Haddock er tegund af skólum sjófiskum úr þorskfamilinu, dýrmætur viðskiptabrot. Inniheldur norðurhafið og hafsvæði, leiðir botnfærslan (líf á dýpi 60-200 m). Stærðir meðaltalsprófs: lengd 50-75 cm, þyngd um 2-3 kg. Í holdi þessarar fiskar innihalda ýmis gagnleg efni: prótein, fita, vítamín og steinefni (þar á meðal joðefnasambönd í verulegu magni).
Haddock má elda á ýmsan hátt: sjóða, steikja og baka í filmu. Bakstur er einn af heilbrigðustu leiðum til að elda, ýsu bakað í filmu, það kemur í ljós dýrindis og safaríkur.
Uppskrift fyrir ýsu bakað í filmu
Segðu þér hvernig á að gera kolja í filmu, uppskriftin er einföld. Þannig að við erum að fara að velja fisk (ferskt eða ferskfryst), það ætti að vera án galla með skýrum augum.
Innihaldsefni:
- ýsa af miðlungs stærð - 1 stykki;
- hvítlaukur - 1-2 negull;
- sítrónu;
- ferskir ferskir kryddjurtir (steinselja, basil, kóríander, dill);
- svartur piparduft;
- ólífuolía eða náttúrulegt brætt smjör.
Undirbúningur
Hreinsaðu fiskinn úr mælikvarða og þörmum, ef þú bakar við höfuðið skaltu fjarlægja gellurnar. Innan, fiskurinn er smeared með hvítlauk, ýtt í gegnum hönd ýta, og þá bæta við smá pipar.
Í kviðinni láðu nokkrar twigs af grænmeti og nokkrum sneiðar af sítrónu.
Smyrja ýsan ofan með grænmeti eða bráðnuðu smjöri og pakkaðu því í filmu þannig að safi sem losnar við bakstur fer ekki flæði. Pakkað ýsa pakkað í filmu á bakplötu eða á grind og undirbúið í upphitun ofni við hitastig 180-220 ° C í 25 mínútur. Ef þú vilt að fiskurinn snúi út með fallegu gullnu skorpu, í miðju ferlinu er nauðsynlegt að draga út pönnuna, þróa pokann með ýsu og halda áfram að borða í opnum.
Undirbúið og pakkað í filmu, hægt að útbúa kolja ekki aðeins í ofninum, heldur einnig á grillinu (grate, mangal).
Þegar þú hefur búið til pokana úr filmu og fiski geturðu farið út á lautarferð eða í dacha, ef vegurinn er ekki skuldur, í 2-3 klukkustundir mun fiskurinn vel marinast og fá jafnvel betri mat. Lengri en 3 klukkustundir til að súla er óviðeigandi: krydd mun týna bragðið af fiski.
Settu u.þ.b. á sama hátt, það er hægt að elda ýsu bakað í filmu með sætum pipar og grænn lauk eða blaðlauk.
Tilbúinn bakaður kola er hægt að bera fram með næstum allir skreytingar. Í þessu fati er gott að þjóna létt borðvíni og hvaða sósu (sítrónuhvítlaukur, majónesi, tómötum eða sojabaunum).