Fyllt gæs er frábært og ómissandi fat af hátíðabretti Nýárs. Helsta leiðin til að elda gæs er bakstur.
Gæs kjöt - í sjálfu sér er mjög feitur, svo það er best að innihalda það með eplum, grænmeti, hrísgrjón, prunes eða sveppum. Fyllingurinn sem þú velur er vel mettaður með gæsfitu og verður sérstaklega bragðgóður og ilmandi. Til að fá skörpum stökkskorpu er húðin af gæsaskroppi best olíuð með hunangi eða sýrðum rjóma.
Margir sem ekki vita mikið um ranghneigð matreiðslu telja að slík fat, eins og gæs fyllt með eplum, er háð aðeins faglegum matreiðslumönnum. En þetta er ekki svo. Ekkert flókið í að elda gæs með eplum eða með annarri fyllingu þarna! Þú þarft bara að fara í Bazaar, kaupa gæs, epli og prunes og skilja tækni eldunarferlisins. Og með einföldum, en mjög ljúffengum uppskriftir okkar, mun þetta gera það enn auðveldara.
Gæs fyllt með eplum og prunes
Innihaldsefni:
- gæsaskrokk - 3 kg;
- epli - 3 stykki;
- prunes - 100 g;
- peru - 1 stykki;
- hvítlaukur - 1 stykki;
- salt, pipar, krydd - eftir smekk.
Undirbúningur
Uppskriftin að elda gæs með eplum er alveg einföld. Til að byrja með skola vandlega skrokkinn af fuglinum, meðhöndla það úr fjöðrum og fjarlægja innri. Þá taka epli, afhýða og skera í sömu sneiðar.
Prunes er einnig þvegið vel og fyllt með vatni. Blandið í diskinum öll innihaldsefni fyrir fyllingu: epli, prunes og lauk, skera í hálfa hringi. Blandið öllu saman, salt og pipar eftir smekk. Við fyllum tilbúinn fyllinguna með skeið í gæsinni okkar. Gatið getur annað hvort verið stungið með tannstöngli eða tengt við lauk. Í sérstökum skál, blandið salti, pipar, krydd fyrir fugl og varlega nudda gæsið.
Við settum fuglinn í filmu og látið það liggja á borðið í um það bil 25 mínútur, þannig að það sé vel liggja í bleyti. Setjið gæsinn í forhitaða ofninn í 2,5 klst. 10 mínútum fyrir reiðubúin, setjum við gæs með eplum og prunes, þannig að það er þakið skörpum skorpu. Voila - Gæs með eplum og prunes í kvikmyndinni flaunts þegar á borðinu!
Gæs fyllt með hrísgrjónum og eplum
Innihaldsefni:
- gæsaskrokk - 3 kg;
- epli - 3 stykki;
- prunes - 150 g;
- þurrkaðar apríkósur - 100 g;
- hrísgrjón - 200 g;
- hvítlaukur - 1 stykki;
- hunang;
- smjör - 30 g;
- salt, pipar, basil - eftir smekk.
Undirbúningur
Hrærið fuglinn með vatni og þurrkaðu það vel. Jæja nuddað með blöndu af salti, pipar, kreistu með hvítlaukshnetum og kryddjurtum. Við sleppum gæsinu mariníðum í nokkrar klukkustundir, og það er betra fyrir alla nóttina.
Rísið í söltu vatni, holræsi, skolið með köldu vatni og settu í skál. Þurrkaðir ávextir og eplar eru skorin og bætt við hrísgrjónina, allt blandað. Ryktu hrísgrjónum og ávöxtum blöndunni í smjöri. Bætið salti og pipar í smekk.
Við fyllum gæsið okkar með því að fylla það og lokaðu holunni með lauk. Við setjum fyllt alifugla í sérstöku pönnu til að borða og senda það í ofninn sem er hituð í 180 ° í 1,5 klst.
Eftir ofninn skal tilbúinn fugl standa og standa í u.þ.b. 30-40 mínútur. Áður en þjónninn er notaður skal fjarlægja laukinn og skera á gæsið í skammta sem verður lagður út á hrísgrjóninni með þurrkuðum ávöxtum og eplum. Efst með hellt safa.
Nú ertu viss um að spurningin um hvernig á að elda gæs með eplum er ekkert svar. Það eru fullt af matargerðum fyrir þetta fat. Þú getur alltaf komið upp með eigin uppskrift - tilraunir eru velkomnir.