk.
Undirbúningur
Með flökum þarf ekki að fjarlægja húðina, en að fjarlægja steininn er nauðsynleg. Eftir að skola og þurrka stykki af flökum, mala það og settu það til hliðar. Nú að gljáa. Fyrir hana, þynnt sterkja í köldu appelsínusafa. Smeltið smjörið og bætið mylduðum hvítlaukum við það, eftir hálfa mínútu hellt í edikinu, safa með sterkju og bæta við timjan. Bíddu á þykkingunni á gljáa og kæla það eftir. Dreifðu gljáa yfir yfirborðið á flökunni og settu það undir grillið (við 210 gráður) í 8-10 mínútur. Þegar þú þjónar skaltu fylgja flökum með nokkrum sneiðar af sítrónu.
Grillað fiskur - uppskrift
Innihaldsefni:
- flök af sjóplötu - 280 g;
- tamari sósa - 35 ml;
- hunang - 25 ml;
- sesamfræ - ½ tsk;
- gulrætur - 35 g;
- grænu laukur - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Áður en þú grillar fisk fyrir grillun, skrældu karfaflökin og skolaðu þau. Setjið flökin í blöndu af hunangi með tamari og laukum. Eftir 10 mínútur er hægt að setja fiskinn á grillið, setja rifta gulrætur ofan og stökkva öllu með sesamfræjum. Undirbúningurinn tekur um 4-5 mínútur.
Rauður fiskur á grillinu
Hver getur neitað steikt
Innihaldsefni:
- laxflök - 2 stk. (fyrir 175 g);
- hunang - 55 ml;
- avókadóolía - 10 ml;
- lime safi - 10 ml;
- Ground kúmen - ¼ tsk.
Undirbúningur
Á húð laxsins, gerðu nokkrar lengdarskurðir og nudda það í avókadóolíu og salt. Flökið sjálft er einnig jörð með salti með kúmeni. Þynntu hunangi með lime safi og hyldu þessa blöndu með yfirborði flökunnar sjálft. Leggðu flökin á heitu grillinu og hylja með loki, elda í 10-12 mínútur.