Í þessari grein munum við segja þér hvernig á að undirbúa mushrooms á grilli.
Fyrst veljum við sveppum. Þeir ættu að vera lítill í stærð, með umferð, óbrjótanlegt vélarhlíf, teygjanlegt, helst í sömu stærð. Til að undirbúa þau fyrir matreiðslu skaltu bara drekka í 10-15 mínútur í köldu vatni, þá bursta (þar sem sveppirnir eru ekki skógarhögg, getur þú ekki fjarlægt efri skinnið), skera af endum fótanna. The hvíla er ekki erfitt - jafnvel upphaf matreiðslu sérfræðingar mun giska á hvernig á að steikja sveppir á grillið. Oftast eru þær soðnar, annaðhvort á spíðum (eins konar sveppasýki, kebab), eða á grind í filmu.
Sveppir shish kebab
Innihaldsefni:
- sítrónusafi - 40 ml;
- meðalstór mushrooms - 600 g;
- sýrður rjómi heima - 1 gler;
- laukur - 1 stk.
- iodized salt - klípa;
- hvítur borðvín - 1-2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Fyrst við safa súkkulaði. Ef þú ert ekki með viðeigandi hráefni eða þú veist ekki hvernig á að þykkna mushrooms fyrir brazier, þá geturðu ekki gert það - bara í gangi við steikingu, stökkva sveppum með vatni með ediki, víni eða bjór. En það er betra að marinate. Svo blandið sýrðum rjóma með sítrónusafa, víni og salti, settu sveppum í þessari blöndu. Þú getur samt skorið laukin með hringjum og einnig gert mistök. Eftir klukkutíma við ströng sveppum á skewer og steikja á grillið þar til það er gott og skemmtilegt.
Þetta fat þarf sósu. Í meginatriðum getur þú auðvitað þjónað sveppasýki með kebabi með venjulegum tómatsósu eða majónesi. En það er of auðvelt. Það er betra að elda sósu sjálfur.
Ostur sósa fyrir mushrooms á grillinu
Innihaldsefni:
- krem að minnsta kosti 25% fitu - 200 ml;
- osti "Edam" - 120 g;
- jörð algerlega - eftir smekk.
Undirbúningur
Fyrst mala við osturinn. Það er betra að ekki nudda það, en einfaldlega mylja það með hníf. Í vatnsbaði heitið kremið, hrærið stöðugt. Um leið og þau byrja að sjóða, bæta við osti í lotum og hrærið stöðugt þannig að sósan brennir ekki. Að lokum skaltu bæta við piparanum. Auðvitað þarf að undirbúa sósu fyrirfram.
Ekki þörf á sérstökum sósu, ef þú eldar mat í Pan-Asíu stíl. Með því að sameina sveppum og sjávarfangi geturðu komið þér á óvart með því að þjóna mushrooms með rækjum í sojasósu á grillinu. Þetta fat er tilbúið fljótt, smekkurinn er samsettur, svo reyndu það - þú munt ekki sjá eftir því.
Mushrooms með rækjum í sósu sósu á kolgrill
Innihaldsefni:
- rækjur, stórir (eldaðar og skrældar) - 200 g;
- mushrooms - 600 g;
- sojasósa - 30 ml;
- hvítlaukur - 2 sneiðar;
- sítrónu - 1 msk. skeið;
- hvítvín, helst, ekta - 30 ml.
Undirbúningur
Mushrooms eru hreinsaðar, settum í ílát með loki, við undirbúum marinade. Hvítlaukur mala í steypuhræra með sítrónu, blandað með sósu og vín. Fylltu sveppum og láttu þá vera í hálftíma og skjálfti reglulega. Á þynnuna leggjum við sveppum og rækjum, myndaðu umslagið vandlega og setjið það á kola eða á grindina. Við bíddu 40 mínútur og njóttu.