Grunnur bráðrar Indian chutney getur verið kvoða af mangó, plómum án pits, sem og eplum, melónum eða öðrum ávöxtum eða grænmeti. Hver af afbrigðunum af sósu sem fæst er upprunalega og ljúffengur á sinn hátt og má nota bæði sem aukefni til að undirbúa aðra rétti og sem viðbót við tilbúna rétti eða einfaldlega brauðstöflur.
Spjallrásirnar geta verið gerðar úr hráefni. Til að gera þetta er einfaldlega höggva á ávexti eða grænmetisþrýstinginn og skrældar fræbelg í puree blender og láttu massann smekkast með því að bæta hvítlauk, sykri, salti, víni eða eplasafi edik, svo og karrý, engifer og önnur krydd eftir smekk þínum.
Indian sósu chutney - uppskrift heima
Innihaldsefni:
- allir ávextir (mangó, plómur, eplar) - 250-320 g;
- hvítlaukur (stór) - 1 stykki;
- smjör - 20 g;
- pipar af chili pipar - 1 stk.
- vín eða eplasafi edik ;
- karrý (krydd);
- engifer;
- kúlsykur;
- sólblómaolía eða ólífuolía, lyktarlaust;
- salt er ekki iodized steinn.
Undirbúningur
Í þessu tilfelli, til að undirbúa chutney fyrir tilbúinn hold af grænmeti eða ávöxtum, munum við steikja á bráðnuðu smjöri þar til mjúkur, bæta við í því ferli a skrældar og hakkað fræ af pipar, auk kreista hvítlauk og rifinn engifer rót að smakka. Sdabrivaem frysta að smakka salt, sykur og edik, sem hægt er að skipta út með lime safi, og einnig bæta við karrí og smá sólblómaolía eða ólífuolíu. Nú er það aðeins að bíða eftir kælingu á massa, eftir það grindum við það í blender og getur smakað það.
Kryddaður indversk tómatsósa
Innihaldsefni:
- tómötum - 520 g;
- sólblómaolía eða ólífuolía - 20 g;
- jörð chilli, svartur pipar og Provencal jurtir - 1 tsk hvert;
- karrý og engifer - fyrir ½ tsk;
- kóríander, kúmen, laufblöð og kanill (í formi jarðar) - fyrir ¼ tsk;
- sykur - eftir smekk;
- salt er ekki iodized steinn - að smakka.
Undirbúningur
Meðal kryddaður sósur indverskrar matargerðar er athyglisverð og tómatur chutney. Undirbúa það enn auðveldara en allir aðrir, og bragðið er einfaldlega guðlegt. Kryddið í kryddinu, sem boðið er upp á með þessari uppskrift, er hægt að breyta eftir þér, bæta við nýjum eða skipta þeim með þeim íhlutum sem eru til staðar.
Til að elda tómatakutney á hlýjuðum ólífuolíu eða sólblómaolíu steikja smá krydd. Það er betra að upphaflega blanda þeim í skál og setja síðan í pönnu. Nú leggjum við mylja tómatana. Forhreinsaðu þau úr skinnunum og mala í blöndunartæki. Við viðurkennum hluti af sósu í nokkrar mínútur með tíðri hræringu, þá skiljið massann að smakka með salti og sykri, hita í eina mínútu og fjarlægðu af plötunni.