Hvernig á að baka brauð í ofninum?

Áður var aðeins hvítt brauð bakað í Rússlandi. Frá hveiti af hæsta bekk í bakaríum í kirkjum bökuð prosphora, teppi, sprettur, kalachi og aðrar brauðvörur. En rúgbrauð birtist aðeins í lok 12. aldar, en mjög mikið féll í ást við rússneska fólkið. Slík ást fyrir rúgbrauð hefur alltaf verið mjög á óvart fyrir Evrópumenn og var talin mikil list og ráðgáta af því að uppskriftin fyrir undirbúning hennar hefur alltaf verið líkklæði í leyndardómi. Í dag, jafnvel þrátt fyrir stórt úrval af bakaríafurðum á hillum í búðinni, er það ekki svo auðvelt að finna mjög ljúffengt brauð. Við skulum læra nokkrar leyndarmál um hvernig á að borða brauð í ofninum rétt. Hvers vegna í ofninum? Þar sem borgaraðili er ólíklegt að finna heima ofn, þá þarf maður venjulegan ofn til þess að gera sér dýrindis brauð heima.

Skulum líta á uppskriftina að elda hvítt og rúg heimabakað brauð bakað í ofninum.

Uppskriftin fyrir hvítt brauð í ofninum

Innihaldsefni:

• hveitihæð í hæsta bekk - 3 hlutir;
• þurr ger - 3 g;
• salt - 1, 5 teskeiðar;
• vatn 350 ml;
• Semolina og hveiti - til að klippa deigið.

Undirbúningur

Hvernig á að baka brauð í ofninum? Til að gera deigið passa þarf hann að standa í að minnsta kosti 12 klukkustundir, svo það er best að hnoða það fyrir nóttina. Svo skaltu taka djúp pott og blanda hveiti, ger og salti í það. Blandið vandlega saman. Helltu síðan varlega í heitt vatn og blandið vel, svo sem ekki að mynda moli. Með öðrum orðum er nauðsynlegt að ná því að hveitið gleypti allt vatnið. Daginn eftir, þegar deigið er vel heitt, höldum við áfram í mjög ferlið við að borða brauð.

Hvernig á að gera brauð í ofninum? Við byrjum á því að við snúum fyrst ofninum við 230 ° og látið það hita upp. Setjið strax í tómt form með loki, þar sem brauðið verður síðan bakað. Ef þú ert ekki með form þá geturðu notað venjulega pönnu. Svo á skurðborðið hella við mikið af hveiti og setja fljótandi og kladdalegan deig inn í það. Þannig að það dreifist ekki, stökkva því ofan og hliðum með hveiti og blandaðu því vel saman. Vaktu síðan deigið varlega í upphitað form eða pönnu, hylrið með loki og settu í forhitaða ofn. Eftir 30 mínútur skaltu fjarlægja lokið og baka brauðið í aðra 20 mínútur. Fullbúið hvítt brauð ætti að vera stórkostlegt og með rauðleitandi appelsínugult skorpu.

Hvernig á að elda rúgbrauð í ofni?

Innihaldsefni:

• rúghveiti í hæsta bekki - 3 hlutir;
• hveitihæð í hæsta bekk - 3 hlutir;
• sykur - 1 msk. skeið;
• þurr ger - 2 msk. skeiðar;
• vatn - 3 hlutir;
• salt - 1 msk. skeið;
• grænmetisolía - 1 msk. skeið;
• fræ af kúmen - eftir smekk.

Undirbúningur

Við skulum íhuga með þér uppskriftina fyrir fljótlegt brauð í ofninum. Í fyrsta lagi munum við spýta. Til að gera þetta skaltu taka heitt vatn, hella í pott og bæta við sykri, ger. Við blandum allt saman vel og leyfir það að vera frost. Í öðru íláti blanda tvær tegundir af hveiti, kúmenfræ og salti. Helltu varlega á hveiti svampsins og hrærið áður en myndað er mjúkt deig. Þá hylja það með handklæði og setja það í klukkutíma á heitum stað. Um leið og deigið okkar rís, skiptu því í tvo hluta og setjið það í fituðu bakgrunni. Leyfi í 2 klukkustundir og aðeins, þá sendum við það í vel upphitaða ofn í 50 mínútur. Við gerum tilbúinn rúgbrauð og fita það með smjöri eða mjólk. Við bætum við fegurð og dýrindis ilm að rúgbrauði með hjálp fræja sem dregur úr kúmeni. Til þess að þeir brjótist ekki, þá þarftu að smyrja brauðið vandlega áður en gljáa er. Bon appetit!