String eða á annan hátt, aspas baunir, í fersku formi venjulega á borðið okkar um miðjan sumar. Og hvað ef þú vilt "lengja líf" þetta gagnlegt grænmeti? Það kemur í ljós að þetta er ekkert flókið! Það er nóg að frysta það fyrir veturinn og nánast allar gagnlegar eiginleika og vítamín verða áfram í frystinum ásamt baunum. Svo, við skulum finna út hvernig á að frysta baunir um veturinn.
Hvernig á að frysta strengabönnuna?
Bönkunum í frystum formi verður aðeins dýrindis þegar það var safnað á fyrstu stigum þroska. Á þessum tíma er götin auðveldlega götuð af nagli, og kornin sjálfir eru safarík nóg, mjúk og hafa ekki stíf skel. Ef skyndilega var safnað þegar söfnunin var sleppt, þá gerðu bönnin mjúklega ekki hjálpar þér að frysta. Svo, að byrja með, eru baunir skolaðir og settir í nokkrar mínútur í hreinu vatni, þar sem við kastar smá bakstur gos. Skolið því vandlega og setjið það á handklæði til að þorna, svo að frjósirnar frjósa ekki við hvert annað og verða eins og eitt stórt ís. Þó að baunin þornar erum við að undirbúa hreina pólýetýlenpoka af réttri stærð. Þá, á hverju fóstri, varlega, á báðum hliðum, skera burt ábendingar. Þetta er gert sérstaklega þannig að þeir spilla ekki matnum í framtíðinni vegna þess að þeir eru of harðir. Eftir það eru þurrkaðir aspasabönnur settir út í pakka, slepptu of miklu lofti og settu þá í frysti. Í stað þess að pakka er hægt að nota lítið plastílát með loki. Mundu einnig að því minni stígurinn á milli uppskeru baunanna og forform hennar, því fleiri vítamín það mun halda í sjálfu sér.
Það er önnur leið til að frysta baunir - í soðnu formi. Fyrir þetta sjóðum við það þar til það er tilbúið í söltu vatni, fargað í kolsýru og látið renna niður og kæla niður. Síðan leggjum við töskurnar í lotur, bindið þá, sleppið of miklu lofti og sendið það í frystinum.
Hversu mikið að elda frosnar baunir ?
Til að undirbúa frystar baunir þurfum við aðeins 2 mínútur. Við settum það í pott með vatni, bætt við salti og setti það á miðlungs hita. Til eldunar skal aðeins nota mjúkt hreinsað vatn og forðast álrétti. Lokaðu pönnunum strax og hyldu baunirnar þar til þau eru tilbúin. Þess vegna ætti það að vera teygjanlegt, en ekki marr. Skolaðu síðan strax með köldu vatni til að halda björtu og mettuðu litinni á belgunum.
Hvað á að undirbúa frá frosnum baunum?
Innihaldsefni:
- Frosnar grænar baunir - 500 g;
- Búlgarskt pipar - 2 stykki;
- beikon - 100 g;
- Semisweet rauðvín - 2 msk. skeiðar;
- vín edik - 1 msk. skeið;
- sinnep í borðstofunni - 1 tsk;
- Kornasykur - 0,5 teskeiðar;
- krydd.
Undirbúningur
Frá frystum baunum er hægt að elda marga dýrindis og heilbrigða rétti. Við munum deila með þér uppskrift að áhugaverðu og bragðgóður salati sem er tilbúið mjög fljótt. Svo eru frystar baunir helltir inn með vatni, podsalivaem og sjóða um 2 mínútur. Síðan henda við það aftur í kolbaðinn og láta það í glasið til að tæma allt of mikið af vökva. Í pönnu þessum tíma steikja fitu, fjarlægjum við sprungurnar og fituið sem myndast er kasta salti, sykri, pipar, hella í vínið og setja sinnep. Við setjum allt í sjóð og setjið varlega inn vínseddikið. Þá í sósu sem við myndum dreifum við baunir, sneiðar af beikoni og létt steiktum sætum pipar mylja í hálmi á annarri pönnu. Við hita upp í nokkrar mínútur, dreifa því á disk, stökkva á ferskum kryddjurtum og þjóna því að borðið.