Hin hefðbundna japanska fat - sushi, hefur náð miklum vinsældum á yfirráðasvæði landsins. Þú getur prófað sushi í fjölmörgum japönskum veitingastöðum. Engu að síður hafa margir húsmæður áhuga á að elda sushi og rúlla á eigin spýtur, heima hjá sér.
Algerlega allar tegundir lands innihalda einn grundvöll - sérstaklega undirbúin hrísgrjón. Og nú þegar við þetta hrísgrjón er bætt við önnur innihaldsefni sem upp kemur af uppskriftinni. Í þessari grein viljum við segja þér hvernig á að gera sushi og hvernig á að elda hrísgrjón fyrir þau rétt. Til að gera sushi þarftu eftirfarandi vöru:
- kampieu - þurrkað grasker. Þetta innihaldsefni er venjulega notað í sælgæti salati og er langt þurrkað trefja. Fyrir notkun skal campière liggja í bleyti í vatni;
- wasabi - japanska piparrót. Wasabi er aðal innihaldsefni hvaða japönsku máltíð sem er og er heitur grænn sósa;
- Shiitake - þurrkaðir sveppir. Þeir hafa mikla bragð og eru notaðir í matreiðsluuppskriftum fyrir sushi og rúllur;
- súrsuðum engifer. Ginger er notað sem viðbótar innihaldsefni fyrir hvaða sushi fat;
- hrísgrjón edik. Notað til að elda hrísgrjón fyrir sushi;
- sojasósa - aðal sósa fyrir sushi;
- þangur nori. Nori þarf að gera sushi og rúlla.
Uppskriftin að elda hrísgrjón fyrir sushi
Japanska elda hrísgrjón fyrir sushi samkvæmt ströngum reglum:
- Áður en eldað er skal skola ræktað vandlega og haldast í vatni í 30 mínútur;
- 1 bolli af hrísgrjónum ætti að taka fyrir 1 bolli af hrísgrjónum;
- Þegar hrísgrjón er undirbúið er óviðunandi að bæta við krydd og salti.
- hrísgrjón ætti að vera tilbúið án olíu;
- Rís ætti að elda með vel lokað loki á miðlungs hita þar til vatnið setur. Eftir að hafa verið sjóðandi skal eldurinn hámarkur í 1 mínútu, eftir það dregið úr og eldið í 15 mínútur;
- Eftir að slökkt er á eldinum er ekki hægt að opna pokann í 10 mínútur.
Sushi Uppskriftir Uppskriftir
Við bjóðum upp á tvær einfaldustu uppskriftir fyrir sushi:
Sushi með makríl
Til undirbúnings sushi er þörf á eftirfarandi innihaldsefnum: 200 grömm af makrílflökum, 200 grömm af hrísgrjónum fyrir sushi, hrísgrjón edik, sneið af engiferrót, sojasósu, sykri, salti.
Áður en þú framleiðir sushi með makríl, ætti að hella hrísgrjónum fyrir sushi með köldu vatni, eldað og kælt. 6 msk edik ætti að blanda saman við sykur og salt þannig að salt og sykur séu uppleyst. Þessi blanda verður að fylla í mynd. Flakið af söltu makríl ætti að skera í ræmur í þykkt 1-2 sentimetrum, hella hrísgrjónum edik og látið standa í 15 mínútur. Stjórnin til að búa til sushi ætti að vera þakið matarfilmu, settu á makrílflök og toppað með hrísgrjónum. Réttu hrísgrjónina með hendurnar þannig að það liggi í sömu þykkt. Ofan á hrísgrjóninni ætti að vera þakið matfilmu og mylja með eitthvað þungt. Eftir 3 klukkustundir skal fjarlægja kvikmyndina og hrísgrjón með makríl skera í teningur sem er 2 cm þykkt. Áður en skorið er skal hnífinn vera þéttur með vatni þannig að hann haldi ekki.
Berið fram sushi með engifer og sojasósu.
Sætur sushi
Ekki allir vita hvernig á að gera sætan sushi. En þetta er ekki erfitt! Þú þarft: 200 grömm af hrísgrjónum, 200 grömm af súkkulaði, pasta lakkrís, 2 matskeiðar af sykri, 2 blöð af sérstöku vaxuðu pappíri (þakið þunnt lag af vaxi). Rís ætti að vera tilbúið fyrirfram í vatni með sykri og kælt. Meðan hrísgrjónin kólna, er nauðsynlegt að bræða súkkulaði, hella því á vaxta pappír og dreifa því í samræmdu þunnt lag.
Kælt hrísgrjón setti á annað blað af vaxaðri pappír, stigið það og hellið lakkrís sætum líma. Næst er að rúlla lakinu í "pylsa" og losa hrísgrjónina með fyllingu úr pappírinu. "Pylsur" ætti að flytja yfir á súkkulaðslag, velt á sama hátt og sett í kæli í 2 klukkustundir. Þegar súkkulaðið frýs er auðvelt að fjarlægja ytri lagið af pappír. Eftir það ætti að skera "pylsuna" í 8-10 stykki.
Sætur sushi tilbúinn!
Sem fylling fyrir sætan sushi er hægt að nota hvaða sætan pasta, sultu og sultu.
Sushi er ekki aðeins dýrindis fat, heldur einnig óvenju gagnlegt. Lítið kalorískt innihald sushi gerir þetta fat uppáhalds meðal margra kvenna.