Margir hafa heyrt frá barnæsku að nauðsynlegt sé að neyta lifrina. það er gagnlegt. Í lifur dýra er mikið af næringarefnum og vítamínum afhent og öll eiturefni eru vísað áfram með galli í gallblöðru, þannig að lifur er aðeins hægt að borða án gallblöðru. Í lifur dýrainnar eru nokkrir vítamín sem eru varðveitt jafnvel þegar varan er hitameðhöndluð - B12, D, A, B2, o.fl.
Þegar þú lærir samsetningu lifrarinnar getur þú ákveðið hvaða vítamín er í henni í stærsta magni - það er fólínsýra, sem er byggingarefni fyrir DNA og RNA. Án B9 vítamíns er eðlilegt vöxtur og þroska barnsins líf ómögulegt, því lifurinn er afar mikilvægt í matseðlinum barna. Fónsýra tekur þátt í framleiðslu serótóníns og dópamíns sem hindrar og virkjar frumurnar í taugakerfinu, hjálpar einstaklingnum að viðhalda tilfinningalegum jafnvægi.
Vítamín í lifur, taka þátt í blóðinu og auka hækkun blóðrauða. B9 vítamín tekur virkan þátt í myndun rauðkorna, vegna þess að það eykst innihald rauðra blóðkorna, sem myndast þegar myndast nóg blóðrauða. B2 vítamín er einnig nauðsynlegt til að framleiða rauð blóðkorn, það hjálpar einnig við að binda rauðkorna við súrefnissameindir og þess vegna er súrefni flutt í allar líffæri og vefjum.
Innihald vítamína í lifur
Samsetning lifrar mismunandi dýra er mismunandi í fjölda vítamína. Til dæmis eru mettuð vítamín gæsalíf, þar af er dýrt "smart" fat af foie gras tilbúinn. Gæsirnar eru þvingaðir með sérstökum tækjum með miklum kalorískum matvælum, því í lifur þeirra er mikið framboð af vítamínum í hópum B og D. Kalsítoxín (provitamin D) er nauðsynlegt fyrir líkama okkar fyrir heilsu beinkerfisins, án þess að þetta vítamín taki ekki í sér kalsíum í frumum, efnaskiptaferli eru hamlað.
Mörg vítamín í nautakjöti - það er einbeitt retínól sem tekur þátt í umbrot próteina. A-vítamín, sem er ómissandi fyrir sjónrænt greiningartæki, hjálpar þessu vítamíni að ná í sjónhimnu
Kanína lifur er ríkur í vítamínum C , D og PP. Ascorbínsýra - bætir verndandi hlutverki líkamans, dregur úr gegndræpi vírusa í gegnum frumuhimnuna og heldur einnig í veggjum skipanna. PP vítamín er ómissandi í myndun margra hormóna.
Hvað eru vítamínin í kjúklingalífinu?
Kjúklingur lifur er mettuð með mörgum vítamínum, A, P, E, B1, B2, B6, B12, PP og C. Til staðar eru kjúklingaburðir frá öðrum tegundum sem eru tilbúnar mjög fljótt og þar af leiðandi eru fleiri gagnlegar efnasambönd geymdar . Þess vegna verður kjúklingur lifur að vera neytt af fólki sem þjáist af blóðleysi.