Stundum vil ég kynna eitthvað nýtt, óvenjulegt og auðvitað dýrindis fyrir gesti. Þess vegna bjóðum við þér til að elda ósamrýmanlegan kjötlauf með fallegu, ljúffengu og viðkvæma fyllingu eggja.
Kjötflöt með osti og eggi inni - uppskrift í ofni
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 500 g;
- svínakjöt - 300 g;
- kjúklingur egg - 5 stk.
- harður osti - 130 g;
- Sólblómaolía - 1 tsk;
- blöndu af papriku - eftir smekk;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Báðar gerðir kjötsins eru skolaðir í ílát með köldu vatni. Leyfðu vatni að holræsi, og þá skipta nautakjöti og svínakjöti í þægilegan bita, láttu fara í gegnum stóra sigti rafmagns kjöt kvörn. Í hakkað kjötinu, sem þannig fæst, bætið við einu fersku eggi, stökkva því með eldhússaltinu, blöndu af ýmsum paprikum og blandið öllu saman með hreinum höndum. Eftirstöðvar eggin eru soðin í 10-12 mínútur og við hreinsa þau úr skelinni.
Allt hakkað kjöt er dreift á matarfilmu með þykkt sem er ekki meira en 1,5 sentimetrar og ekki lengur en 30 sentimetrar. Í miðju kjötplötunni sem fæst dreifa við soðnu eggin og, samhliða þeim, látið sneiða kubba af hörðum osti. Við lyfta upp einum brún kvikmyndarinnar með hakkaðri kjöt og lokaðu lokinni eggjokosti okkar vandlega. Við fjarlægjum þessa brún kvikmyndarinnar þannig að hún sé ekki inni og að draga myndina, snúa við öllu í fallega sléttan rúlla. Eftir að hafa tekið afganginn af myndinni, setjum við fatið á olíulaga bakpokaferli, sem við sendum í ofninn, sem hituð er í 200 gráður á Celsíus, og bakar okkur ótrúlega ljúffenga rúlla í hálftíma.
Kjötflök með hakkað kjöt og lauk í ofninum
Innihaldsefni:
- hakkað svínakjöt - 900 g;
- hráefni egg - 2 stykki;
- soðin egg - 6 stk.
- laukur (stór) - 2 stk.
- sólblómaolía - 3 msk. skeiðar;
- feitur majónesi - 120 ml;
- pipar, salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Frá soðnu eggunum fjarlægjum við skelina og hylur þær ekki mjög lítið teningur. U.þ.b. sömu teningur skera skrældarlaukinn lauk og uppgefnu gullið steikja það í pönnu með smjöri. Þá settum við það í skál með mulið eggjum og blandað vel saman.
Við brjótum hrár egg og kynna þær í fersku svínakjöti og blandið því vandlega með hreinum þvoðum höndum. Rétthyrndur breiður formur er þakinn skurði af fæðupappír og dreifa tilbúnu forcemeat jafnt yfir botninn. Á vinstri eða hægri hluta þessa kjötlagsins dreifum við fyllingu og á sama hlið, lyfta brúnirnar upp á við, brjóta saman allt í snyrtilega, jafna rúlla. Við hylja það í filmu og sendu það í ofninn, hituð í 195 gráður, í að minnsta kosti 40 mínútur.