Mjólk svín hafa verið soðnar frá fornu fari. En áður, voru þeir að jafnaði bakaðar á stönginni - með spýta, sem styður með hæfilega hita, sem gerði honum kleift að jafna baka og blanch. Nú hefur matreiðsla farið langt fram og reyndar húsmæður vita hvernig á að steikja á súkkulaði smágrís í ofninum til að fá niðurstöðuna ekki verra. Hér að neðan munum við deila með þér eitt af þessum uppskriftum.
Hversu bragðgóður að elda grís með bókhveiti í ofninum?
Innihaldsefni:
- skrokkinn af litlum ungum grísum - 4,5-5 kg;
- bókhveiti - 1,5-2 kg;
- egg - 8-10 stykki;
- lauk-850 g;
- hvítlaukur - 5-6 höfuð;
- vodka - 150-175 ml;
- dökk bjór - 500 ml;
- jörð svart pipar - að smakka;
- jörð rauð pipar - að smakka;
- grænmeti hreinsaður olía;
- gróft salt.
Undirbúningur
Áður en við byrjum að undirbúa sogandi svín í ofninum verður það að vera merkt. Til að gera þetta, skrældar og kreisti í gegnum hvítlaukspressuna, blanda svart og rautt pipar saman í viðeigandi íláti. Hlutföll eru ákvörðuð í samræmi við óskir þeirra og bæta við uppáhalds kryddi þínum, ef þess er óskað. Við nudda blönduna sem myndast með fyrirfram þvegið og þurrkað skrokk frá öllum hliðum og innan frá. Við fyllum það einnig með munni og eyrum dýrains og setjið þá skrokkinn í kæli í tuttugu og fjórar klukkustundir.
Í lok dagsins skaltu þurrka yfirborðið af grísinni með þurrum pappírshandklæði og undirbúa fyllinguna. Bókhveiti skolað vandlega, hellt saltað síað vatn í hlutfalli við 1: 2 og eldað þar til það er tilbúið og hrært í allt vökvann við lágan hita. Samtímis, sjóða harða soðið og hreinsaðu eggin, og skera þá í teninga. Laukur er hreinsaður, rifinn í teningur og sást í stórum pönnu með grænmetisolíu án lyktar. Undirbúin bókhveiti, tilbúinn egg og steikt laukur er blandaður í hentugu íláti, bætt við salti, jörð, svartur pipar og krydd ef þess er óskað. Við fyllum svínið sem fylgir með grís, þannig að hliðar hennar bólga og taka náttúrulega lögun og sauma kviðinn með bómullarganga.
Áður en við byrjum að baka súkkulaðan svín í ofninum skaltu hylja eyru, piglet og hala af skrokknum með filmu og þurrka af yfirborði með vodka sem mun spara það frá leifar af raka. Eftir það gleypum við grísin mikið með jurtaolíu og leggjum það á bakpokaferð og setur undir neðri birki af slíkum þykkt að fuglinn snerti ekki botninn. Þetta mun fá mest samræmda skorpu frá öllum hliðum og neðan frá.
Ofninn er hituð í 200 gráður og setti það í pönnu með grísi. Um leið og toppur skrokksins byrjar að brúna, minnkaðu hitastigið í 170 gráður og eldið fatið í u.þ.b. tvær klukkustundir, frá og til að vökva grindinni með því að renna niður safi.
Til að gefa ryðfríu skorpu fallegan skugga og viðbótar bragðareiginleika og sérstaka ilm, disk í þrjátíu mínútur áður en eldunin er búin, skolið skrokkinn með dökkum bjór. Taktu samtímis fjölliðuna út úr framhlutunum og láttu þá blusha, hækka hitastigið aftur í 200 gráður.