Sennilega, hvert og eitt okkar, að minnsta kosti einu sinni í lífi mínu, reyndi að sætleikurinn sem kemur frá Tyrklandi - Pakhlava . Það er unnin úr blása sætabrauð og hunangi, og ef þér líkar vel við þetta leikkonu, munum við segja þér hvernig á að gera honey baklava heima.
Uppskrift fyrir hunangsbaklava
Undirbúningur hunangs baklava er frekar langur og laborious ferli, en niðurstaðan er þess virði.
Innihaldsefni:
- hveiti - 400 g;
- egg - 4 stykki;
- smjör - 250 g;
- sýrður rjómi - 250 g;
- sykur - 300 g;
- valhnetur - 2 hlutir;
- hunang - 1 msk. skeið;
- kardemom - 2 korn;
- salt - klípa.
Undirbúningur
Byrjaðu að gera baklava hunang úr blása sætabrauðinu með blönduðu sýrðu rjómi með mjúku, sneiðu smjöri. Hnoðið deigið með rifnum hreyfingum. Eftir það, aðskildu próteinin úr eggjarauðum. Sendu þrjá eggjarauða í deigið og láttu það eftir um stund. Deigið smá salt, og taktu smám saman í það fyrirfram siftað hveiti. Haltu áfram að hnoða hana með pirrandi hreyfingum, það mun fá þig með moli, en það er ekki skelfilegt, settu það í plastpoka og settu það í kæli í 30 mínútur.
Til að fylla á, blandaðu jarðhnetum með kardimommu og sykri. Hvíta egg hvítu og sameina þá með helmingi hneta massa. Taktu deigið, skiptið í 4 hlutum, hvert rúlla þunnt, en láttu lítið eitt þykkari en hinir, þannig að baklava rífur ekki. Setjið eitt lag af deigi á bakkanum, smyrjið það með próteinblöndu og stökkið síðan þurran hneta. Gera það sama með öllum hlutum, þá skera af kantana, rúlla þeim í síðasta fimmta lagið og smelltu því með eggjarauða, þeyttum af vatni.
Skerið baklava í 16 stykki, skrautið miðjuna við hvert valhnetu og bökuð við 180 gráður í 30-40 mínútur. Bræðið hunangið, bætið smá vatni við það, fírið þessa blöndu með bakaðri baklava og setjið í ofninn í 5 mínútur. Eftir það verður bakaríið þitt með hnetum tilbúið.
Tataríska hunangsblása
Fyrir þá sem muna hvað bragðið af baklava, sem er seld á ströndum Crimea, bjóðum við uppskrift að hunangi Tataríska baklava, sem þú getur auðveldlega gert í eldhúsinu þínu.
Innihaldsefni:
- mjólk - 250 ml;
- sýrður rjómi - 50 ml;
- smjör - 60 g;
- hveiti - 3,5-4 hlutir;
- gos - ¼ tsk;
- sykur - 500 g;
- vatn - 200 ml;
- hunang (valfrjálst) - 2 tsk.
Undirbúningur
Sameina mjólkina og bræddu smjörið. Bætið gos og sýrðum rjóma til þeirra, hrærið vel, hellið síðan í hveiti og hnoðið deigið. Leggðu það með handklæði og látið standa í 10 mínútur. Skiptu deiginu í hlutar, fituðu yfirborðinu með hveiti og rúlla hvert í þunnt rétthyrningur. The þynnri lagið verður, því betra og tastier baklava þinn verður. Látið lagið þorna í 5-10 mínútur og rúlla síðan með rúlla, 4 cm á breidd. Til að koma í veg fyrir deigið skaltu stökkva því með hveiti. Skerið brún rúlla með vatni þannig að hún festist vel og fellur ekki í sundur á meðan steikt er.
Skerið rúlla sem er í slöngum röndum, 2 cm á breidd og flettu þau stykki sem hafa reynst svolítið. Forhita grænmetisolíu í djúpum pönnu og steikaðu nokkrum stykki úr tveimur hliðum í gullna lit. Tilbúinn baklava lá á pappírshandklæði til að stafla umfram fitu.
Þó baklava er steikt, elda síróp. Til að gera þetta, blandið vatnið með sykri, látið sjóða, fjarlægið úr hita og þá bæta við hunangi. Lægri í lokið síróp kælt baklava, svo að það sé skörp og settu það á bakkanum. Ef þú dýfur heitt baklava í síróp verður það mjúkt. Að lokum getur þú stökkva öllum mulið hnetum.